Сорта айвы для Украины

Різновиди і сорти айви

Підрубрика

Айва відома людям багато століть, тому її наукова класифікація змінювалася разом з розвитком ботаніки і вдосконаленням таксономії. Рослина послідовно переносився з одного виду в інший, спочатку воно разом з яблунями, грушами і горобиною відносилась до роду Pyrus, або груша, потім було виділено в окремий рід Pyrus japonica, або японська груша.

У нього входили тоді види: айва японська, або хеномелес, айва китайська та айва вічнозелена, або доциния. Всі ці рослини мали ряд спільних ознак: багатонасінні плоди, жорстка м’якоть з кам’янистим структурою і специфічний, досить сильний аромат, проте між ними існували також численні відмінності.

Тому вже в 1822 році англійський вчений Ліндлі виділив айву японську в окремий рід, названий Chaenomeles, а рід айви отримав найменування Cydonia. Айву китайську у різний час відносили і до Chaenomeles, і до Cydonia, поки, нарешті, в кінці XIX століття вона не була виділена в окремий монотипний рід Pseudocydonia, так само як і айва вічнозелена, віднесена тепер до роду Docynia.

Таким чином, відповідно до сучасної класифікації, рід айви (Cydonia) є монотипным. Він складається з єдиного виду – айва звичайна (C. Vulgaris Pers), або, інша назва – айва довгаста (C. Oblonga Mill.).

Класифікація сортів

Айва звичайна

Вид айва звичайна прийнято ділити на 5 різновидів або садових груп, що відрізняються формою плодів і рядом інших біологічних особливостей.

Дві з них – різновиди декоративної айви: мармурова (f. marmorata), у якій поверхня листя строката, покрита білими і жовтими плямами, і пірамідальна (f. pyramidalis), відрізняється пірамідальною кроною.

Залишилися три групи представляють садову айву, вирощуються з метою отримання плодів і відрізняються їх формою. Це айва грушовидна (f. pyriformis або typica), з грушоподібними плодами; яблуко-видатна (f. maliformis), з круглими схожими на яблуко, плодами; і португальська (f. lusitanica), плоди якої мають ребристу грушовидну форму.

Декоративна айва

Всі різновиди декоративної айви відрізняються підвищеною посухостійкістю, невибагливі до грунтів, можуть рости в умовах підвищеної запиленості та загазованості.

Рослини добре переносять стрижку і обрізання, що дозволяє надавати кроні потрібну форму, дуже декоративні навесні, оскільки цвітуть ефектно і тривало (близько 3 тижнів), і восени, коли дерево прикрашене довго не опадають червоні листям і яскравими жовтими плодами.

Такі якості роблять культуру вельми перспективною не тільки для декоративного саду, але і для озеленення міст.

Садова айва

Вирощується як плодове дерево садова айва має близько 400 сортів, з них на території нашої країни культивується 39.

Вони відрізняються по зимостійкості, врожайності, стійкості до захворювань, тривалості зберігання, смаком і розміром, а також ряду інших біологічних характеристик.

Є кілька основних ознак, за якими їх класифікують, зазвичай це термін дозрівання, форма плодів і крони, габітус.

Грушовидна айва

Так, по термінах дозрівання розрізняють ранні (формують урожай через 115-127 днів після кінця цвітіння), середні (130-136 днів) та пізні ( 141-152 дня) сорти айви. За формою плодів вони діляться на яблоковидные та грушоподібні.

Сорти яблуковидною айви вважають більш скоростиглими, а грушоподібної – більш соковитими і солодкими. Деякі автори виділяють більшу кількість форм плодів: кулясті, яблоковидные, еліптичні, грушоподібні, конусоподібні й опукло-конусовидні.

По виду крони дерева можна розділити на пірамідальні, широко-пірамідальні та кулясті. Нарешті, по габітусу розрізняють сильнорослі, середньорослі і слаборослі рослини.

Найбільш поширені сорти айви

Оскільки ареал вирощування культури обмежений середньорічними температурами від 8 до 9 °С і абсолютним мінімумом мінус 15 °С, на території Росії більшість сортів районовані для Північно-Кавказького регіону і Нижнього Поволжя (Астраханської і Волгоградської областей).

В суміжних державах рослина вирощується також на території України (Крим, Одеська область та Закарпаття), в Азербайджані, Таджикистані та Узбекистані.

Останнім часом з’явився ряд зимостійких сортів, що дозволяють культивувати айву значно північніше звичного ареалу, в Прибалтиці, Білорусі і Тамбовської області.

Найбільш поширені ранні сорти айви:

Мускатна, районована для Північно-Кавказького регіону, з пірамідальною кроною, округлими плодами середнього розміру (до 200 г), гладкими або слаборебристыми, зі слабким опушенням. М’якоть соковита, дрібнозерниста, гарного смаку. Самоплідна, скороплодная.

Золото скіфів, високоврожайний районований сорт, з округлими плодами середнього розміру (250 г), яскраво-жовтими, слабкоопушеним. М’якоть соковита, середньої щільності, кисло-солодкий, з сильним ароматом, рекомендований для вирощування на Північному Кавказі.

Персидська цукрова, місцева айва з грушоподібними плодами, поширена в Поволжя, а також на Україні і в Криму.

До раннім відомим культиварам відносяться також Благодатна, Ван Димен, Фуллер, Чайлдс.

Більш численна група популярних середньостиглих сортів:

Краснослободская, рекомендується для вирощування в Поволжі і на Кавказі, відрізняється низькорослістю і високою врожайністю. Великі (до 400 г) плоди яблуковидною форми практично не мають кам’янистих клітин, м’якоть у них соковита, среднеплотная і дуже ароматна.

Гурджи, районована для Дагестану, з кулястою кроною і яблоковидными плодами середнього (225 г) розміру. Технічного призначення.

Ктюн жум, поширений в Південному Дагестані, один з найбільш сильнорослих і великоплідних сортів, вирощуваних на Кавказі. Крона широко-округла, плоди досягають 800 г, високо циліндричної форми, з повстяним опушуванням.

Кубанська, кримський сорт районований також для Краснодарського і Ставропольського країв Росії, Кавказу та Молдови. Відрізняється скороплідністю, середнім (170-250 г) плодами, однаковими за розміром.

Краснодарська крупноплідна, середньоросла скороплодная і зимостійка, з великими і дуже великими плодами (середня маса – близько 400 г), грушоподібними, сильно ребристими, мають слабке, легко стерте при дозріванні опушення. Стійка до захворювань, має консервне та столове призначення.

Тепловская, урожайна, середньоросла, районована для Нижнього Поволжя. Плоди яблуковидною форми вагою 120-150 г , з сильним опушуванням і щільним ароматною м’якоттю.

Янтарна краснодарська, вирощується на Кавказі, середньорослий сорт, відрізняється врожайністю, скороплідністю, високою якістю плодів і продуктів їх переробки.

З пізньостиглих сортів серед садівників популярні:

Зубутлинская, айва народної селекції з Дагестану, районована на Кавказі, зимостійка, стійка до захворювань і сильним вітрам, дає стабільно високі врожаї. Маса плодів досягає 800 м, вони добре зберігаються і транспортуються.

Враниска Данія, країна походження – Югославія, високоврожайна, з плодами середнього і вище середнього розміру (180-270 р), цінується за високі смакові якості, вітростійка, не уражається хворобами. Поширена на рівнинах і в передгір’ях Дагестану.

Джардам, районований в Азербайджані, Туркменії, має великі грушоподібні плоди вагою в середньому близько 500 г, використовується в свіжому і переробленому вигляді, зберігається до 5 місяців.

Міча родюча, сорт американської селекції, поширений в Туркменії, маса грушоподібних плодів – близько 500 р, відрізняються гарною лежкістю.

Голотлинская яблоковидная, вирощується в Дагестані, плоди ябоковидной форми важать в середньому 130 г, зберігаються до 4 місяців.

До пізньостиглі сортів відносяться також Чемпіон, Ахмед жум, вірменський Турш.

Крім сортів, офіційно внесених у реєстр окремих країн, існує безліч інших, не менш цінних культиварів місцевого походження.

Айва – одне з найбільш великоплідних фруктових рослин, які ростуть у помірному кліматі. У деяких різновидів фрукти досягають ваги 2 кг і більше (Папыш, Гігантська з Враньи, Велетенська з Лесковац), в інших – 1 кг (Берецький, Чемпіон, Ван Димен, Жахлива з Базена і т.д.).

Окремо відзначимо морозостойкую айву північну, виведену І.В. Мічуріним шляхом гібридизації дикої айви звичайної і полукультурного сорти, що виростає в Поволжі. Вона дуже посухостійка і більш морозостійка, ніж батьківські екземпляри.

Цікаво, що досі вирощується і досить популярна айва Португальська є найстарішим європейським сортом, виведеним ще в Стародавньому Римі.

В даний час ведеться велика селекційна робота по створенню рослин з поліпшеними властивостями. Так, виведений ряд сверхскороплодных сортів, що дають урожай вже через рік після посадки – Десертна, Світ, Муза, Відмінниця, Знахідка та ін., а Янтарна, Селену, Консервна пізня не тільки скороплодны, але і відрізняються низькорослістю. Цінною якістю нових культиварів є самоплідність, якою володіють Консервна пізня, Селену, Світ, Відмінниця, Первісток і ряд інших.

Сорта айвы: свежая подборка самых-самых лучших

Айва — растение, принадлежащее к семейству Розоцветных. Достигает в высоту 7-9 метров. О полезных свойствах терпких плодов известно с древности. Некоторые историки утверждают, именно айва была яблоком, с надписью «прекраснейшей», которое в результате получила Афродита. Лимонно-желтые плоды ценятся за приятный аромат и кисло-сладкий вкус. Айва — прекрасное дополнение к блюдам из мяса, из нее получается хороший компот, джем и варенье.

Специалисты делят айву на 5 основных групп, включающих около 400 сортов. Садовые группы отличаются цветом листьев, формой кроны и плодов. Хотите посадить на своем участке айву, но не знаете, какому сорту отдать предпочтение? В данной статье представлены лучшие из лучших, заслуживающие внимания в первую очередь.

Берецкий

Сорт выведен в Венгрии. Деревья — высокие. Крона — пирамидальная. Плоды — крупные, по форме напоминающие грушу, весом 250-270 гр. Иногда встречаются экземпляры по 350-400 гр. Поспевают в октябре. Характерная особенность — тонкая кожица. Примечательно, что айва по созреванию не осыпается. Хранится без потери первозданного вида и вкуса 80 суток. Плодоносить дерево начинает на 2-4 год жизни.

Анжерская

Скороспелка, полученная во Франции. Айва по форме похожа на яблоки. Кожица — гладкая, желтого цвета. Мякоть — плотная, гранулированная в середине. Сорт привлекает быстрым созреванием, высокой урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. Анжерская айва хранится до 60 дней.

Отличница

Сорт получен сотрудниками Никитского ботанического сада. Дерево — среднерослое, с пышной кроной. На питательных почвах дает стабильно высокие урожаи — 45 кг с дерева. Растение хорошо переносит низкие температуры и засуху. Важное условие выращивания — обильный полив. Соблюдение этого простого правила повышает урожайность в 1,5 раза. Продуктивно плодоносит на протяжении 27 лет. Айва созревает в начале октября. Хранится 80 суток.

Золотистая

Слаборослый сорт. Ветви — тонкие, переплетающиеся. Крона — шарообразная. Вес плодов варьируется от 200 до 400 гр. Айва напоминает яблоко, пушок на поверхности выражен слабо. Мякоть — кремовая, жесткая. Сбор урожая можно начинать в конце сентября. Одно дерево дает 30-40 кг.

Крымская ранняя

Сорт, начинающий плодоносить с 3 года жизни. Дерево — средней высоты, с круглой кроной. Айва — ярко-желтая, гладкая. Поспевает в конце сентября. Вкус — терпкий, кисло-сладкий. Плохо переносит длительную транспортировку. При перевозке на длительные расстояния каждый плод упаковывают в бумагу. Урожайность на хорошем уровне — до 40 кг с дерева.

Кубанская урожайная

Как становится понятно из названия, главное преимущество сорта — урожайность. Одно дерево дает до 100 кг плодов. При этом айва — отличного качества.

Крупная, сочная, ароматная, кисло-сладкая. Мякоть — немного грубая, кремовая. Масса плодов — 500 гр. Хорошо переносит низкие и высокие температуры.

Сорт устойчив к вредителям. Плоды поспевают в конце сентября. Долго хранятся без потери товарного вида.

Мускатная

Среднерослый сорт, неприхотливый в выращивании. Легко адаптируется к окружающим условиям. Успешно растет даже на уплотненных скудных почвах. Ему не страшны морозы и продолжительная засуха.

Мускатная айва обладает сильным иммунитетом — болеет очень редко. Плоды — среднего размера, масса — до 250 гр. Айва покрыта плотным пушком, похожим на войлок. Мякоть — светло-бежевая, волокнистая, жестковатая. Вкус — приятный, сладкий с ярко-выраженной кислинкой.

Одно дерево дает 35-45 кг плодов. Созревают они в сентябре-октябре.

Данный сорт — любимец многих садоводов. Среднерослое дерево характеризуется зимостойкостью и невосприимчивостью к болезням. Плоды — большие. В отдельных случаях масса достигает 600 гр.

Айва имеет овальную форму и сочную мякоть. Вкус — кисло-сладкий, без терпкости. Урожай начинают собирать в конце сентября. Урожайность —65-70 кг с дерева.

Каунчи-10

Отличается высокими потребительскими качествами. Среднерослое дерево дает красивые плоды грушевидной формы. Масса варьируется от 200 до 400 гр. Мякоть — сочная и сладкая. Созревание происходит в первой декаде октября. Айва хранится до 90 дней. С каждого дерева вполне реально собрать от 50 до 60 кг.

Тепловская

Сорт получен в Астрахани. Селекционеры хотели вывести айву, устойчивую к низким температурам и дающую при этом хорошие урожаи. Им это удалось. Дерево не боится холодов. Дает желтые плоды, напоминающие по форме яблоки. Размеры разные — от мелких до крупных. Мякоть — сочная, плотная, ароматная. Вкус — кисло-сладкий. Хранятся до 4 месяцев.

Перед вами — 10-ка самых лучших сортов. Каждый — идеальный кандидат для выращивания. Устойчивы к низким температурам и засухе, практически не поражаются грибками, дают сочные и вкусные плоды, которые отличаются высокими товарными качествами и могут долго храниться.

Видео-обзор айвы, сбор урожая

Заказать саженцы айвы с доставкой по Украине

Айва является редкой гостей на участках, тем не менее купить саженцы айвы в Украине стремятся многие садоводы.

• Код товара: 014125
• Название: Айва Анжерская
• Срок созревания: ранний
• Окраска: жёлто-золотистая
• Вкус: гармоничный
• Плод, г: 130-160
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 014126
• Название: Айва Елена
• Срок созревания: ранний
• Окраска: жёлтая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 230-280
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 006396
• Название: Айва Золотистая
• Срок созревания: ранний
• Окраска: золотистая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 300
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 014127
• Название: Айва Крымская Ранняя
• Срок созревания: ранний
• Окраска: светло-жёлтая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 260-310
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 014128
• Название: Айва Кубанская урожайная
• Срок созревания: средний
• Окраска: жёлтая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 280-320
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 012431
• Название: Айва Мир
• Срок созревания: осенний
• Окраска: желтая
• Вкус: терпкий
• Плод, г: 300
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 014129
• Название: Айва Мускатная
• Срок созревания: средний
• Окраска: светло-жёлтая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 180-220
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 012432
• Название: Айва Отличница
• Срок созревания: осенний
• Окраска: светло-желтая
• Вкус: сладко-терпкий
• Плод, г: 250-280
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 014130
• Название: Айва Румо
• Срок созревания: средний
• Окраска: жёлто-оранжевая
• Вкус: кисло-сладкий
• Плод, г: 330-360
• Подвой: Сидо или ВА-29

• Код товара: 008313
• Название: Айва Японская
• Срок созревания: средний
• Окраска: желто-зеленая
• Вкус: кислый
• Плод, г: 40-60
• Подвой: Сидо или ВА-29

Благодаря необычному аромату, в котором соединились звучание розы, лимона и яблока, айва набирает с каждым годом все большую популярность. В каталоге интернет магазина GreenMarket представлены лучшие сорта растения, заказать саженцы которого можно по почте.

Достоинства айвы

Культуру невозможно сравнить ни с одним плодовым деревом. Она прекрасна во всех своих проявлениях:

• слаборослое растение можно формировать в виде низкорослого дерева или куста, что существенно облегчает сбор урожая;
• благодаря позднему цветению, айва устойчива к негативным последствиям весенних заморозков;
• раннее плодоношение позволяет уже на третий год лакомиться плодами. Если купить саженцы айвы и посадить их осенью, то можно уже спустя двенадцать месяцев собрать первый урожай;
• высокие показатели урожайности обеспечивают ароматными плодами на целый год. Зрелое дерево радует урожайностью более 100 кг с особи.

Купить саженцы айвы японской в интернет магазине GreenMarket, не выходя из дома, может каждый садовод Украины. Холодостойкая культура прекрасно переносит засуху и может культивироваться на засоленных почвах. Саженцы айвы Украина может высаживать во всех регионах, независимо от климатических зон.

Особенности посадки

Саженцы айвы японской оптимально высаживать весной. Алгоритм действий:

• купить саженцы айвы в Украине, посетив интернет магазин ГринМаркет;
• выкопать яму глубиной 50-60 см и шириной 80 см;
• подготовить плодородную почвенную смесь, смешав в равных частях садовый грунт и перегной;
• насыпать почву в виде холма;
• установить деревце, аккуратно расправляя корневую систему;
• засыпать пустоты и полить.

Саженцы айвы активно растут в первые два года. После начала плодоношения рост культуры замедляется.

Уход за растением

Купить саженцы айвы в интернет магазине ГринМаркет по приятной цене очень просто. Сложнее обеспечить растению надлежащий уход. Чтобы вырастить здоровое растение, необходимо следовать рекомендациям:

• Регулярный полив поможет культуре прекрасно переносить засуху. Взрослые экземпляры поливают пять раз за сезон, молодые – десять.
• Дозированное внесение удобрений обеспечивает сбалансированное развитие. Органические комплексы вносят один раз в два года, минеральные – три раза за период вегетации.
• Обрезка в весенний период до начала вегетации поможет не только красиво сформировать крону, но и избавит от многих болезней и вредителей.

Купить саженцы айвы, заказав доставку почтой на сайте ГринМаркет, можно как осенью, так и весной. При осенней посадке почву готовят заранее, а саму процедуру выполняют в сентябре. Весной растение высаживают в апреле. Прежде чем купить саженцы айвы японской, следует определить место посадки (3-5 м от построек), перекопать почву, внести органику и минеральные удобрения.

Возможные неприятности

Среди возможных болезней культуры часто встречаются гнили, пятнистости. Профилактическим мероприятием является опрыскивание 3% раствором бордоской жидкости. Обработку проводят по «спящим» почкам. Для лечения инфекций используют «Купроксат», «Оксихом», «Топаз».

Устранить вредителей помогут инсектициды широкого спектра действия. Саженцы айвы японской и молодые деревья опрыскивают специальными баковыми смесями. Используют «Фундазол», «Диптерекс», «Лепидоцид».

Оптимально проводить профилактику, которая заключается в чистом содержании культуры и проведении ежегодной санитарной обрезке кроны.

Саженцы айвы в Украине можно выращивать в садовых композициях и в качестве растения солитера. Полезные свойства культуры делают плодовое дерево востребованным среди профессиональных дачников. Купить саженцы айвы японской стоит и новичкам, ведь они не требуют специального и сложного ухода.

Самые популярные сорта и разновидности Айвы

Сорта Айвы одной из вековых культур, которые знало человечество. Представитель вида листопадных, кустарных культур и семейства Розовых. Из-за внешнего вида это дерево нередко путают с кустарником. На вид это растение невысокое, а в силу формы подходит в качестве декорации для дома, чьи плоды рассматривают приятным бонусом, нежели средством пропитания.

Сорта Айвы

Местом зарождения Айвы признают земли Азербайджана, но не без легких разногласий. Обсуждение этого вопроса до сих пор остается открытым. Одни считают, что дерево пришло с Кавказа, другие — со стороны Малой Азии или Северного Ирана.

Растение широко распространено по многим районам Европы, где селекционеры культивируют разные сорта, силясь одарить Айву разнообразными характеристиками. В мире насчитывает свыше 400 сортов, но в России есть лишь малая доля из общего списка. Рассмотрим популярные сорта Айвы в России и за рубежом.

Ранние сорта:

• ван димен, Крым;
• золотой скифов, Северный Кавказ;
• кулябская яблоковидная, Таджикистан;
• мускатная, Северо-Кавказский регион;
• персидская сахарная, Крым, Поволжье.

Среднеспелые сорта:

• беги-туруш, Таджикистан;
• гурджи, Дагестан;
• краснослободская, Поволжье, Кавказ;
• к’тун жум, Южный Дагестан;
• кубанская, Молдавия, Крым, Кавказ;
• тепловская, Нижнее Поволжье;
• янтарная краснодарская, Кавказ.

Позднеспелые:

• ахмед жум, Дагестан;
• враниска дания, Югославия;
• джардам, Туркмения, Азербайджан;
• зубутлинская, Кавказ, Дагестан;
• мича плодородная, Туркмения, Америка;
• турш, Армения;
• чемпион, Крым.

У растения своеобразный характер. Айва предпочитает плодородную почву, богатую влагой, но в то же время не придирчива и может долго довольствоваться низким уровнем влажности или, наоборот, избытком воды.

Несмотря на специфический климат, Российской Федерации удалось адаптировать чужие сорта и даже вывести собственные. Больше всего в этом преуспела Волгоградская область. В силу нестабильных погодных условий большая часть сортов Айвы приходится на Северо-Кавказский регион и Нижнее Поволжье.

Так, например, Кавказский регион занят выращиванием мускатной, золотом скифов и янтарной краснодарской.

Айва мускатная это среднеспелый сорт с округлыми, гладкими формами плода. Цвет мякоти светлый, но с зеленоватым оттенком. На вкус мякоть густая и насыщенная, с кремовым цветом. У золота скифов плод наделен желтоватым, лимонным оттенком с похожей по цвету мякотью, но нежной на вкус. Мякоть янтарной айвы оранжевая, близкая к кремовому окрасу, отдает сильным ароматным запахом. Вкус сочный, с легкой кислинкой. Селекционеры выделяют высокие свойства и товарные качества сортов.

Мускатная, золото скифов и янтарная краснодарская прорастают в регионах Ростова на Дону, Краснодара, Майкопа. Плодоносит и на территориях Ставрополя, Севастополя, Нальчике и Махачкале.

В Поволжье выращивают краснобродскую и тепловскую сорта. У обоих плодов округло-яблоковидная форма и желтая окраска. Но если у первой цвет склоняется к светлым тонам, то второй — к зеленым. Мякоть у краснобродский айвы желтая и с приятным запахом, сочная. Селекционеры признаю высокие товарные качества этого сорта, как и длительный срок хранения плодов, как на складах, так и при транспортировке. У тепловской айвы мякоть отдает зеленоватым оттенком и по сочности уступает краснофлотской, зато этому сорту характерен кисловатый привкус и устойчивый урожай.

Сорт краснобродской айвы занял регионы Майкопа, Севастополя, Ростова на Дону, Астрахани. Еще выращивается на землях Махачкалы, Нальчике, Краснодара, Элисты, Ставрополя, Волгограда и Саратова. Тепловская айва обошлась регионами Волгограда, Саратова, Элисты и Астрахани.

Дагестан ориентирован на выращивание ктюн-жум, зубутлинской айвы и враниски Дании.

Из достоинств ктюн-жум и враниски выделяют немалые по размеру и химическим характеристикам плоды и повышенную урожайность сорта. Цвет мякоти желтый, вкус сочный, но местами кислый. Продукт чаще используют в кулинарной сфере, из плодов делают компоты и варенья. Те же характеристики плода у зубутлинской айвы, за исключением кисловатого привкуса. Плода крупные, достигают 800 г, но вкус выражен слабо, поэтому зубутлинскую обрабатывают на переработку или на кухню. Сорта выращиваются на тех же территориях, что мускатная и золото скифов.

Краснодарская крупноплодная выведена в Краснодарском крае. Сорт отличается увесистыми плодами (в среднем 400 г), чья форма напоминает грушу. У мякоти сочный, местами пресный, но сладкий вкус с кремовой окраской, поэтому фрукты не брезгуют употреблять в свежем виде, но подходит для готовки. У сорта стабильная урожайность и высокая устойчивость к неблагоприятному климату.

Сорта используются в разных областях, но отдельное признание растение получило со стороны пищевой промышленности. Там из плодов делают мармелад, соусы, желе, пастилы, сироп и даже белые элитные вина. Айву добавляют в борщ, суп, рассольник, щи, служит добавкой к чаю. Поэтому не трудно догадаться, какой вклад вносят селекционеры, занимающиеся выведением новых сортов и адаптацией к конкретным агроэкологическим условиям. Это позволяет достойно реализовать их генетический потенциал.

Виды декоративных деревьев

Айву ставили в ряд наравне с другими плодоносящими культурами, например, яблоней и рябиной. Культуры, которые входили в эту группу, наделены общими приметами: форма и вид плода, мякоти, разновидность ароматов. Однако различия между культурами были, что создавало большой дисбаланс в системе распределения. Поэтому в начале XIX века было решено внести поправки.

Так айва японская, китайская и вечнозеленая были обособлены друг от друга, получив отдельный род. Первой отделили японскую, род который получил название Хеномелес семейства розоцветных. Саму айву включили в монотипный род Сидонии, как единственную представительницу этого рода. То же самое произошло с айвой китайской и вечнозеленой, чьи распределения длились вплоть до конца XIX века. Китайскую айву отнесли к роду Псевдосидонии, вечнозеленую — к доцинии. Так была введена классификация, где каждое растение получило собственный род.

Выделяют:

• обыкновенную (Сидония);
• японскую (Хеномелес);
• китайскую (Псевдосидония);
• вечнозеленую (Доциния).

Айва обыкновенная (айва продолговатая) достигает высоты в 2-4,5 метров. Это листопадное дерево, которое также именуют кустарником. Форма листьев преимущественно овальная, порой округлая с одиночными цветками. Айва обладает широким охватом территорий: Северная, Южная Африка и Америка, Европа и Австралия.

Айва японская не отличается высоким ростом. Это низкорослое растение, которое достигает 1-3 метра. Айве характерна изогнутость ветвей и побегов, окрас листьев преимущественно зеленый, а благодаря мощному стержню растение устойчиво к засухе. Дикая айва встречается в Корее, Китае и Японии.

Айва китайская начала распространение с Восточной Азии. Растению характерна густая крона и высота под 4-6 метров. Цветки некрупные и прячутся под листвой. Растение обладает зимоустойчивостью и не примерзает, однако неблагоприятные условия сказываются на урожайности. Если год был благоприятным, то при созревании плоды достигают веса до 1,5 г. Китайскую отличает сильный запах, которому уступают японская и обыкновенная айвы. Выращивается преимущественно в Китае и Японии.

Айва вечнозеленая обошлась скромным распространением и пользуется преимущественно в декоративном садоводстве в районах с субтропическим климатом. Созревает поздно, но дает увесистый урожай. Мякоть плодов грубая, поэтому продукт употребляют после термической обработки.

Садовые и декоративные Айвы

У айвы обыкновенной есть две разновидности:

• декоративная (мраморная и пирамидальная айвы);
• садовая (грушевидная, яблоковидная и португальская айвы).

Садовые группы различаются по форме плода. По росту эти деревца невысокие и к цветению располагают позже, чем их ровесники. Цвести начинают в мае, а ближе к октябрю дают первые плоды. Цветки у айвы преимущественно двух цветов: белые и розовые. Плоды увесистые и твердые на ощупь, желтые, но с темноватым отливом. Зимоустойчивые, умеют пережидать засушливые времена. Обе разновидности признаются садовыми культурами. В Средней Азии, например, без айвы не обходится ни один сад.

В группу садовых культур еще входит португальская айва, которая по форме плода напоминает грушевидную, за исключением ребристой поверхности. Эта разновидность будет постарше своих соратников, чьи плода достигают в весе 1,5 кг. Мякоть у португальской айвы желтая, сладкая, но основная цель выращивания растения сводится к сфере переработки. Из минусов выделяют чувствительность к заморозкам, также плоды не рекомендуют к длительному хранению.

Разновидности японской айвы:

• катаянская;
• японская низкая (Муалея);
• японская высокая;
• великолепная.

Айву великолепную выделяют крупные цветки и невысокий рост, который едва достигает одного метра.

Катаянская айва выше, вырастает до трех метров, чьи ветви смотрят в небо. Цветки окрашены белым и розовым отливом. Тяжело переносит холодные зимы.

У Айвы японской низкой рост достигает полметра, что оправдывает название растения. Цветки огненно-рыжие, красные. Плоды собирают в октябре. Среди Мауле есть декоративные сорта.

Выше всех растет айва японская высокая. Средний рост составляет полтора-три метра, одарена продолжительным цветением.

В эту группу относят японскую, вечнозеленую и обыкновенную айвы. Последняя айва представлена двумя формами: мраморной и пирамидальной. Все разновидности отличаются повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям. Айвы стойко переживают засушливые времена, не придирчивы к влажности и плодородности почвы, прорастают даже в загазованных условиях. Терпимо относятся к садовникам, ведомым желанием придать определенную форму кронам. Айвы одаренный необыкновенным внешним видом. Цветут весной и на фоне зеленого ландшафта выглядят эффектно.

Особенность пирамидальной айвы в форме кроны. Не трудно догадаться, откуда у айвы такое название.

По красоте цветения выделяют японскую айву. По этой причине Хеномелес сильнее других располагает к декоративной форме. По сравнению с другими, период цветения японской айвы длится вдвое дальше. Если рост предшественников обходится 2-3 неделями, то длительность цветения японской айвы достигает пару месяцев, чем неустанно поражает и притягивает к себе чужие взгляды. У цветков насыщенный красно-малиновый окрас, по размеру растение невысокое (1,5 м) чего не сказать о ширине (5 м). Японская айва — растение привередливое. Айва пришла из Японии, поэтому любит влажность и солнечный свет. Не отличается повышенной зимостойкостью, под покровом снега ветви примерзают, что в будущем сказывается на цветении и способности к урожаю. Плодоносить растение начинает с июля

Пересаживать дерево тоже не советуют. У айвы глубокая корневая система, которую легко задеть и повредить. Поэтому в этом вопросе советуют не рисковать.

Плоды японской айвы кисловатые, но не менее сочные и необычные. У плодов и мякоти преобладает красноватый оттенок, а сами фрукты нередко используют в кулинарном деле, где из айвы делают джем, мармелад или даже варенье. Плоды японской айвы в свежем виде не особо употребляются.

Айва золотистая

Айва пришла от Кубанского сельскохозяйственного института. Выведением сорта занималась кафедра плодородия, автор — А. А. Ильинский. Айву золотистую выращивают в регионах Ростова на Дону, Краснодаре, Майкопе, так же прорастает и дает высокие показатели урожайности на землях Севастополя, Ставрополя, Нальчика и Махачкалы.

Дерево среднего роста с густой кроной и свисающими тонкими ветвями. Обладает густой листвой стандартного размера. У сорта крупные лепестки, цветки зеленого окраса, одиночные. Золотистая айва дает плоды среднего размера (300-400 г), которые напоминают форму яблока. Окрас фруктов золотистый, мякоть кремовая, светлая и умеренно плотная. Вкус насыщенный, в меру сладкий, но немного кислый. Зато у растения приятный аромат.

Преимущества золотистой айвы:

• повышенные показатели урожайности;
• высокие характеристики продуктов;
• приятный вкус и аромат плодов;
• длительность хранения один-два месяца, вкусовые качества остаются неизменными;
• без труда переносит транспортировку;
• морозоустойчива.

Однако растение слабо перед засухой и подвержено подкожной пятнистости. Среди достоинств айвы выделяют химический состав, содержание витаминов, макро- и микроэлементов. Рассмотрим состав продукта при весе в 100 г:

• вода 84 г;
• углеводы 9,6 г;
• пищевые волокна 3,6 г;
• органические кислоты 0,9 г;
• белки 0,6 г;
• жиры 0,5 г.

Витамины:

• витамин С (аскорбиновая), 23 мг;
• витамин В2 (рибофлавин), 0,04 мг;
• витамин В6 (пиридоксин), 0,04 мг;
• витамин Е (альфа токоферол) 0,4 мг;
• витамин В5 (пантотеновая), 0,081 мг;
• витамин В1 (тиамин), 0,02 мг;
• витамин А (ретинол), 167 мкг.

Макроэлементы:

• калий (К), 144 мг;
• фосфор (Рh), 24 мг;
• кальций (Са), 23 мг;
• натрий (Nа), 14 мг;
• магний (Мg), 14 мг;
• сера (S), 4 мг.

Микроэлементы:

• железо (Fе), 3 мг;
• цинк (Zn), 0,04 мг;
• медь (Сu), 130 мкг.

Айва — это фрукт, по виду и внутренне походит на грушу или яблоко, но обладает свойствами, которые находят применение в разных отраслях. Плоды айвы используются наравне с семенами. В медицине из айвы готовят целебные сиропы, в косметологии — отвары для общего оздоровления. В кулинарии айве отдают особое предпочтение. Не обходят стороной и ландшафтный дизайн, где растение используют в виде живой изгороди с платаном или украшением для сада, дачи и территориального участка.

Разновидности и сорта айвы

Айва известна людям много веков, поэтому её научная классификация менялась вместе с развитием ботаники и совершенствованием таксономии. Растение последовательно переносилось из одного рода в другой, первоначально оно вместе с яблонями, грушами и рябиной относилось к роду Pyrus, или груша, затем было выделено в отдельный род Pyrus japonica, или груша японская.

В него же входили тогда виды: айва японская, или хеномелес, айва китайская и айва вечнозелёная, или доциния. Все эти растения имели ряд общих признаков: многосемянные плоды, жесткая мякоть с каменистой структурой и специфический достаточно сильный аромат, однако между ними существовали также многочисленные различия.

Поэтому уже в 1822 году английский ученый Линдли выделил айву японскую в отдельный род, названный Chaenomeles, а род айвы получил наименование Cydonia. Айву китайскую в разное время относили и к Chaenomeles, и к Cydonia, пока наконец в конце XIX века она не была выделена в отдельный монотипный род Pseudocydonia, так же как и айва вечнозелёная, отнесенная теперь к роду Docynia.

Таким образом, согласно современной классификации, род айва (Cydonia) является монотипным. Он состоит из единственного вида — айва обыкновенная (C. Vulgaris Pers), или, другое название — айва продолговатая (C. Oblonga Mill.).

Классификация сортов

Айва обыкновенная

Вид айва обыкновенная принято делить на 5 разновидностей или садовых групп, отличающихся формой плодов и рядом других биологических особенностей.

Две из них — разновидности декоративной айвы: мраморная (f. marmorata), у которой поверхность листьев пестрая, покрыта белыми и желтыми пятнами, и пирамидальная (f. pyramidalis), отличающаяся пирамидальной кроной.

Оставшиеся три группы представляют садовую айву, выращиваются с целью получения плодов и отличаются их формой. Это айва грушевидная (f. pyriformis или typica), с грушевидными плодами; яблоко-видная (f. maliformis), с круглыми похожими на яблоко, плодами; и португальская (f. lusitanica), плоды которой имеют ребристую грушевидную форму.

Декоративная айва

Все разновидности декоративной айвы отличаются повышенной засухоустойчивостью, неприхотливы к почвам, могут произрастать в условиях повышенной запыленности и загазованности.

Растения хорошо переносят стрижку и обрезку, позволяющую придавать кроне нужную форму, очень декоративны весной, поскольку цветут эффектно и продолжительно (около 3 недель), и осенью, когда дерево украшено долго не опадающими красные листьями и яркими желтыми плодами.

Такие качества делают культуру весьма перспективной не только для декоративного сада, но и для озеленения городов.

Садовая айва

Выращиваемая как плодовое дерево садовая айва имеет около 400 сортов, из них на территории нашей страны культивируется 39.

Они отличаются по зимостойкости, урожайности, устойчивости к заболеваниям, длительности хранения, вкусу и размеру, а также ряду других биологических характеристик.

Имеется несколько основных признаков, по которым их классифицируют, обычно это срок созревания, форма плодов и кроны, габитус.

Грушевидная айва

Так, по срокам созревания различают ранние (формируют урожай через 115-127 дней после конца цветения), средние (130-136 дней) и поздние ( 141-152 дня) сорта айвы. По форме плодов они делятся на яблоковидные и грушевидные.

Сорта яблоковидной айвы считают более скороспелыми, а грушевидной – более сочными и сладкими. Некоторые авторы выделяют большее количество форм плодов: шаровидные, яблоковидные, эллиптические, грушевидные, конусовидные и выпукло-конусовидные.

По виду кроны деревья можно разделить на пирамидальные, широко-пирамидальные и шаровидные. Наконец, по габитусу различают сильнорослые, среднерослые и слаборослые растения.

Наиболее распространенные сорта айвы

Поскольку ареал выращивания культуры ограничен среднегодовыми температурами от 8 до 9 °С и абсолютным минимумом минус 15 °С, на территории России большинство сортов районированы для Северо-Кавказского региона и Нижнего Поволжья (Астраханской и Волгоградской областей).

В сопредельных государствах растение выращивается также на территории Украины (Крым, Одесская область и Закарпатье), в Азербайджане, Таджикистане и Узбекистане.

В последнее время появился ряд зимостойких сортов, позволяющих культивировать айву значительно севернее привычного ареала, в Прибалтике, Беларуси и Тамбовской области.

Наиболее распространенные ранние сорта айвы:

Мускатная, районирована для Северо-Кавказского региона, с пирамидальной кроной, округлыми плодами среднего размера (до 200 г), гладкими или слаборебристыми, со слабым опушением. Мякоть сочная, мелкозернистая, хорошего вкуса. Самоплодная, скороплодная.

Золото скифов, высокоурожайный районированный сорт, с округлыми плодами среднего размера (250 г), ярко-желтыми, слабоопушенными. Мякоть сочная, средней плотности, кисло-сладкая, с сильным ароматом, рекомендован для выращивания на Северном Кавказе.

Персидская сахарная, местная айва с грушевидными плодами, распространена в Поволжье, а также на Украине и в Крыму.

К известным ранним культиварам относятся также Благодатная, Ван Димен, Фуллер, Чайлдс.

Более многочисленна группа популярных среднеспелых сортов:

Краснослободская, рекомендуется для выращивания в Поволжье и на Кавказе, отличается низкорослостью и высокой урожайностью. Крупные (до 400 г) плоды яблоковидной формы практически не имеют каменистых клеток, мякоть у них сочная, среднеплотная и очень ароматная.

Гурджи, районирована для Дагестана, с шаровидной кроной и яблоковидными плодами среднего (225 г) размера. Технического назначения.

Ктюн жум, распространен в Южном Дагестане, один из самых сильнорослых и крупноплодных сортов, выращиваемых на Кавказе. Крона широко-округлая, плоды достигают 800 г, высоко цилиндрической формы, с войлочным опушением.

Кубанская, крымский сорт, районирован также для Краснодарского и Ставропольского краев России, Кавказа и Молдавии. Отличается скороплодностью, средними (170-250 г) плодами, одинаковыми по размеру.

Краснодарская крупноплодная, среднерослая скороплодная и зимостойкая, с крупными и очень крупными плодами (средняя масса – около 400 г), грушевидными, сильно ребристыми, имеющими слабое, легко стирающееся при созревании опушение. Устойчива к заболеваниям, имеет консервное и столовое назначение.

Тепловская, урожайная, среднерослая, районирована для Нижнего Поволжья. Плоды яблоковидной формы весом 120-150 г , с сильным опушением и плотной ароматной мякотью.

Янтарная краснодарская, выращивается на Кавказе, среднерослый сорт, отличается урожайностью, скороплодностью, высоким качеством плодов и продуктов их переработки.

Из позднеспелых сортов среди садоводов популярны:

Зубутлинская, айва народной селекции из Дагестана, районирована на Кавказе, зимостойка, устойчива к заболеваниям и сильным ветрам, дает стабильно высокие урожаи. Масса плодов достигает 800 г, они хорошо хранятся и транспортируются.

Враниска Дания, страна происхождения – Югославия, высокоурожайная, с плодами среднего и выше среднего размера (180-270 г), ценится за высокие вкусовые качества, ветроустойчива, не поражается болезнями. Распространена на равнинах и в предгорьях Дагестана.

Джардам, районирован в Азербайджане и Туркмении, имеет грушевидные крупные плоды весом в среднем около 500 г, используется в свежем и переработанном виде, хранится до 5 месяцев.

Мича плодородная, сорт американской селекции, распространен в Туркмении, масса грушевидных плодов– около 500 г, отличаются хорошей лежкостью.

Голотлинская яблоковидная, выращивается в Дагестане, плоды ябоковидной формы весят в среднем 130 г, хранятся до 4 месяцев.

К позднеспелым сортам относятся также Чемпион, Ахмед жум, армянский Турш.

Помимо сортов, официально внесенных в реестр отдельных стран, существует множество других, не менее ценных культиваров местного происхождения.

Айва — одно из самых крупноплодных фруктовых растений, произрастающих в умеренном климате. У некоторых разновидностей фрукты достигают веса 2 кг и более (Папыш, Гигантская из Враньи, Исполинская из Лесковац), у других — 1 кг (Берецкий, Чемпион, Ван Димен, Чудовищная из Базена и т.д.).

Отдельно отметим морозостойкую айву северную, выведенную И.В. Мичуриным путем гибридизации дикой айвы обыкновенной и полукультурного сорта, произрастающего в Поволжье. Она очень засухоустойчива и более морозостойка, чем родительские экземпляры.

Интересно, что до сих пор выращиваемая и достаточно популярная айва Португальская является самым старым европейским сортом, выведенным ещё в Древнем Риме.

В настоящее время ведется большая селекционная работа по созданию растений с улучшенными свойствами. Так, выведен ряд сверхскороплодных сортов, дающих урожай уже через год после посадки – Десертная, Мир, Муза, Отличница, Находка и др., а Янтарная, Селена, Консервная поздняя не только скороплодны, но и отличаются низкорослостью. Ценным качеством новых культиваров является самоплодность, которой обладают Консервная поздняя, Селена, Мир, Отличница, Первенец и ряд других.

Айва: полезные свойства, сорта и особенности

Айва (Cydonia), как и яблоня с грушей, принадлежит семейству розовых (Rosaceae) — можно сказать, что они родные сестры. Чтобы понять это, достаточно взглянуть на их одинаково большие белоснежные или нежно-розовые цветки.

Цветки айвы раскрываются только тогда, когда опасность возвратных заморозков уже давно миновала, поэтому, даже если весна была прохладной, урожаю ничто не угрожает.

Ай да айва

Этот фрукт высоко ценили в древности, а выращивают айву уже не менее четырех тысяч лет. Она была хорошо известна древним грекам и римлянам, которые способствовали ее продвижению в Северную Италию, Францию и другие страны Западной Европы. В Англии, например, в средние века печеная айва подавалась на торжественных приемах в качестве изысканного десертного блюда. А в XVII-XVIII веках вместе с переселенцами из Европы она отправилась в путешествие по всему остальному миру, включая Америку и Австралию.

И сегодня ее выращивают более чем в 40 странах, правда, преимущественно в частных садах, крупные же плантации имеются лишь в США, Мексике, Австралии и некоторых европейских странах, например в Германии.

С незапамятных времен эту южную культуру знают в Закавказье, в том числе в Северо-Кавказском регионе России, и Центральной Азии. Но сейчас айва успешно «продвигается» на север, разумеется, лишь в места с умеренным климатом. Ее уже можно своими глазами увидеть в Швеции и Норвегии, а в России — в Поволжье и Центрально-Черноземной зоне (Саратовская, Самарская, Воронежская, Тамбовская области). При этом для каждого региона характерны свои сорта: в Поволжье — ‘Скороспелка’, ‘Масленка Поздняя’, ‘Анжерская’, ‘Краснослободская’, ‘Тепловская’; в Дагестане — ‘Враниска Дания’, ‘Гурджи айва’, ‘Ктюн-Жум’, ‘Буйнакская крупноплодная’, ‘Забутлинская’; в Краснодарском крае — ‘Мускатная’, ‘Янтарная краснодарская’, ‘Кубанская’, ‘Золотистая’ и другие.

Достоинства айвы

По сравнению с яблоней и грушей айва имеет ряд преимуществ. Она:

• слаборослая (можно формировать даже в виде куста), что значительно облегчает сбор плодов;
• цветет позже, поэтому уходит от поздневесенних заморозков;
• скороспелая и очень урожайная.

По зимостойкости наша «южанка» конечно, уступает яблоням и грушам, но не слишком суровые зимы переносит достаточно легко. Повреждения — подмерзание однолетних побегов — случаются лишь при температуре ниже -37°С, однако растения после этого быстро восстанавливаются.

Зато по сравнению со своими холодостойкими «сестрами» айва более засухоустойчива, кроме того, она может расти даже на засоленных почвах, которые редко какая культура выдерживает. А на плодородных и влажных почвах урожаи айвы достигают максимума — более 100 кг плодов с одного дерева!

Уборка урожая начинается в конце сентября и длится в зависимости от сорта айвы и погодных условий примерно до конца октября. Плоды срываются по одному и аккуратно укладываются в ящики для фруктов на хранение.

Идеальный момент для сбора урожая — незадолго до полного созревания, как только зеленая окраска кожицы плода переходит в желтую или лимонную.

Полезные свойства и применение

Плоды айвы не только имеют ни с чем не сравнимый аромат, но и считаются также ценным диетическим продуктом. Они богаты такими полезными для здоровья человека веществами, как органические кислоты с преобладанием яблочной и лимонной, сахара (в основном фруктоза и глюкоза), витамины (С, группы В, РР и др.), пектины и минералы.

Известны и целебные свойства айвы. Плоды рекомендуется использовать при расстройствах желудка как замечательное вяжущее средство, а семена — как противовоспалительное, смягчающее и легкое слабительное. Отвар семян считается хорошим косметическим средством для ухода за кожей лица, применяется для полоскания горла при ангине и как примочки на глаза.

В пищу айву лучше употреблять после переработки. В домашних условиях из нее можно приготовить ароматное варенье, компоты, соки, желе, повидло, мармелад, цукаты, начинку для пирогов и многое другое (см. рецепты в №4 нашего журнала на стр. 44-47). Особенно вкусна и полезна печеная, пареная и маринованная айва: мякоть у нее в этом случае становится более сочной и нежной, а терпкость почти полностью исчезает.

Плоды десертных сортов (‘Совхозная’, ‘Краснослободская’, ‘Ильменская’, ‘Десертная’, ‘Португальская’ и др.) используются и в свежем виде. Можно их даже сушить и замораживать. Для этого больше пригодна айва яблоковидной формы.

Вообще, по форме плодов айву обыкновенную (Cydonia oblonga) — это единственный в культуре вид айвы — разделяют на две разновидности: с круглыми яблоковидными плодами (C. oblonga maliformis) и с продолговатыми грушевидными (C. oblonga piriformis).

У округлых плодов, напоминающих яблоко, чаще всего твердая и очень ароматная мякоть, пронизанная многочисленными твердыми каменистыми клетками.

Плоды, имеющие форму груши, мягче и слаще на вкус. Что интересно: для использования в пищу лучше брать айву после 4-8 недель хранения, когда она приобретет характерный вкус и аромат. При этом в плодах снижается содержание «плохих» дубильных веществ и повышается количество «хороших» органических кислот и пектина.

Не стоит забывать и о декоративных свойствах айвы. Цветущие деревья с плодами — великолепное украшение как для маленького сада, так для парка или сквера. К тому же растение это надежное — долговечное и неприхотливое, почти не требующее ухода. Разветвленная корневая система айвы хорошо укрепляет откосы и склоны.

И еще одно замечательное свойство айвы. Во многих странах, в том числе и в России, ее широко используют как подвой для груши. Из семян выращивают сеянцы и на них прививают глазком или черенком сортовую грушу. Эта прививка придает груше низкорослость и ускоряет начало плодоношения.

Низкий рост некоторых сортов айвы — ее большое преимущество. Собирать айву легче, чем плоды других фруктовых деревьев, а урожайность при благоприятных погодных условиях может достигать до центнера с одного дерева!

В питомниках за деревьями проще ухаживать и защищать их от пожаров, которых айва очень боится.

Любимые сорта

Константинопольская яблочная

Предположительно родом из Турции. Кисловатая мякоть с каменистыми клетками и золотистая кожица источают ярко выраженный аромат. Если плоды были собраны в сезон с начала до конца октября, то их можно хранить до конца декабря.

Исполинская из Лесковаца

Исполинской айве из Лесковаца более ста лет, сорт происходит из Сербии и дает плоды массой 200-500 г. Гладкая поверхность только слегка покрыта пушком. В отличие от большинства других сортов у ‘Лесковаца’ мякоть и сок плодов при варке не краснеют, а остаются светло-желтыми.

Чемпион

Грушевидная айва, впервые выращена в Северной Америке в 1870 году и считается превосходной по вкусу и аромату. Мякоть не становится коричневой даже при полной спелости, все плоды созревают одновременно, имеют одинаковый размер и весят каждый от 300 до 400 г.

Вранья

Деревья сорта ‘Вранья’ от природы высокорослые, поэтому необходима регулярная их обрезка, чтобы снизить рост. Сорт этот — хороший опылитель, поэтому его часто используют для подсадки к айве других сортов. Толстая кожица грушеобразных угловатых фруктов покрыта бархатистым слоем пушка.

Осенью из золотистых фруктов варят варенье, а бережно изготовленный путем холодного отжима сок перерабатывают в желе или замораживают для дальнейшего консервирования. Терпкая и вязкая в свежем виде айва после тепловой обработки проявляет свои лучшие вкусовые качества.

Самые необычные рецепты приготовления айвы читайте в журнале «Кантри. Стиль и образ жизни” №4.