Как собирать землянику?

Как быстро собирать землянику?

Ягоды земляники очень вкусны и приятны. Однако надо уметь не только вырастить их или найти в лесу, но и правильно собрать. В этом отлично помогают самодельные приспособления и относительно простые приемы.

Особенности

Зрелость земляники чаще всего наступает в середине июня. Точный срок зависит от того, насколько теплыми окажутся весна и первые летние дни. Но в любом случае стоит лишь появиться красным ягодам — надо быстро собирать землянику. Она от жары портится стремительно. А в лесу дополнительный фактор риска представляют животные и птицы, от которых не отгородиться, как в саду, при помощи сеток и других приспособлений.

Во что собирать

Земляника отличается от садовой клубники мягкостью, она очень легко сминается. А потому надо отказаться от использования:

• алюминиевых и оцинкованных ведер;
• металлических бидонов;
• стеклянных банок.

Все эти конструкции отличаются прочными стенками, а потому повреждают ягоду. Придется брать емкости малой высоты с широким днищем. Лучший резервуар — для сбора как в поле, так и в лесу — миска из прозрачного материала.

Важно: среди всех мисок лучше всего подходят те, которые имеют отверстия для вентиляции. Когда туда заложены ягоды, можно проверять, в каком состоянии нижняя часть плодов. Под давлением они способны дать сок.

Сбор ягод — тот случай, когда классическое решение, выработанное несколько веков назад, наиболее эффективно. Речь идет о плетеных корзинах. В них ягоды проветриваются естественным образом. Температура на всех слоях оказывается оптимальной, чего нельзя сказать об иных способах транспортировки. Из более современных вариантов часто используют пластмассовые контейнеры для выпечки.

Но в чистом фабричном виде они непригодны. Надо усовершенствовать тару. Ее дно и внешние стенки придется снабдить большим количеством отверстий. Важно: не стоит ограничиваться единственной корзиной, миской или иной емкостью. Чем больше их с собой, тем выше вероятность, что на стол придут не помятые, а целые ягоды.

Методика сбора

Самая безопасная для плодов методика — снятие их одновременно с чашечками. Однако в таком случае потребуется дополнительно очищать землянику перед употреблением в пищу или консервированием. Чтобы не обрекать себя на двойную работу, целесообразно собирать урожай пучками в виде своеобразных букетиков.

Важно: недопустимо при этом вырывать стебли полностью. Это сразу нарушит нормальную работу корней.

Есть еще несколько тонкостей:

• продлить сохранность ягод можно, собирая их утром;
• но можно собирать и вечером, главное, чтобы уже выпала роса;
• съесть собранный урожай получится вне зависимости от времени суток.

Дополнительные инструменты

Часто можно встретить утверждения, что собрать лесную и садовую землянику можно только руками. Доля истины в этом есть, ведь именно ручной сбор — наиболее щадящий для ягод, позволяющий им сохранять свою целостность. Но все же стоит позаботиться и о высокой производительности труда, используя приспособления для сбора. В садах при большом урожае это очень важно, потому что позволяет экономить много времени. Да и при походе в лес тоже полезно, так как отыскать земляничные поляны (и даже просто добраться до них), собрать все и вернуться надо при свете дня.

Полностью готовые к работе комбайны продаются в хозяйственных и садоводческих магазинах, иногда даже на рынках. Стоит учесть, что они могут называться иначе — ягодниками либо плодосъемниками. Лучше всего, если дистанция между зубцами составит приблизительно 0,5-0,6 см. Тогда ветви и листва пройдут спокойно и останутся целыми, ягоды же будут сняты полностью. А плоды земляники убираются полноценно.

Простейший вариант самостоятельной подготовки комбайна — вырезка его из пластмассовой бутылки. Нижнюю часть тары срезают. Но пластиковые зубцы слишком мягкие и непригодны для такой работы в полной мере. Лучше согнуть 8 или 10 зубьев из проволоки, а затем закрепить их на ковше. Подобное изделие собирается за считаные минуты.

О том, как быстро собирать землянику плодосъемником, смотрите в видео ниже.

Где собирать землянику

Наверное, нет на всей планете Земля человека, который был бы равнодушен к землянике. Это растение встречается не только в культурном виде на наших дачах, приусадебных участках и промышленных садах, но также и растет в диком виде. Многие знают о лесной и полевой землянике. Но вот где именно растет земляника, знают далеко не все.

Где растет?

Земляника — многолетнее растение. В культурном виде садоводы в основном выращивают ее в течение трех-четырех лет. Потом грядки выкорчевывают и закладывают новые уже в другом месте. Лесная и полевая земляника растет гораздо дольше, чем культурная. Она считается многолетней травой. Ее плоды по вкусу напоминают обычную клубнику. Единственный их минус — они очень мелкие. Собирать такую мелкую ягоду решается далеко не каждый.

Не на всех растения дикой земляники можно увидеть ягоды. Чаще всего они находятся на растениях, стелющихся по почве тонкими усами. Именно на них и формируются плоды. Дикая земляника имеет огромное количество листьев. Гораздо больше, чем культурные сорта. Это тоже осложняет ее сборы, так как нужно раздвигать листья и внимательно искать ягодки.

В диком виде земляника распространена на всех материках земного шара. Исключением является лишь Антарктида. Но основным материком ее произрастания является Евразия. На нашем материке она растет практически везде. Больше всего земляники в России.

В нашей стране ее можно обнаружить на лесных опушках и полях. Землянику полевую можно встретить на полянках, а лесная растет соответственно в лесополосах и лесах. Стоит учитывать, что земляника не терпит сильно затенения. Именно поэтому она растет исключительно в таких лесах, которые отличаются малой густотой. В Средней полосе России, в том числе в Москве и Московской области, землянику можно встретить на многих полях и во многих лесах. Плоды подмосковной дикой земляники отличаются не только хорошим вкусом, но и относительно крупным размером.

Когда созревает дикая земляника?

Этот вопрос волнует тех, кто все же решился отправиться на поиске луговой и лесной земляники. Ее созревание зависит не только от климата определенной местности, но и от погодных условий в конкретном году. В условиях Москвы и Московской области в среднем земляника начинает спеть во второй половине июня. В это время года в лесах и на лугах можно встретить единично созревшие ягодки. Однако массовое плодоношение этого растения наступает несколько позднее. Примерно в конце июня — начале июля. В этот период почти все плоды спелые и приобретают настоящую красоту. Поэтому опытные люди рекомендуют отправляться на сборы земляники именно в конце июня — начале июля. Но тянуть с этим тоже не стоит. В противном случае ягодки испортятся.

Если собираете ягоды в жару, постарайтесь как можно быстрее привезти ее домой, а затем переработать или использовать в свежем виде. В жару ягодки быстро портятся. В итоге все труды могут быть напрасными.

Также имеется заблуждение, что можно собирать неспелые ягодки. Якобы они дозреют уже дома. Это далеко не так. Собирать следует исключительно красные и полностью созревшие ягоды. Белые или слегка покрасневшие ягоды лишь сгниют или быстро высохнут.

Если вы наткнулись на полянку земляники, где собрали ягоды и там остались еще, то вернитесь туда через пару дней. За это время оставшиеся плоды наберут массу и поспеют. Если, конечно, их до вас никто не соберет. Во время транспортировки ягоды до дома поставьте ее в темное место в вашем автомобиле. Лучше всего ее накрыть марлей или белой тканью. Ни в коем случае не допускайте, чтобы на собранный урожай падали лучи солнца. От этого ягода также будет быстро портиться.

Что еще нужно знать о ягодах?

Сборщики, у которых много опыта говорят, что в первую очередь ягоды нужно искать на тенистых участках. Выбрав площадку, внимательно осмотрите траву на ней. Как правило, часто среди зарослей травы и встречаются кусты земляники. Процесс сложный, особенно для тех, кто отправляется искать ягоды в первый раз. Новички могут потратить весь день на поиск заветных ягод, так как еще не знают, где именно можно найти земляничные места.

Отправляясь за земляникой, рекомендуем запастись терпением, водой и едой. Также не забудьте прихватить с собой средство от комаров. Обязательно отмечайте земляничные места на карте. Вносите туда все полянки, где были обнаружены кусты. Это поможет вам в дальнейшем сократить время на ее поиски и собрать ягоды в более сжатые сроки.

Еще один важный совет. Даже в самых лучших и уже проверенных местах земляника хорошо растет и созревает в зависимости от погодных условий конкретного года. Если весна выдалась теплой, то плоды могут поспеть, например, на недельку раньше. Если же весна была поздняя и холодная, то, напротив, созреют ягоды позднее обычного. Но, как уже упоминали выше, тянуть со сбором ягоды не стоит даже в холодное лето. В июле интерес к лесным ягодам начинают проявлять животные. Поэтому если не поспешите, то плодами полакомитесь не вы, а обитатели леса.

Важные советы

Лесная и луговая земляника — разные растения. Первая созревает на 10-15 дней раньше, чем лесная. Поэтому, если отправились на луг, а ягод еще нет, то, скорее всего, вы поспешили.

Искать лесную клубнику в самой густой части леса не стоит. Там вы ее точно не найдете. Ищите растения на лесных полянках и опушках. Встретив лишь одно растение, не спешите покидать место. Внимательно осмотрите местность. Велика вероятность, что здесь вы найдете еще много кустов. Часто земляника прячется под другими растениями, в том числе и травами. Поэтому будьте очень внимательны, когда ищете ароматные ягоды.

В диком виде земляника растет во многих регионах России. Кроме Москвы и Московской области, большое количество лесной и луговой земляники можно встретить в Оренбургской, Липецкой, Тульской, Новосибирской, Воронежской, Курганской, Ярославской областях. Растет она и в пасмурной и сырой Ленобласти, а также в Татарстане (в том числе в Набережных Челнах), Башкирии, Свердловской области. Места сбора можно найти почти в любом регионе России, главное лишь следовать нашим рекомендациям!

Как правильно собирать землянику

Где собирать землянику

Сразу оговорюсь, здесь речь пойдет о землянике лесной (дикой). Она имеет конкретные отличия от земляники культурной, садовой, которую некоторые еще ошибочно называют клубникой. Листья и корни садовой земляники нельзя применять в медицинских целях (в некоторых случаях, они могут быть даже ядовиты) !

Лесная земляника растет около входов в метро достаточно далеко от цивилизации, в лесу, на хорошо освещенных солнцем полянах, южных склонах, лесных опушках. Собираясь за земляникой, нужно готовиться основательно, так же как к походу в лес, за ягодами. Давайте начнем по порядку.

Как собирают землянику лесную

Ягоду земляники собирают вручную. Особых механизмов для адекватного (неварварского) сбора ягод не придумано. Даже в промышленных условиях выращивания земляники садовой, сбор ягод производится вручную. Эдак, представьте, выходят в поле 200 человек, наклоняются к ягоде и вперед. поедать и потом уже собирать.

Процесс сбора земляники приятный и занимательный, если правильно подобрать одежду для себя и посуду для ягод. Во время сбора, спелую ягоду срывают без плодоножек и стебельков, плодовые чашечки нам тоже ни к чему, их не собираем. В варенье зелень даст терпковатый вкус. А при сушке земляники, хвостики и листики будет только мешать. Поэтому, сразу же, во время сбора, просматриваем ягоды и убираем из корзинки листья, травинки, порченные и невызревшие ягоды, изгоняем нахальных жуков.

Жадничать не нужно, собираем только спелую ягоду! В рот ведь кладете только такую ягоду, да? Только спелая ягода легко отделяется от плодоножки. Зеленую оставляем на кустике дозревать. Грязные ягоды либо оставляем на кусте лесным жителям, либо собираем, но в отдельную посуду. Позже такую землянику можно аккуратно помыть. Не ленимся, делаем все правильно сразу. Спустя несколько часов, после сбора, перебрать землянику удастся с трудом: и сборщики уже уставшие и наевшиеся, и ягода при перекладывании может потечь .

Когда собирают землянику

Время года, а именно месяц созревания ягод земляники зависит от места и погодных условий. Для средней полосы России время вызревания земляники лесной – это конец июня. В южной же полосе земляника созревает раньше – в конце мая, начале июня.

Как я уже писал, в лечебных целях используют не только плоды земляники, но и листья. Но это вовсе не означает, что, если вы пошли в лес и не нашли ягод, то можно надрать и листьев земляники, чтобы вернуться хоть с чем-то. Правильные бабки собирают листья земляники только во время цветения земляники, то есть, на месяц-полтора раньше периода плодоношения.

При сборе ягоды важно учитывать и время суток сбора. Известно, что от времени суток сбора даров природы, будь то ягоды или травы, зависят целебные свойства этих даров. Землянику лучше всего собирать ранним утром, но стоит дождаться, когда сойдет роса. В это время ягоды наиболее тугие, но в то же время уже сухие. Сохранятся ягоды в этом случае лучше, чем если бы они были собраны в середине дня, в самую жару. Во время дождя лучше воздержаться от сбора земляники. Влажная земляника мнется гораздо сильнее и превращается в пюре.

Если говорить о сроке хранения, то земляника практически не хранится. В течение суток после сбора, её нужно переработать. Мыть ягоду стоит в качестве исключения. Визуально чистую лучше не мыть.

Кушать землянику можно и нужно в любое время суток 😉 !

Где искать землянику

Итак, мы долго готовились, выехали в лес, а тут только ёлки да палки! Очень часто земляника выдает себя запахом. Но ранним утром этот запах будет менее выражен. Земляника лесная растет на солнечных лесных полянах, южных склонах. Чтобы добыть землянику, придется попотеть физически. Земляника выдает себя резными тройчатыми листиками и прячет красные ягоды в траве. Обнаружить её, просто бродя по траве, не получится. Нужно наклониться, спуститься на коленки и раздвигать листья земляники руками в поисках ягод.

Во время сбора земляники, впрочем как и при любом другом походе в лес, важно помнить о мерах безопасности :

• не пробовать незнакомые ягоды,
• одеваться правильно,
• иметь при себе средства связи (мобильный телефон),
• спички в непромокаемом пакете,
• взять карту (а лучше нафигатор навигатор).

И в заключении, чтобы уж наверняка стать экспертом в области сбора земляники, рекомендую поглядеть репортаж с лесов-полей про то, как молодая особа собирала землянику:

Как быстро собрать землянику?

Земляничка маленькая ягодка, ее вроде бы хорошо видно, красный цвет ягоды издалека бросается в глаза, но большая часть ягоды прикрыта листочками. Вспоминается мультфильм про волшебную дудочку, где девочка с ее помощью собралась набрать целую корзинку ягоды. Но потом поняла, что без не приложив усилий, ничего у нее не получится. Поэтому оденьтесь с таким расчетом, что Вы сразу же встаете в лесу на колени и собираете землянику. Земляника растет полянами, придется на коленях асю поляну проползти, но результатом явится полное ведерко земляники. Проверено несколько раз. Мокрые штаны это неприятно, но целое ведерко ягод наполняет душу радостью

в избранное ссылка отблагодарить

Я сама каждый год собираю данные ароматные лесные ягоды. Я, например, делаю так: беру поясок, привязываю ёмкость, в которую собираю ягоды к поясу и начинаю собирать ягоды двумя руками. Не забудьте только одеть подходящую одежду, чтобы не кусали такие насекомые, как слепни, оводы и прочие.

в избранное ссылка отблагодарить

Землянику собирать сложно по нескольким причинам: ягоды очень маленькие и хрупкие, требуют осторожного обращения; земляника любит прятаться под листьями, чтобы ее разглядеть, приходиться низко наклоняться; и последнее – самое неприятное – в лесу вас окружат тучи комаров, мошек и клещей, которые любят обитать на местах, где растет земляника.

Поэтому на сборе необходимо одеться в плотную и закрытую одежду, обработать открытые участки тела репеллентами, регулярно осматривать себя на предмет клещей.

Что касается техники сбора – каждый собирает так, как ему удобнее Мне к примеру не удобно собирать двумя руками, я в одной держу ведерко, второй собираю ягоды. Пока рву одну, глазами ищу следующую, получается довольно быстро.

в избранное ссылка отблагодарить

Быстро собирать землянику нужно умело. Основной помощник в этом деле – опыт. Земляника крупная, ее собирать не так уж и долго, если например сравнивать со смородиной. Подойдите к кустику с удобной для вас стороны, расположите удобно емкость и собирайте. Для удобства приподнимайте веточки, чтобы было лучше видно ягоды и проще их рвать. Опытные собиратели обычно собирают сразу двумя руками, однозначно таки образом дело движется быстрее, так что учитесь работать сразу обеими руками.

в избранное ссылка отблагодарить

Совет 1: Как собирать землянику

Совет 2: Как размножить садовую землянику

Это самый распространенный способ размножения садовой земляники. В период вегетации на маточном кусте образуются побеги с несколькими розетками. Для получения хорошего урожая их рекомендуется вовремя удалять, но если вы хотите получить новый посадочный материал, выделите особо урожайные кусты 2-3 летнего возраста и оставьте на побегах не более 2-3 розеток. Когда молодые растения укоренятся, отделите их и пересадите на новую грядку.

Размножение земляники делением куста

Этот способ применяется для ремонтантной садовой земляники, которая дает очень мало усов, а некоторые сорта совсем не образуют длинные побеги с розетками. Вместо них формируется много коротких отростков. При делении маточного куста, желательно трехлетнего, аккуратно отсоедините молодые растения, имеющие развитую верхушечную почку, несколько листьев и хорошую корневую систему.

Данный вариант, как правило, применяется селекционерами для получения новых сортов. Но можно купить пакетик с семенами популярного сорта и в магазине, а затем вырастить рассаду. Если вы хотите поэкспериментировать, соберите в июле-августе спелые ягоды с понравившихся кустов. Затем аккуратно срежьте слой с семенами и разложите сушиться. После чего отделите семена от сухой мезги. Можно ягоды просто замочить, в воде отделить семена от мякоти, а потом хорошо просушить. Хранить полученный семенной материал можно до 3 лет.

Зимой (в феврале) приготовьте пикировочные ящики, насыпьте в них смесь из 2 частей листового перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части песка. Не забудьте на дно положить дренаж из битого кирпича. Увлажните почву и посейте семена земляники рядками на расстоянии 5 см между каждым. Так как семена очень мелкие, углубите их только на полсантиметра. Прикройте стеклом и поставьте в помещение с температурой 20-25оС. При необходимости поверхность почвы увлажните с помощью распылителя.

Спустя 8-12 дней появятся первые ростки. Перенесите ящики на освещенное место, а когда у молодых кустиков сформируется первый настоящий лист, отпикируйте через 2-3 см. Ухаживайте за рассадой, поливайте вовремя. При появлении 4-5 листа повторно проведите пикировку. Теперь рассадите кустики на расстоянии 5х5 см. В конце мая рассаду можно высаживать в открытый грунт, предварительно приучив ее в течение недели к открытому воздуху.

Садовая земляника – тонкости сбора урожая

Вот и пришла благодатная пора коротких ночей и долгих дней. Неудивительно, что замечательная ароматная и сладкая ягода земляника поспевает как раз в это время. Наступает кульминация всех наших забот о ней и самая приятная работа на земляничной грядке – сбор урожая.

Спелая земляника в корзине

Казалось бы, что тут сложного – вот они, ягоды, рви, да ешь! Так, да не совсем. Нарвать землянику в тарелочку и сразу съесть – дело не хитрое. А собрать так, чтобы не испортить, довезти до дома и сохранить, — нужно знать несколько правил.

Когда собирать

Каждый сорт садовой земляники, которую многие называют клубникой или викторией, имеет свои особенности созревания, и так называемая стадия полной спелости может отличаться. Например, у сортов ‘Крупная урожайная’, ‘Редгонтлет’ и некоторых других совершенно спелая ягода имеет зеленый кончик, вводящий в заблуждение садовода и заставляющий повременить со сбором. Есть разновидности со слабоокрашенными плодами, их тоже по незнанию оставляют на грядке дольше, чем нужно. Сорта с темным цветом ягод напротив, собирают недозрелыми, чем лишают себя наслаждения узнать настоящий вкус и запах земляники этого типа.

Сорт земляники садовой со слабоокрашенными плодами

Если по поводу внешнего вида сомнений нет, значит – пора! Лучше это делать утром после высыхания росы или в вечернюю прохладу. Не стоит собирать землянику в дождливую погоду.

В период массового созревания урожай нужно снимать через день или ежедневно, в начале и конце плодоношения – раз в 3-4 дня. Самые первые сборы, как правило, дают наиболее крупные ягоды.

Как собирать

Конечно вручную! Срывать ягоды нужно с плодоножкой, отщипывая ее ногтем большого пальца. Если земляничка останется без чашелистиков, то потеряет вид и испортится гораздо быстрее. Набирать ягоды помногу в одну руку тоже не стоит – помнутся. Важно постараться свести контакт к минимуму, лишний раз не трогать. Самый лучший результат достигается при перерезании плодоножки небольшими ножницами.

Сбор урожая садовой земляники с помощью ножниц

Несомненно, процесс это очень трудоемкий, особенно на больших плантациях. Облегчить работу помогут небольшие стульчики, а при промышленном сборе используют специальные тележки на колесах. Мало того, при высокотехнологичном выращивании уже применяют настоящие комбайны для сбора земляники. Оператор сидит в комфортном кресле и раскладывает чистые красивые плоды по лукошкам.

Собранные ягоды нельзя сразу мыть, это делают перед самым употреблением или переработкой. Земляника сильно впитывает воду, поэтому не стоит надолго её замачивать. Лучше промывать под слабой струей или многократно окунать дуршлаг с ягодами в емкость с водой.

Куда складывать

То, какую мы выберем тару, имеет большое значение для сохранности урожая.

Лубянка для сбора земляники

• Во-первых, она не должна быть глубокой. Отставим в сторону банки, бидончики и ведра – они не пригодятся. Тара нужна низкая, в ней ягоды будут лежать в 2-3 слоя и не помнутся. Если есть возможность, на дно укладывают здоровые листья земляники.
• Во-вторых, емкость должна иметь отверстия для вентиляции. Поэтому пластиковые контейнеры тоже не берем. Хорошо подходят маленькие деревянные ящички и корзинки из стружечной ленты с ручками. В продаже имеется и более доступная специальная решетчатая тара для сбора земляники.

• В-третьих, во время сбора ягод хорошо их сразу сортировать и для этого удобно держать рядом с собой несколько емкостей. В одну откладывать крупные, в другую мелкие, в третью чуть мятые, но годные для использования землянички. Кроме того, подгнившие, покрытые плесенью или испорченные вредителями плоды нужно сразу отбраковывать и потом закапывать.

Что можно сделать еще

Все мы разные, отличаются и наши посадки садовой земляники. Кто-то выращивает пару строчек, у другого плантация на 2-3 сотки. Грядки бывают приподнятые, укрытые агроволокном или размещенные в теплице. Тем не менее есть несколько универсальных советов, как улучшить качество ягод и облегчить сбор урожая.

Сорт садовой земляники с длинным цветоносом

В первую очередь, это правильный выбор сорта. Присматривая для себя рассаду, нужно обязательно выяснить особенности ухода за ней. Каждый сорт чем-то примечателен, но имеет и свои требования к выращиванию. И если один неплохо сможет расти на черной земле, то другому может быть просто необходимо тщательное мульчирование.

В любом случае, выбирая землянику с длинным крепким цветоносом, выбрасывающим ягоды за пределы листьев, мы облегчим себе уход за растениями и уборку урожая. Еще один плюс – ломкая цветоножка, которую можно будет без усилий и ножниц отщипнуть ногтем.

Выбрать посадочный материал земляники садовой вы можете в нашем маркете (раздел Земляника садовая) и у коллекционеров. Загляните в коллекции сортов Володиной Галины и Оксаны Пономаренко, вас наверняка что-то заинтересует.

Мульчирование садовой земляники сохранит ягоды сухими, защитит их от грязи и некоторых вредителей. Эффективным приемом увеличения размеров отдельно взятой землянички может служить прореживание цветов или завязей, когда из кисти выщипывается некоторая их часть. Питание будет распределяться между оставшимися ягодами, и они нальются сильнее. Этот прием особенно хорошо работает при выращивании мелкоплодных сортов.

Заготовка

Не думаю, что есть люди, равнодушные к знойному аромату спелой земляники. Не зря же, несмотря на всю трудоемкость ухода за ней, мы снова и снова принимаемся за работу и каждый год холим свои грядки. Наконец, урожай собран, и нужно его сохранить.

Варенье из садовой земляники

Эти ягоды подходят практически для любых заготовок: и варенье, и компот, и сушка, и замораживание. У многих хозяек найдутся свои способы сохранения не только вкуса и запаха, но и витаминов.

Честно признаюсь, в последние годы я свела свои трудозатраты по заготовке ягоды в летний сезон к минимуму. Мы приобрели большую морозильную камеру и все, что не съедается, я мою, обсушиваю, фасую по 450 г в полиэтиленовые пакеты и замораживаю. Почему именно по 450 г? Зимой, как только захочется лета, я достаю заветный пакетик, размораживаю ягоды и варю свежее варенье в хлебопечке, норма ее загрузки как раз такая. Дом наполняется потрясающим ароматом!

Замороженные ягоды садовой земляники

Кроме этого, замороженные ягоды хорошо идут на компот, в начинку для пирожков, моим детям очень нравятся просто перемятые с сахаром. А еще на нашем сайте есть интересная подборка необычных десертов из замороженных ягод, обязательно загляните.

Моя бабушка и я сама (пока не пришел к нам в дом объемный морозильник) при заготовке садовой земляники большое внимание уделяли сохранению витаминов. И поэтому выбирали способы с минимальной термической обработкой – варенье «Пятиминутка». Хочу поделиться этим рецептом.

Варенье из садовой земляники «Пятиминутка»

Подготовленные (помытые, обсушенные, без плодоножки) ягоды пересыпаем сахаром в такой пропорции: на 1 кг земляники 500 г сахара. Оставляем их в холодильнике или прохладном месте на 4-5 часов для того, чтобы они дали сок. Затем доводим их до кипения на небольшом огне, следя, чтобы варенье не подгорело. Снимаем пену и варим 5 минут. Такое варенье нужно разливать горячим в стерилизованные банки и герметично укупоривать.

Варится варенье из садовой земляники

Наверняка вы тоже варите варенья и компоты из садовой земляники. Поделитесь с нами своими рецептами!

Как и когда собирать клубнику

Добавление статьи в новую подборку

Для сбора садовой земляники (клубники) нужна не только удобная одежда и трудолюбие, но и определенные знания. Когда и как правильно собирать урожай этой вкусной ягоды?

Вопрос, когда собирать клубнику, наверняка удивит многих садоводов. Когда поспела, тогда и собирают. Но чтобы получить действительно качественный урожай, стоит знать, что и в этом нехитром деле есть свои нюансы.

Когда собирать клубнику?

У каждого сорта клубники свои сроки созревания, и каждый из них следует собирать вовремя. Но как определить это время? Все зависит от условий местности и погоды в текущем сезоне. Поэтому, чтобы не опоздать, стоит ориентироваться на состояние поспевающих завязей.

Ягодка клубники считается созревшей, когда она полностью покраснела (не осталось зеленых кончиков), но хорошо держит форму и еще не стала мягкой.

Бледные ягоды клубники не годятся для сбора

Когда наступает сезон созревания клубники, собирать ее нужно регулярно: через день, а если грядок много или стоит жаркая погода – ежедневно. Не стоит оставлять урожай без внимания, ведь плодоносит эта замечательная ягода очень недолго.

Как правильно собирать клубнику?

1. Чтобы клубника (садовая земляника) долго хранилась, собирать ее нужно вместе с плодоножкой. Если вы хотите провести процедуру как можно аккуратнее, стоит воспользоваться ножницами. Срез достаточно сделать почти возле самой ягоды, но можно оставить и длинный хвостик (иногда это даже удобно). Польза от такого способа сбора колоссальная: плоды остаются сухими и дольше не портятся.

Клубнику с длинными хвостиками легче перебирать

2. Чтобы не делать двойную работу и лишний раз не перекладывать ягоды клубники из одной емкости в другую, сортировать урожай можно сразу при сборе. Есть 3 критерия сортировки: крупная ягода, мелкая и некачественная, но еще пригодная для еды или заморозки.

3. Складывать урожай клубники нужно в плоские контейнеры (например, деревянные или картонные ящики) не более чем в 2-3 слоя. Ведра и бидоны для этого не подходят. Во-первых, в них нет отверстий для вентиляции, а во-вторых, в них клубника мнется и быстро пускает сок. Такие ягоды впоследствии годятся только для заморозки.

Картонная коробка – отличная тара для хранения клубники

4. Ягоды садовой земляники очень легко травмировать. Поэтому песок и мусор, который может к ним прилипнуть, стоит убирать с помощью небольших кисточек, шириной до 2 см. Если пытаться очистить клубнику руками, то можно повредить ягоды.

Советы специалистов

• Мульча поможет защитить грядки с клубникой не только от зимних холодов, но и от загрязнения ягод. Чистые плоды меньше подвержены гниению.
• В жаркую погоду клубнику, еще не начавшую плодоносить, стоит прикрывать тентом. Такая “накидка” защитит завязи от перегрева. Без тента клубника может вырасти мелкой и невкусной.
• Ягоды, непригодные для употребления в пищу, стоит собирать в отдельную емкость и отправлять в компост.
• Если собирать клубнику приходится в дождливую погоду, то урожай следует раскладывать тонким слоем в прохладном месте, чтобы дать ему просохнуть. Только после этого ягоды можно складывать в контейнеры.

Как продлить срок хранения ягод клубники – полезные советы

Поскольку наслаждаться свежей клубникой мы можем недолго, важно знать, как продлить срок ее хранения в свежем виде.

Не мойте клубнику. Клубника очень хорошо вбирает в себя влагу. А чем больше воды она впитает, тем быстрее начнет портиться (особенно при хранении в холодильнике). Садовую землянику стоит мыть только перед отправкой в морозильник. При хранении в холодильнике делать это рекомендуется непосредственно перед употреблением ягод.

Перед отправкой клубники в морозильник не забудьте ее помыть

Отделяйте заплесневелые ягоды. Плесень распространяется очень быстро. Иной раз бывает достаточно одной больной ягодки, чтобы потерять большую часть урожая клубники. Поэтому если вам попадаются заплесневелые экземпляры, убирайте их немедленно.

Не храните клубнику в пластике. Пластиковые контейнеры не позволяют воздуху проникать к ягодам, и они начинают быстро портиться.

Кажется, что собрать и сохранить клубнику – не такое уж и сложное дело. Но даже в нем есть своя методика, влияющая на качество урожая. Следуйте нашим советам, и у вас обязательно получится продлить “клубничный сезон”.

kak_eto_sdelano

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала

Меня в это безумие затянули почти насильно. В итого, мне очень понравилось и я точно поеду еще.
Дело происходило в МУСП Чишминский. Заведение называется “Плодопитомнический совхоз”.
Местные жители называют происходящие самосбором клубники. Я вам расскажу, как все это происходит.

Я никогда раньше не сталкивался со сбором ягод и представлял, как некие работники совхоза за зарплату работают в полях, а за их работой следят некие специальные люди-надзиратели. Возможно, есть некая норма сбора, которую обязаны соблюдать сборщики. Я не раз задумывался, как же людей мотивируют.
Вероятно, процесс сбора устроен по разному в разных совхозах. В Чишмах я видел именно самосбор. Собирают ягоду не работники совхоза, а любой, кто пожелает. Мотивация тут денежная. И никаких надзирателей нет. Все просто – собери больше, продай дороже и будь с деньгами. И речь идет про хорошие деньги! Ниже я напишу, сколько может заработать сборщик.

2. Ворота плодопитомника, украшенные железными клубничками.

На сбор клубники люди приезжают с разными целями. Кто-то едет до отвала покушать ягоды, кто-то собрать ее на варенье, кто-то делает на этом бизнес.
Местные жители рассказали, что они в прошлом году собирали ягоду каждый день и продавали на рынке. За 2 недели работы они заработали чистыми 110 тысяч рублей на двоих .
Местный житель, с которым я разговаривал в автобусе, по пути с поля, рассказал, что зарабатывает около 1,5..2 тысяч рублей в день , не особо напрягаясь. Ему достаточно. Он собранную ягоду просто сдает оптом на выходе из питомника перекупщикам.
Только не подумайте, что это куча денег за просто так. Это довольно тяжелый труд, особенно для нас, городских жителей. Даже привыкшие к такому труду деревенские жители рассказывают, что на третий..четвертый день, тело устает так, что с постели встать утром становится тяжело. Про работу в поле и говорить не стоит – еще труднее.

2. Ворота плодосовхоза. Их легко найти. Они расположены на левой обочине дороги, если ехать из пгт Чишмы в деревню Еремеево (около 50 км от г.Уфа).

Кассы, где выдают билеты сборщикам, открываются в 8:30 утра. А очередь надо занимать с 6 утра. В противном случае, можно простоять в кассу до обеда и вообще не попасть на поле. Дело в том, что талоны выдают только до 13:00. А работы в поле заканчиваются в 16:00.

3. Очередь возле кассы.

Ближе к открытию касс, очередь стала ужасно огромной. Ее хвост уходил далеко в сторону Чишмов. Все обочины оказались забиты автомобилями понаехавших. Люди на сбор ягоды приезжают издалека. Было много продавцов с рынков Уфы, например.

4. Очередь уходит в сторону Чишмов.

Правила игры такие:
Сначала надо взвесить пустые ведра. Их количество и вес пишут в специальном бланке. С бланком надо пройти в кассу и оплатить депозит, в размере 2500 рублей. Клубника стоит 180 рублей за 1 кг. Если соберешь меньше, чем на 2500 рублей, лишние деньги вернут. Если соберешь больше, попросят доплатить.

5. Правила на окошках кассы.

Ровно в 8:30 толпа пришла в движение и началась давка у кассы. Кто-то лез без очереди, какую-то наглую даму отрывали от кассы и оттаскивали в сторону. До драки не дошло, но напряжение в воздухе витало.

6. В давке сборщики берегут тару для урожая, держа ее над головами.

7. Талончик, который выдают в кассе. На обратной стороне талона охранники ручкой пишут количество ведер и их вес.

После получение талона, нужно отстоять следующую очередь – на автобус, который отвозить сборщиков на поле с клубникой. Местный житель рассказал, что раньше ходили на поля пешком. Но, после смерти некой бабушки по пути к воротам, с ведрами клубники в руках, перемещения пешком запретили.

8. Очередь у ворот.

9. Посадка в автобус, который отвозит на место сбора.

Прибыли на поле. Люди выходят из автобуса и расползаются по полю. Задача – занять участки, подальше от других сборщиков.

10. Пункт взвешивания.

11. Оказалось, что питьевую воду с собой брать необязательно. Организаторы продают квас. Цены вполне нормальные, не завышенные.

Заплатить надо будет только за ту клубнику, что находится в ведрах. За клубнику, которую скушал на грядке, никто претензий не предъявит.
Я лично, скушал несколько килограмм ягоды. Скушал бы больше, но не мог уже. Дело в том, что при сборе часть ягоды мнется в пальцах. Выкидывать жалко, в ведро складывать не хочется, чтобы не погнила другая ягода. Приходилось есть самому.

13. Девушка кушает клубнику на грядке.

15. Ягода в ведре.

Сбор ягоды, задача не простая. Довольно скоро (через пару часов) начинают гудеть ноги и руки. Солнце опаляет кожу. Приходится защищать себя рубашкой и брюками. На жаре в такой одежде тело потеет. Очень хотелось, чтобы налетели облака. Но, солнце палило неумолимо.
Дело в том, что клубника растет в поле, где нет тени от деревьев или строений. Негде спрятаться.

Собрали клубнику и, раскрасневшись от жары, идем к весовому контролю. Пока собираешь ягоду, не заметно уходишь по полу очень далеко.

16. Очередь на взвешивание.

После взвешивания работники совхоза берут доплату за ягоду, если стоимость превысила 2500 рублей. Если вы собрали меньше, чем на эту сумму, то деньги вернут в кассе на входе. Главное, не потерять талончик с отметками.

17. Очередь в автобус, который отвезет к воротам.

В автобусе на обратном пути у сборщиков новая проблема – не подавить и не рассыпать ягоду. Автобус сильно трясет, и он набивается сборщиками под завязку.

Проходим охрану на входе и вот мы на свободе.

Здесь скупают клубнику у сборщиков по 250 рублей. Я сам не сдавал свою ягоду, так что цена со слов местных жителей, с которыми ехали в автобусе с поля.

Особенно предприимчивые сборщики достают из своих машин весы и продают ягоду прямо напротив ворот. И на продукцию есть спрос. Налетают перекупщики с рынков и местные жители, которым лень собирать ягоду самим.

18. Продавцы ягоды у ворот плодопитомника.

Мы вдвоем собрали 24 килограмма ягод. Сильно обгорели на солнце и устали. Кстати, мы собирали только идеальные плоды и отрывали у каждой ягоды “хвостики”. Не хотели потом перебирать все дома. Если не обрывать зелень, то можно собрать ягоды значительно больше. Именно так и поступают те, кто собирают ягоду на продажу.

Теперь я и вы знаем, как ягода попадает с поля на рынки.