Лысые абрикосы — названия сортов и описание с фото

Шалах – известный во всем мире сорт армянской селекции. Период созревания плодов – конец июня-начало июля. Взрослые экземпляры отличаются высоким ростом и раскидистой кроной, благодаря чему показатели урожайности составляют более 100 кг с дерева. Абрикосы шалах отличаются плотной кожицей (высокие показатели транспортировки), сладкой мякотью кремового цвета. Недостаток: требует растения-опылителя. Именно поэтому высаживается в групповых насаждениях. Достоинства: устойчивость к пятнистостям, безупречные вкусовые качества, простой уход.

Многие сорта ранних селекций – это армянские абрикосы, которые, несмотря на ранний период плодоношения, предпочитают теплые регионы. Растение культивируют на южных склонах, защищают от сквозняков, на зимний период укрывают. Для таких разновидностей губительны весенние заморозки, которые приводят к снижению урожайности.

Абрикосы со средним периодом дозревания

Среднеспелые сорта абрикоса радуют своими вкусными плодами в средине лета. Разновидности условно делятся на кавказские и среднеазиатские. Сорта среднего периода дозревания культивируются в Крыму, Краснодарском Крае. Сегодня выведены многочисленные новинки и гибриды, которые прекрасно плодоносят и в холодных регионах страны.

• Краснощекинский – сорт крымской селекции, выведенный более 70-ти лет тому назад. Крупное дерево с раскидистой кроной нетребовательно в уходе, но, как правило, выращивается в южных регионах страны. Урожайность одна из лучших среди европейских сортов: взрослое дерево, при благоприятных условиях содержания, способно порадовать 90 кг сочных и сладких плодов. Период созревания – средина июля. Абрикос краснощекий созревает неравномерно, и в этом его особенность. Рекомендуется урожай собирать в несколько приемов. Зрелые плоды весом до 60 г способны осыпаться самостоятельно. Достоинства: скороплодность (первый урожай собирают через 3 года после посадки саженца), нетребователен к почве, устойчив к сухости и инфекциям. Недостаток: посадка в холодных регионах приводит к неполноценному развитию дерева и плохим показателям урожайности.

Черный абрикос – сорт, полученный в результате скрещивания обычного абрикоса с алычей. Характерные особенности разновидности: позднее развитие в весенний период и не ранние сроки цветения, а соответственно и созревания урожая. Благодаря этому его успешно культивируют в средней полосе России и Подмосковье. Дерево не отличается большим ростом, внешне напоминает огромный куст. Темно-коричневые плоды по вкусу напоминают алычу, но аромат – идеально абрикосовый. Размножается методом прививания на другие косточковые культуры. Агротехника гибрида классическая: солнечное место роста, регулярный полив, своевременное внесение удобрений.

Лель – сорт, обладающий высокими показателями урожайности при невысоких деревьях. Взрослые экземпляры редко превышают 3 метра, что позволяет легко собирать урожай. Абрикос лель – это дерево с красивыми цветами, которые в диаметре могут превышать 3 см, декоративной кроной (в весенний период – нежная зелень, осенью – багряный оттенок), небольшими плодами до 25 г без опушенности и красноты. Плоды этой разновидности получили самую высокую оценку профессиональных селекционеров. Они содержат гармоничное сочетание сахаров и кислот, обладают тонким ароматом. Абрикос Лель считается умеренным сортом по всем показателям: нормально переносит заморозки, стабильно плодоносит, прекрасно транспортируется и сохраняется.

Абрикос Саратовский рубин является находкой для промышленного выращивания. Средние по размерам плоды (40-45 г) обладают ярко-красным оттенком. Приятная на вкус мякоть плотная и нежная. Основным достоинством сорта считается прекрасная транспортабельность. При аккуратном сборе и хранении в специализированных местах, урожай может радовать вкусом и ароматом более чем 1 месяц. Взрослое растение способно дать более 100 кг плодов. Период созревания – средина июля. Достоинства: устойчивость к инфекциям, растрескиванию плодов, безупречная транспортабельность.

Абрикос Погремок предоставляет собой среднее дерево с редкой кроной. Самоплодная разновидность является универсальной, так как может применятся в качестве элемента ландшафта и для получения урожая. Погремок отличается крупными плодами, вес которых, при грамотной агротехнике, превышает 65 г. Желтый с оттенком зеленого окрас, опушенность кожицы красиво смотрится на дереве. Мякоть оранжевого цвета с безупречными вкусовыми качествами – сладкая с едва заметной кислинкой. Урожай в холодном месте хранится более 1 месяца.

Средний показатель созреваемости плодов составляет 40-45 дней. Именно это следует учитывать при выборе самого подходящего сорта для выращивания на садовом участке.

Абрикосы с поздним периодом дозревания

Абрикосовое дерево с поздним периодом созревания порадует плодами лишь в начале августа. Но несмотря на это, такие сорта пользуются огромной популярностью, в особенности в северных регионах, где существует большая угроза поздних весенних заморозков. Поздний абрикос – дерево, которое не отличается сильным ростом и массивной кроной, дает средние урожаи, как правило, с наличием роста и падения.

Абрикос маньчжурский – представитель поздних сортов. Дерево высотой более 10 м выращивается как с целью получения урожая, так и при создании ландшафтных дизайнов. Маленькие по размерам плоды (не более 2,5 см в диаметре) приплюснутой формы обладают кисловато-горьким привкусом. Именно поэтому их практически не употребляют в свежем виде. Но вот в вареньях и компотах они открываются сказочным ароматом. Период созревания урожая – конец июля-начало августа. Достоинства: высокие показатели морозостойкости (успешно выращивается в средних широтах, Подмосковье, в Санкт-Петербурге).

Медовый – 4-х метровая разновидность абрикоса с раскидистой кроной. Абрикос медовый славится высокими показателями морозоустойчивости (более 35 градусов), а поэтому может успешно культивироваться в северных регионах страны. Урожайность средняя – взрослое растение порадует 30 кг плодов. Плодоношение после посадки наступает через 3-4 года. Урожай созревает в конце июля-начале августа. Сами плоды янтарно-желтые с насыщенным сладким вкусом. Косточка превосходно отделяется от мякоти, что позволяет использовать урожай для переработки. Растение нетребовательно к составу почвы, влажности, сухости воздуха.

Абрикос Алеша выведен специально для культивации в средней полосе России и Подмосковья. Прекрасные показатели морозоустойчивости позволяют выращивать сорт без укрытия на зимний период. Взрослое дерево достигает в высоту до 4-х метров. Имеет негустую, но раскидистую крону. Крупные белые цветы с розовыми прожилками повышают декоративность растения (период цветения длится до 2-х недель). Плоды средние, весом до 25 г, ярко-желтого цвета с едва заметной опушенностью. Мякоть сладкая с приятным ароматом. Довольно крупная косточка легко отделяется. При аккуратном сборе урожай может храниться на протяжении 1 месяца. Недостаток: формирование поросли, которую следует регулярно удалять.

Сорта абрикосов на фото с названием и описанием, позволят подобрать оптимальный вариант для выращивания вкусных и полезных плодов на своем участке. Естественно, каждый сорт уникален и требует детального изучения тонкостей агротехники.

Выращивание, уход и размножение абрикосовых деревьев

Абрикос обыкновенный — это светолюбивое растение рода Сливовых и семейства Розовых. Высушенный абрикос называется курагой или урюком. Родиной абрикоса считают Китай, а история его названия неизвестна.

Абрикосовое дерево происходит из Китая

Описание внешнего вида

Абрикос обыкновенный — это небольшое дерево с широкой округлой верхушкой. Форма листьев зависит от сорта, чаще всего они округлые или яйцевидные. Цветки абрикоса, распускающиеся весной, бывают розового и белого цвета.

Плоды характеризуются желтовато-красным цветом и содержат внутри себя одну косточку.

Наиболее подходящими местами для выращивания фруктов являются страны с умеренным климатом.

Популярные сорта

Характеристика сортов абрикоса:

• Триумф северный. Дерево комфортно чувствует себя при любой температуре, даже в сильные заморозки. Сорт практически невосприимчив к воздействию вредителей и заболеваний. В связи с тем, что он переносит воздействие низких температур, то ежегодно можно собирать богатый урожай с 3 года после посадки саженца. Зрелое дерево приносит более 60 кг абрикосов в год, плоды крупные и сладкие.
• Айсберг. Может достигать в высоту 3,5 м, имеет густую листву. Несмотря на обильное цветение, созревает мало плодов. Фрукты желто-оранжевого цвета с едва заметным румянцем. Созревание плодов наступает в конце июля – начале августа.
• Лысый абрикос. Гибридный вид абрикосов. Особенность лысого абрикоса заключается в том, что внешне он напоминает сливу, на ощупь гладкий, а вкус полностью соответствует вкусу абрикоса.

Высадка растения

Следует подбирать такое место, которое полностью защищено от воздействия ветра. Это теплолюбивое растение, поэтому его нужно высаживать на освещенном участке, но следует избегать воздействия открытых солнечных лучей.

Абрикос плохо уживается в недостаточно увлажненных песчаных почвах, там он быстрее стареет. Следует исключить чернозем, т. к. в такой почве абрикосовые деревья поздно плодоносят. Идеальным вариантом почвы для высадки фрукта является смесь из глины, торфа и песка, в соотношении 1:1:1.

Наиболее подходящим периодом для высадки абрикоса является начало весны. Если она дождливая, то скорость приживаемости саженца значительно увеличивается.

За несколько недель до высадки саженца готовят ямки размерами 80х80х80 см. Их нужно на 1/3 заполнить смесью из перегноя (берется 2–3 ведра), 0,5 кг суперфосфата, 2 кг золы. В центре ямы нужно сделать холмик из используемой смеси для того, чтобы корневая шейка саженца располагалась на 5–6 см ниже краев ямки. Саженец абрикоса размещается на холме, а яма засыпается землей, которую после этого нужно немного уплотнить. Вокруг посадочной ямы рекомендуется сделать небольшой валик, чтобы предотвратить вытекание воды при поливе растения.

Схема посадки абрикоса и расположение его корневой шейки

Размножение

При размножении абрикосов садоводы используют несколько методов: семенной способ и прививание. При использовании первого способа процедуру начинают в середине осени или в начале весны. Для этого семена из плодов высаживают в почву, глубина посева составляет 5–6 см.

Если размножение проводится с помощью прививки, то нужно подготовить привой и подвой. В роли первого выступает молодой черенок растения, длиной около 10 см и уже имеющий 5–10 почек. Подвой — это растение, к которому будет прививаться черенок. В большинстве случаев он возраста 1–2 года, но разрешено использовать и более взрослые растения.

С наступлением холодов нужно утеплить корни дерева устойчивым к влаге материалом, это необходимо для защиты саженца от воздействия низких температур, к которым молодое дерево еще неустойчиво. Взрослому дереву это не нужно, т. к. оно в состоянии переносить морозы до -30 °C.

Весной обязательна подкормка. Используются органические удобрения, в том числе навоз, компост, куриный помет, но при выборе последнего следует внимательно отнестись к дозировке. Если в удобрениях содержится много азота, калия или фосфора, то его обязательно нужно смешать с торфом или компостом. Удобрения с небольшим содержанием азота способны увеличить скорость роста побегов. Отмечено, что идеальными условиями для внесения удобрения является период до цветения дерева, сразу после цветения и после опадания листьев.

Абрикосовое дерево необходимо регулярно поливать, особенно сразу после высадки или пересадки. Летом растение нужно поливать регулярно, но не обильно, т. к. из-за чрезмерного полива возможно замедление роста побегов, тогда зимой растение будет не в состоянии бороться с воздействием низких температур.

Ранней весной и поздней осенью нужно побелить основание корны дерева и ветви, что снизит количество вредителей. В раствор побелки можно добавить немного медного купороса.

Навоз — отличное органическое удобрение для абрикоса

Обрезка и пересадка дерева

Абрикосовое дерево нужно обрезать ежегодно, в основном это действие выполняется в начале весны. Обрезка включает в себя полное удаление подмерзших и слабых отростков и укорачивание слишком длинных веток. Все срезы обрабатываются густотертыми красками.

Если высадка саженца осуществлялась на временное место, то пересадку растения нужно осуществлять ранней весной или в начале октября, когда дереву будет не менее 2 лет.

Пересадку растения необходимо начинать с создания глубокой ямы, в которой можно разместить все корни саженца. В среднем глубина должна быть на 20 см больше, чем самый длинный корень растения.

Если земля суглинистая, песчаная или торфяная, то выкапывают более глубокую и широкую яму, под корни устанавливают дренажный настил и добавляют питающий раствор.

Обрезка абрикоса: а. обрезка после посадки; б. весной второго года: в. весной третьего года; в. весной четвертого-пятого года

Борьба с вредителями

Одно из главных условий получения большого количества урожая — отсутствие болезней. Вредоносные бактерии, грибки и насекомые поражают любую часть дерева, поэтому осенью собирают все листья с дерева и рыхлят верхний слой почвы. Это снижает вероятность проникновения в дерево вредителей.

Одним из средств борьбы с вредителями является внесение минеральных, органических и известковых удобрений. Они поспособствуют улучшению иммунной системы дерева, образовывается неблагоприятная среда для болезней и вредителей.

Следующая стадия — это удаление поросли на корнях и обрезание пораженных ветвей. После этих манипуляций необходимо почистить ствол от гнилой коры и замазать побелкой травмированные участки.

Существенный вред абрикосовым деревьям приносит тля: деревья слабеют, на них может появиться грибок, что ухудшает состояние плодового дерева. Одним из методов борьбы с тлей является опрыскивание мыльными настоями табака, золы, одуванчика. Кроме того, тлю можно уничтожить механическим путем.

Раствор одуванчика борется с тлей

Использование плодов

Средняя урожайность одного дерева составляет около 90 кг плодов. Полностью созревший фрукт имеет равномерную желто-оранжевую окраску, он мягкий и сочный. Их можно употреблять в сыром виде, перерабатывать или сушить. При необходимости транспортировки плодов и их хранения необходимо отобрать слегка пожелтевшие экземпляры.

Для консервирования следует использовать зрелые, но не перезревшие фрукты.

Особенности абрикосового дерева

Абрикосовое дерево относится к плодовым деревьям семейства розоцветные, род Cлива. Из плодов этого растения производят сухофрукты: курагу, кайсу и урюк, варенье, пастилу, джемы, сиропы, компоты, соки и нектары.

Абрикосовое дерево относится к плодовым деревьям семейства розоцветные

Место произрастания

Точное происхождение абрикоса неизвестно.

Ученые выделяют до 6 регионов, где его могли вывести. Самым вероятным место селекции считается Тянь-Шань (Китай). Также родиной абрикоса многие считают Армению, откуда он был перевезен позднее в европейские страны. В пользу этой версии выступают древние документы, в которых абрикос называется армянским яблоком или плодом Армении.

В Россию попал из Азии. На Украину абрикос обыкновенный был привезен из стран Ближнего Востока и получил название жердель.

Характеристика абрикоса

Абрикосовое дерево имеет окружную крону и относится к листопадным деревьям средней высоты (5–7 м, но не выше 10 м).

Цветы имеют короткие цветоножки, расположенные одиночно. Диаметр цветка примерно 25–30 см. Лепестки белые с бледно-розовыми прожилками, но встречается и розовый окрас. Цветет абрикос в марте или апреле, в зависимости от погодных и температурных условий. Цвет обильный, ароматный, привлекающий внимание медоносов.

Листья черешковые, мелкозубчатые, имеют овальную форму, вытянутую ближе к верхушке. Их длина не более 9 см.

Абрикос – вкусный, сладкий, ароматный и сочный фрукт. Это однокостянки желтого, оранжевого или желто-красного цвета с продольной бороздкой. Форма и цвет плода зависит от вида и сорта. Косточки бывают гладкие и шероховатые. Они обычно легко отделяются от мякоти, если плод созрел. Кожица бархатистая.

Абрикос является вкусным, сочным и полезным продуктом

Плодоносить абрикос начинает на 3–5 год жизни. Плодоношение может длиться 30–40 лет, а срок жизни достигать 100 лет.

Сорта абрикосовых деревьев

Растет дерево абрикоса в теплом и умеренном климате. Благодаря глубокой и мощной корневой системе неплохо переносит засуху, не требует обильного и частого полива. Обычные сорта выдерживают без ущерба заморозки до –16 °C, а морозостойкие от – 25 до – 30 °C. Растение абрикос чувствительно к заморозкам, поэтому требует укрытия корней на зиму. Молодые саженцы лучше полностью покрыть пленкой.

Для обеспечения обильного урожая ранней весной вносят азотсодержащие удобрения.

По степени зрелости выделяют следующие сорта:

• ранние: Лель, Мелитопольский ранний, Алеша, Медовый, Царский, Лескоре;
• среднеспелые сорта: Шалах, Десертный, Погремок, Ананасный, Полесский крупноплодный, Саратовский рубин;
• поздние сорта: Мелитопольский поздний, Огонек, Успех, Фаворит, Искра.

Характеристика сорта дает представление об особенностях дерева. Ранние сорта чувствительны к колебаниям температур и заморозкам. Их плоды поспевают в конце июня – начале июля. Среднеспелые хорошо переносят жару и заморозки, а их период созревания – конец июля. Поздние сорта не страдают от весенних заморозков, зреют в последние дни лета. Плотная мякоть позволяет использовать их для заморозки.

Новинкой является лысый абрикос. Этот фрукт имеет идеально гладкую кожицу и небольшие размеры. Генетически он состоит из 25% сливы или алычи и 75% абрикоса. Селекционеры называют его Априум. Произрастает лысый абрикос в основном в Ташкенте. Вкус лысого фрукта необычен и приятен, он сочный, сладкий, в нем приятно смещались вкусы сливы, алычи и абрикоса.

Априум — лысый абрикос, который является новинкой на рынке

Плоды гидридов также полезны, как и плоды абрикоса. Их едят в сыром виде, варят джемы и варенье, готовят пастилу.

Посадка

В холодных широтах высаживать саженец абрикоса рекомендуется ранней весной до раскрытия почек, а в южных краях – ранней осенью, чтобы корневая система укоренилась до наступления зимы.

В средних широтах высадка может производиться и весной, и осенью. Необходимо хорошо освещенное и защищенное от сильных ветров место. Хотя такое дерево может расти в почвах различного состава, лучшим выбором станет легкий суглинок.

Расстояние между деревьями должно составлять около 5 м, чтобы взрослые деревья не переплетались своими корнями и не затеняли друг друга.

Размножение

В основном для размножения абрикосовых деревьев используют семена и вегетативный способ. Дерево абрикоса перекрестно опыляемо, поэтому при посадке семян может получиться не тот сорт, что у родительского дерева. Зато из них вырастает наиболее устойчивый к климату абрикос. Вегетативный метод позволяет получить именно тот сорт, который вы выбрали.

Перед посадкой косточки отмываются от мякоти и мокрыми сажаются в хорошо увлажненную почву.

Черенки заготавливают в середине или конце июня. Высадку выполняют ранней осенью. Ямка для посадки должна иметь глубину 50 см. Ее дно засыпают битым кирпичом или крупным песком. Затем насыпается смесь из земли, навоза, песка и древесной золы, срезается черенок с несколькими листками. Верхний край должен быть ровный, а то, что опущен в землю, скошенным. Посаженый черенок поливают и удобряют.

Уход за растением

Абрикос обыкновенный хорошо переносит засуху благодаря мощной корневой системе, но ему необходим полив, удобрение, вносить который лучше ранней весной, во время цветения и в процессе созревания плодов.

Большое количество плодов может быть опасно для молодых слабых деревьев, поэтому после опадания лишней завязи необходимо проредить ее. В среднем у молодого дерева остается 1 плод на 20 листьев.

Не забывайте бороться с тлей и гусеницами, которые вредить дереву и кроне, обрабатывайте его специальными растворами.

Обрезка поможет омолодить дерево, повысить урожайность, улучшить прохождения света. Удаляются сухие, больные и вертикально растущие ветки, т. к. они не дают плодов.

Для защиты от грызунов и других вредителей ствол рекомендуется белить. На зиму необходимо укрывать молодые деревья, чтобы корневище не промерзало.

Назначение и применение

Плоды употребляют в свежем, сушеном и вареном видах. Чаще всего из них готовят варенья, компоты, сухофрукты, абрикосовую водку. Из косточек получают масло, богатое олеиновой и линоленовой кислотами. Оно имеет пониженную вязкость и кислотность, применяется в косметологии и медицине. Для создания масла лучше брать косточки дикорастущего абрикоса.

1. Абрикосовое масло применяют для создания масок, бальзамов и кремов, твердую оболочку косточки измельчают и используют, как скраб для тела.
2. Фрукт невероятно полезен для сердца, сосудов, рекомендован при малокровии и для восстановления солевого баланса.
3. Из-за повышенного содержания сахара не стоит злоупотреблять абрикосами, особенно людям, болеющим диабетом. Абрикос быстро утоляет голод, имеет низкую калорийность, отлично подойдет для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.
4. Фрукт богат кислотами (яблочной, винной, салициловой) и элементами С, В1, РР и Р, а также дубильными веществами, картинном, пектином, калием и магнием.
5. В китайской медицине абрикос применяется при ларингитах, трахеитах, кашле и икоте.

Абрикос используется при ларингитах, трахеитах, кашле и икоте в китайской медицине

Древесина применяется для изготовления музыкальных инструментов (балабан, зурна, дудук и др.).

Топ-10 аппетитных гибридов

Чем разнообразить свою кухню в новом сезоне? – Сегодня мало кого удивишь всевозможными сочетаниями цитрусов, нектаринами, плоскими «инжирными» персиками или фрактальной капустой – ассортимент супермаркетов давным-давно нас с ними познакомил. Однако селекция тоже на месте не стоит, и особое внимание сегодня уделяется скрещиванию отдалённо родственных овощей-фруктов: в результате появились вот такой пёстрый фейерверк вкуса и цвета!

Фиолетовый картофель

Учёные из Колорадского государственного университета на протяжении длительного времени работали над картофелем из высокогорных регионов Анд, чтобы получить несколько радикально новых сорта с фиолетовой «начинкой». Такой цвет возможен благодаря высокой концентрации антоцианов (от греческого «синий», «лазоревый») – природных растительных красителей, обеспечивающих листьям и плодам окраску от синей до пурпурной. Антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, а кроме того, такие сиреневые корнеплоды богаты калием, магнием, железом, цинком, витаминами С и группой В.

Экспорт сорта «Фиолетовое величество» осуществляется сегодня из Шотландии – климат катрошке пришёлся по душе, а вот наибольший спрос в течении последнего года наблюдается в Англии. Всё потому, что шоу-гуру кулинарии, – Джейми Оливер, – не побоялся перед камерами эксперементировать с синим картофельным пюре, и домохозяйки стройными рядами отправились в супермаркеты. По вкусу пёстрая экзотика не отличается от обычной картошки – разве что готовится быстрее и часто разваривается. Примерно теми же свойствами обладают сорта Franzosische Truffel-kartoffel и Linzer Blaue. А вот Kipfler и Linzer Roze при нагревании теряют свою фантастическую окраску, но их ценят за вкус, напоминающий орехи с маслом. Любопытно, появятся ли «фиолетовые недели» в McDonalds – с «инопланетной» картошкой-фри?

Винограблоко (граппл)

Генетики соригинальничали, скрестив на этот раз виноград с яблоком. Полученный гибрид назвали «grapple» – от первого слога англ. «grape» (виноград) и последнего слога слова «apple» (яблоко). Форма и размер у фрукта остались «яблочные», но мякоть и кожица очень нежные – поэтому продаются грапплы только в пластиковых контейнерах. По вкусу фрукт – непривычный коктейль яблока и винограда, и содержит много витамина С.

Слибрикос (пламкот)

Если хочется чего-то невероятно сладкого и сочного – гибрид сливы и абрикоса будет очень кстати. Пламкот был выведен в 1989 году генетиком Флойдом Загером (Калифорния), и был назван по первому слогу англ. «plum» (слива) и последнему слогу слова «apricot» (абрикос).

Этот плод больше удался в сливу, и может быть различных цветов – розового, фиолетового, зелёного, бордового или тёмно-лилового, содержа при этом больше сахаров, чем любой из его обычных «родителей». Внутри пламкот может быть от фиолетового до белого цвета, и мякоть богата витамином С и клетчаткой. Из слибрикоса готовят сок, вино, десерты и различные заготовки.

Селлекционеры на достигнутом не остановились, и вывели дальнейшие гибриды от пламкота – плод сливы с четвертью абрикоса назвали «плуот», а с четвертью абрикоса – «априум». Последний напоминает лысый абрикос с чуть более плотной, очень сладкой мякотью, иногда с апельсиновым привкусом. Из априкота готовят джемы, салаты и начинку для выпечки.

Арбузный редис

Разумеется, это не горький арбуз, который нужно выкапывать из грядки. Такое название обычному корнеплоду подарили за интересную окраску: кожица у такой редиски зеленовато-белая, а жестковатая начинка – малиновая.

Размерами он тоже удался в небольшую репку – 7-8 см в диаметре. По вкусу арбузный редис неоднозначен – снаружи он горчит, но яркая серцевина довольно сладкая. Кулинары предлагают добавлять его в овощные смеси для жарки или запекать – но вместе с тем он может быть отличным украшением стола в свежем виде.

Радужная капуста

Представляете себе такой цветик-семицветик?! – Но нет, швейцарские селлекционеры больше интересуется цветной капустой, нежели обычной. Сорт так и назвали – Rainbow Cauliflowers, и, как сообщает компания-производитель, это результат природного отбора, а не генной инженерии.

Капуста на любой вкус – салатовые, оранжевые или сиреневые кочаны и после темической обработки не теряют своей окраски, и потому смотрятся оригинально.

Кроме цветотерапии радужные овощи обладают ешё одним неоспоримым преимуществом: различные кочаны по разному-полезны! Фиолетовая капуста, как и картофель, содержит антоцианы, замедляющие свёртывание крови, и потому помогает при сердечных заболеваниях, а оранжевая содержит большое количество бета-каротина.

Желтая свекла

Вот поистине переворот традиционной кухни – жёлтый борщ, сельдь под эксклюзивной шубой и странного вида винегрет! «Золотая» свекла, как её ещё называют, не пачкается во время приготовления блюд, а по вкусу неизменно сладкая, содержит калий, фолиевую кислоту, много витамина А и клетчатку. Американские домохозяйки встретили новинку «на ура» – свежие листья солнечной свеклы добавляют в салат, а из самого корнеплода запекают пикантные и некаллорийные чипсы.

Банановый шаллот

Пряный овощ был так экзотически назван из-за необычно сладкого и насыщенного вкуса, а так же размера: вытянутые луковицы могут смело соревноваться с бананами. И снова Джейми Оливер постарался, наглядно продемонстрировав в своём кулинарном шоу все плюсы «бананового» лука-шаллота. Его популяризации помог и тот факт, что такой шалот не растворяется в бульонах и неплохо карамелизуется. Другой популярный сегодня в Британии гибрид – плод любви шаллота и чеснока.

Брокколини

Прибавление в капустном семействе: скрестив обычную брокколи с китайской (называется «gai lan»), селлекционеры получили овощ, похожий на спаржу – но с головкой брокколи. Назвали овощеводы своё детище ласково – «брокколини», поскольку аромат каспусты в нём очень нежный, а вкус сладкий с лёгкой перчинкой. Из него готовят полезные и низкокаллорийные блюда (свежие и запечёные), богатые фолиевой кислотой, кальцем, железом, витаминами А и С.

Лиловая морковка

Всё новое – это хорошо забытое старое, поэтому появление такой красоты в на прилавках Великобритании на самом-то деле и не новинка. Конечно, непривычно она выглядит в нарезанном виде, приятно радует сладким вкусом и вообще, по заверениям диетологов, очень полезна. Однако её появление в нашем рационе – фактически «бумеранг истории».

Фиолетовой, а так же малиновой, жёлтой, зелёной, белой и чёрной морковью питались люди ещё две тысячи лет до нашей эры (как подсказывают фрески в египетских храмах). А вот привычная всем оранжевая морковь появилась лишь в XVI веке во время освободительной революции в Нидерландах (1566-1609). Руководил движением принц Вильгельм Оранский, геральдика династии которого была оранжевой. Патриотические чувства и сподвигли фермеров вывести символическую морковь.

Яблокогруша (нэши)

Этот гибрид (ещё называемыемый песочной, японской, азиатской или водяной грушей) хоть и был завезён на прилавки недавно, на самом деле культивируется в Азии уже много столетий. Круглый плод от бледно-зелёного до оранжевого цвета на вкус – традиционная груша, только более сочная и хрустящая. Транспортировать нэши просто, поскольку они твёрже обычной спелой груши, – а вот есть фрукт рекоммендуется свежим (например, в салатах), так как из-за большого содержания воды термическая обработка – не самый удачный кулинарный вариант. Нэши содержит кальций, фосфор и букет антиоксидантов.

Говорят, сейчас учёные «колдуют» над созданием «лимодора» – очевидно, срывать кислые помидоры с цитрусовых деревьев будет интереснее? Так или иначе, скучать с ними не придётся.