Как хранить персики?

Кожица пригодного для хранения персика должна быть без повреждений, пятен и вмятин.

Пятна, гниль или зелень на кожуре могут говорить о том, что плод болеет, а значит, может испортить и другие плоды, хранящиеся рядом

Запах хороших персиков не должен быть слишком резким или наоборот, слабым.

Он должен быть фруктовым и приятным, без металлического привкуса

Цвет спелого персика должен быть красноватым, ни в коем случае не зелёным или светло-жёлтым.

Неправильная форма фруктов не говорит о том, что они непригодны для хранения.

Чаще всего, неповреждённые персики неправильной формы самые сочные

Если вы планируете хранить покупные персики, разрежьте один из них и посмотрите на косточку.

Косточка должна быть крепкой и сморщенной, если она разваливается или имеет идеально ровную поверхность, значит их обрабатывали химическими составами и их нельзя употреблять в пищу

Время сбора персиков тоже важно для хранения. Переспелые персики быстро начнут гнить, а слишком молодые вряд ли дозреют дома.

Собирать персики нужно, когда спеют почти все плоды, или за 5–12 дней до созревания

Хранить персики в полиэтиленовых пакетах или герметичных контейнерах, иначе они быстро начнут преть и гнить.

Лучше всего хранить персики в бумажных пакетах, ящиках с ячейками или плетёных корзинах

Хранить персики нужно в месте с невысокой температурой и отсутствием солнечного света и влаги, например, в холодильнике, подвале или на балконе.

Хранить их при комнатной температуре допустимо, но только если они недоспели.

Недоспелые фрукты, наоборот, хранить в холодильнике нельзя

Не рекомендую хранить много персиков в одном контейнере, их нельзя укладывать друг на друга, так как из-за этого они быстрее портятся

Разрезанные плоды не хранятся долго, поэтому если вы планируете хранить фрукты при комнатной температуре, их нельзя разрезать

Самый простой способ уменьшить время созревания персика — оставить его храниться рядом с другими фруктами.

При комнатной температуре оставьте персики в контейнере, пропускающим воздух и сложите рядом бананы или яблоки — эти фрукты приостановят созревание персиков

Чтобы ускорить созревание персиков, можно использовать бумажные пакеты.

Промойте и протрите персики насухо и сложите их в пакет. Если вам нужно ускорить созревание ещё сильнее, добавьте к персикам банан или яблоко.

Пакет надо повесить в сухом месте, где температура будет примерно 24 ⁰С.

Оставить персики созревать нужно на несколько дней, но проверять состояние фруктов нужно каждые сутки, чтобы они не переспели.

Можно также обернуть персики в один слой бумаги, но ни в коем случае нельзя использовать бумагу, на которой что-то напечатано, иначе вредные химические элементы впитаются фруктом

Ещё один способ ускорить созревание персика — использовать льняную ткань:

• на сухое чистое место, например, стол или подоконник на кухне, постелите льняную или хлопчатобумажную ткань;
• разложите персики на ткань черенками вниз по одному, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• накройте фрукты второй частью хлопчатобумажной или льняной тканью;
• каждые 24 часа проверяйте, поспели ли плоды;
• плоды должны вызреть за 2–3 суток

Для такого хранения подойдут немного недозрелые персики или персики поздних сортов:

• выберите твёрдые и ровные плоды без пятен и вмятин, тщательно промойте и высушите их;
• оставьте отобранные персики в тёмном сухом помещении на 3–5 дней, чтобы они потеряли влагу;
• затем закутайте плод в бумагу или хлопчатобумажную ткань и разложите в деревянные или пластиковые ящики;
• пустое место между персиками засыпьте песком.

Если хранить плоды таким способом, они могут храниться до 3 месяцев

Сладкие и кисло-сладкие персики отлично хранятся в сухом виде:

• выберите ровные плоды без вмятин и пятен, тщательно промойте персики и вытрите их насухо;
• разрежьте фрукты пополам или на 4 части, достаньте косточку;
• при помощи сушилки для фруктов, духовки или на солнце просушите нарезанные персики.

В сухом виде пригодные для хранения персики могут храниться до 3 лет

Консервированные персики могут храниться не один год, но съедать их нужно сразу после открытия:

• тщательно промойте персики с водой с добавлением пищевой соды;
• чистые сухие персики положите в пастеризованную банку;
• приготовьте сахарный сироп из 150 г сахара и 500 мл воды, доведите его до кипения и горячим залейте в банку;
• добавьте четверть чайной ложки лимонной кислоты;
• закройте банки крышками и простерилизуйте их, а затем поставьте на крышку и дайте остыть

Заморозка персиков — самый лучший способ сохранить персики надолго. Во время хранения фрукты не будут терять свои полезные свойства.

Есть 2 способа заморозки, в целом виде и кусочками в сиропе.

1 способ:

• тщательно помойте персики и вытрите их насухо;
• мытые персики с косточками положите в контейнер или пакет и положите в морозильную камеру.

2 способ:

• приготовьте сахарный сироп, растворив 3 стакана сахара в 4 стаканах прохладной воды;
• добавьте в сироп 3–4 таблетки аскорбиновой кислоты;
• тщательно промойте и почистите персики, достав из них косточки;
• нарежьте фрукты крупными кусочками;
• поместите кусочки в контейнер и залейте сиропом так, чтобы они все были им покрыты;
• поставьте контейнер в морозилку.

Как хранить персики и нектарины в домашних условиях

У садоводов часто возникают вопросы по поводу хранения овощей и фруктов. И спрашивают, как хранить персики, у которых еще технический вид зрелости. Хочется чтобы на Новый год были такие фрукты.

Но персики длительный период хранить действительно сложно. Потому что они с такой поверхностью кожицы, которая быстро портится. Но в холоде они могут оставаться свежими от 1 до 2 месяцев.

Как правильно собирать и хранить персики и нектарины

Персики тоже имеют разные сорта. И сбор урожая технического или полного созревания протекает с начала июльского периода и по сентябрьский. Чтобы просто взять персики для еды, желательно чтобы они были зрелыми, сладкими и мягкими. Но персики такого типа выдержат только 1 неделю в холодильнике, потом они все равно пропадут.

Для реализации, снимают плоды с потребительской зрелостью, то есть не совсем доспевшими. На кожицу можно не обращать внимание. Она никак не влияет на спелость продукта. Главными показателями являются вкусовые ощущения.

Готовые к продажам и перевозке персики, с опушенными, желтоватыми с красноватыми оттенками поверхностями.

Именно технический тип зрелости требует от плодов:

• характерных оттенков;
• размеров;
• вкусовых ощущений;
• ароматизации.

Персики на деревьях созревают постепенно. Поэтому их собирают обязательно вручную, в перчатках, от 2 до 3 раз за сезон. Они, после сбора, должны лежать в пластмассовых или деревянных ящичках, со специальными ячеистыми прокладками, картонными или пластиковыми. И сразу эти ящички ставят в прохладные помещения.

Если персики не созрели, как их хранить

Недозревший продукт, тоже размещают по ящикам, которые ставят в прохладных местах с температурами, начале +2, 0, — 1, потом постепенно выходят на -2 градуса и с влажностью от 90 до 95%. Такие фрукты вы сможете употреблять свежими и через 1 или 1,5 месяца.

Небольшое количество персиков положите в холодильник. Фермерские хозяйства, имеют специальные промышленные холодильники, с поддержкой нужной температуры и влажности. Перед тем, как их туда укладывают, их обрабатывают озонаторами, в которые помещены специальные озоно — воздушные смеси.

Чтобы персики оставались долгое время на хранении свежими:

1. Их нельзя мыть.
2. Обязательно произвести сортировку и выявить подгнившие экземпляры.
3. Просушить.
4. Не устраивать соседство с другими овощами или фруктами.

Важно! Хранить в целлофановых пакетах нельзя, из -за скапливания конденсата и отсутствия воздуха. Лучше каждый фрукт упакуйте в бумагу.

Какие методы используют для хранения

Вы можете воспользоваться описанными ниже методами и сохранить персики. Правда, это не яблоки, долго они все равно лежать не будут. Только от 1 до 1,5 месяца. Поэтому, можете заняться заготовками, сушкой, сделать варенье, компоты, заморозить.

Как делать заморозку

В замороженном виде они будут лежать, сколько вам понадобится. Персики замораживают целыми или их режут на дольки. Все моется, высушивается, потом раскладывается по пакетам, контейнерам и отправляется в морозильные камеры.

Для долек можете приготовить сироп:

• из 1 стакана воды; 0,5 стакана сахара
• вместе с лимонной кислотой.

Залейте, накройте и будет вам вкусный десерт на протяжении целого года.

Хранение с помощью речного песка

Также, персики нужно отсортировать. И отправить на 3 дня в прохладное помещение. Так они высохнут. Потом каждый по отдельности упаковать в бумагу. Уложить в высокие ящички с сухим речным песком, предварительно прокаленным в духовом шкафу.

Делайте по 2 слоя и каждый пересыпайте песком. И храните в подвале. Только в таком случае не забывайте их осматривать. Так они могут пролежать до 2 месяцев.

Они у вас будут в сохранности более года. Помойте, подсушите. Порежьте на части. И отправьте сушиться при солнечных лучах. Каждый день выносите и сушите срезами вверх. Это займет у вас неделю.

В духовых шкафах, в электросушилках, посушите в течение нескольких часов, с температурой от 50 до 70 градусов.

Готовьте джемы, мармелады, соки и пр. Для этого хозяйки пользуются приготовлением сиропов. Консервацию проводят как с целыми персиками, так и с дольками.

Учимся выбирать фрукты

Все персики: с гнилью, вмятинами, черными точками, для хранения не подходят. Постарайтесь не сразу их укладывать на хранение, а после подсушки. Можно положить на солнце на 1 — 2 часа.

Обязательно просмотрите персики на момент:

• внешнего вида и отсутствия дефектов;
• ароматических качеств;
• кожицы, только с желтоватой окраской с красноватым оттенком, как с румянцем, но без зеленого вмешательства пятен;
• косточек не мягких и не раскрытых.

Важно! В холодильник отправляют недозревшие плоды. Вызревшие, сразу едят или пускают в заготовки.

Как хранить спелые персики

Они хорошо себя будут чувствовать в прохладных местах. С оптимальной температурой +2, 0 -2. Выше температура подниматься не должна. И ниже тоже. Потому что они сразу начнут реагировать. У них потемнеет и разорвется кожица. И не забывайте о влажности.

Как могут дозреть персики

• Бумажные пакеты

Для этого понадобятся комнатные условия и простые приспособления в виде бумажных пакетов

В пластике персики плохо себя будут чувствовать и откажутся созревать. Возьмите упаковочную бумагу коричневого цвета и удерживайте там плоды в сухом помещении, с температурой от 22 до 25 градусов, от 1 до 2 дней.

Вместе с персиками положите бананы или яблоки, что ускорит дозревание. Но помните, что срок хранения персиков после такой процедуры — от 4 до 6 дней.

Уложите фрукты в такие салфетки, но каждый в отдельную. Пройдет 2 — 3 дня и персики будут готовы к употреблению.

Если будет комнатная температура, тогда выньте персики из холодильника, выложите на тарелку, с соседством спелых яблок на подоконнике. Пройдет 2 — 3 дня и вы их сможете есть.

Старайтесь избегать ошибок

Некоторые факторы имеют прямое отношение к хранению персиков.

1. Неправильный сбор фруктов. Старайтесь снимать персики с дерева, когда стоит сухая погода и сойдет роса. Оптимально в полдень.
2. Укладывайте их в ящички и подсушивайте при солнечных лучах.
3. Не мойте и не чистите фрукты.
4. Аккуратно снимайте с веток, чтобы не повредить специальное покрытие на персиках. которое служит защитой от гнили.
5. Оставляйте их в прохладном месте с определенными температурами.
6. Фермерское выращивание требует обработку фруктов, с помощью антисептиков, фунгицидов, консервантов. Химические препараты дают длительную сохранность продуктам.
7. Дома, можете взять для орошения персиков, содовый раствор. Потом их хорошо высушить и отправить в холод. При употреблении промывайте их теплой водой.

Как хранить персики в домашних условиях. Как и где правильно хранить персики

Существует более трех сотен видов персиков, и они плодоносят с июня по сентябрь. Если в период весенних заморозков их теплолюбивые цветы не были повреждены заморозками, то обычно персики дают обильный урожай. Для последних дней созревания персиков характерный быстрый набор веса плодов. Поэтому нужно очень внимательно и ответственно отнестись к сбору урожая.

В основном фрукты начинают собирать, когда они меняют свой основной окрас. У сортов с белой мякотью оптимальным моментом для начала сбора урожая является период при переходе зеленой в кремовую окраску, у сортов с желтой мякотью – в желтоватый окрас. Если снять персики слишком рано с дерева, это будет такой же большой ошибкой, как и сбор урожая с большим опозданием.

Раннее снятие приведет к тому, что плоды будут иметь сморщенный вид, а если плоды перезрели – они быстро загниют.

В случае употребления плодов на месте, их надо срывать полностью созревшими плодами.

Если же планируется транспортировка фруктов, то необходимо учитывать ее продолжительность и способ доставки.

Если собранный персиковый урожай будет перевозиться в охлажденных условиях, то фрукты надо снимать за 5 дней до полного созревания. Для дальней транспортировки пригодны только твердые плоды еще не совсем яркой окраски.

Персики созревают не все сразу, поэтому уборка урожая происходит выборочно в несколько приемов. Плоды персика очень нежные и легко повреждаются при нажатии пальцем. Поэтому срывать их лучше в перчатках и всей кистью руки. Это поможет избежать повреждения защитного ворсистого покрова. Сначала надо повернуть плод, а затем просто отломать от кольчатки с «хвостиком» и уложить в тару.

Особенности хранения персиков

Где и как хранить персики в домашних условиях? Этот вопрос интересует всех любителей этих удивительно вкусных плодов. Персики не могут очень долго храниться. Они имеют свойство быстро вянуть, терять вагу и загнивать. Однако существует ряд определенных условий, при соблюдении которых срок хранения фруктов будет значительно продлен:

Полиэтиленовые пакеты не пригодны для хранения персиков из-за наличия конденсата и отсутствия воздуха.

В таких условиях нежные плоды быстро испортятся, начнут загнивать.

Как сделать так, чтобы персики быстрее дозрели дома?

Обычно степень зрелости персика определяется по его цвету. Но иногда это мнение оказывается ошибочным, так как первой получает более насыщенный красный цвет та сторона фрукта, которая находилась на солнце более продолжительное время.

О том, что фрукт еще не дозрел, может говорить наличие небольших зеленых или белых пятен. Такие плоды довольно твердые на ощупь, кожица не упругая. Однако даже в сорванном виде этот фрукт может приобрести нужную ему степень зрелости. Если персики еще совсем незрелые – это не проблема. Вопрос можно довольно легко решить, не прибегая к особо сложным устройствам.

Дозревать персики должны только при комнатной температуре. Не стоит их помещать в холодильник, так как дозреть они там не смогут, но быстро испортятся.

Способ №1 – используем бумажный пакет

С целью быстрого дозревания персиков надо использовать пакет из коричневой упаковочной бумаги. Пластиковые пакеты для этого не пригодны, так как в них фрукты слишком быстро портятся.

Плоды надо поместить в пакет. Туда же можно поместить банан или яблоко. Они ускорят процесс дозревания персиков. Далее персики размещаются в сухом темном месте при температуре 22-24 градуса тепла на сутки.

Если по истечении этого времени фрукты приобрели приятный аромат и стали мягче, значит, их можно употреблять в пищу. В противном случае их надо снова поместить в пакет еще на одни сутки. Так надо повторять до тех пор, пока фрукты не созреют. Далее их следует хранить в холодильнике.

Способ №2 – используем льняную ткань

На кухонной столешнице необходимо разложить чистую льняную салфетку или полотенце (можно использовать хлопчатобумажную). Персики размещаются черенками плотно вниз, соблюдая одинаковое расстояние между фруктами.

Плоды не должны касаться друг друга, иначе они начнут быстро портиться. Затем фрукты надо накрыть еще одной льняной салфеткой сверху. Они должны быть полностью накрыты, чтобы нигде не было притока свежего воздуха.

Персики будут готовы через несколько дней. Если через 2-3 дня они не готовы – повторите процедуру еще раз. Приготовленные таким способом фрукты будут особенно ароматными и мягкими на ощупь.

Как правило, когда мы приносим домой фрукты, мы делаем одно из двух: складываем все в вазу на столешнице или бросаем в холодильник. Шанс ошибиться не так уж велик, ведь почти все фрукты можно хранить в холодильнике, и почти все фрукты могут продержаться хотя бы пару дней при комнатной температуре. Но если вы хотите получать максимум удовольствия и пользы от даров природы и экономить бюджет, стоит немного разобраться в этом вопросе.

В этом материале вы узнаете общие принципы хранения бананов, яблок, груш, лимонов, мандаринов и других фруктов, найдете памятку по условиям и срокам хранения разных видов фруктов и ягод, а также почерпнете идеи организации содержания «витаминов» в домашних условиях.

8 общих принципов, как правильно хранить фрукты дома

Принцип 1. Не хранить фрукты и овощи вместе. Фрукты, которые испускают большое количество этилена (агент созревания), могут ускорить созревание близлежащих овощей и испортить их.

Принцип 2. Сразу удалять заплесневелые плоды. Перед тем как сложить фрукты в холодильник, шкаф или в настольную вазу, обязательно удалите все испортившиеся плоды, чтобы предотвратить распространение плесени. Перезрелые фрукты старайтесь съедать первую очередь.

Принцип 3. Хранить недоспелые фрукты при комнатной температуре, желательно в бумажном пакете. Особенно это касается абрикосов, персиков, груш, слив, хурмы, авокадо, киви и манго. Мешок станет ловушкой для этилена – газа, который выделяется плодом и выступает в качестве агента созревания. Хотите ускорить процесс еще больше? Положите в мешок яблоко. Зрелые и, тем более, перезрелые плоды лучше хранить в холодильнике.

Принцип 4. Хранить фрукты на нижней полке холодильника или в специальном отсеке для фруктов. Исключением являются фрукты, которые нужно хранить при комнатной температуре (целые бахчевые, бананы, цитрусы, недоспелые фрукты), а также яблоки – их лучше хранить на верхней полке холодильника, отдельно от остальных фруктов.

Какие фрукты нельзя хранить в холодильнике? Ответ легко запомнить: бананы и цитрусы

Принцип 5. Не хранить фрукты в битком набитом контейнере холодильника. Вокруг фруктов должен свободно циркулировать воздух.

Принцип 6. Съедать разрезанные фрукты как можно быстрее и не хранить их дольше двух дней в холодильнике. Особенно это касается арбузов, дынь и тыкв, а также хурмы. При комнатной температуре резаные плоды хранить нельзя – они, во-первых, быстро испортятся и сморщатся, а во-вторых – привлекут мошек и мух .

Принцип 7. В холодильнике немытые фрукты хранить в оригинальной упаковке или свободном пакете. Фрукты, хранящиеся при комнатной температуре нужно вынимать из упаковки сразу.

Принцип 8. Всегда иметь на столе или столешнице гарнитура вазу с фруктами. Лучше подобрать место, которое всегда на виду и легкодоступно. Так вы и ваши домочадцы не будут забывать об этих вкусных витаминах, а интерьер только украсится.

Ниже представлены несколько фото-идей, как можно красиво, удобно и правильно организовать хранение фруктов дома при комнатной температуре.

Ваза с фруктами – отличное центральное украшение обеденного стола. В красивой вазе яркие плоды будут казаться еще более аппетитными

Самодельный держатель для фруктов из досок и металлических корзин

Система из кухонных рейлингов и корзин отлично приспосабливается под хранение яблок, груш

Рядом с фруктами удобно хранить и соковыжималку, а также стационарный блендер

Компактно хранить большое количество фруктов можно вот в такой этажерке

Где и сколько хранить фрукты и ягоды – краткая памятка

Правила хранения фруктов часто сбивают с толку, ведь каждый плод имеет различные требования к условиям и срокам. Так, например, некоторые виды созревают на дереве, а некоторые созревают уже дома у своего обладателя. Некоторые плоды нужно хранить при низких температурах, а некоторые, наоборот, любят тепло. Эта памятка поможет вам избежать ошибок. Имейте в виду, что приведенные ниже рекомендации предполагают, что ваши продукты созрели и готовы к употреблению.

Бананы

Чтобы бананы не чернели, их нужно хранить в шкафу или на столе, но никак не в холодильнике.

• Срок хранения при комнатной температуре: 5 дней.
• Идеальное место: в вазе на столе, в шкафу или прохладном и сухом месте.
• Подсказка: спелые бананы могут быть заморожены для выпечки или потребления в качестве натурального «мороженого» (шкурки почернеют, но мякоть будет хороша).

Как хранить бананы дома? Благодаря своему яркому цвету они просто созданы для украшения интерьера. Складывайте их в симпатичное блюдо/вазу либо подвешивайте на специальный холдер или на крючок, вкрученный в нижнюю часть навесного шкафчика

Яблоки

Это самые удобные для хранения дома фрукты, так как могут храниться как в холодильнике, так и в шкафу или на столе дольше всех других фруктов.

• Срок хранения: до 3 недель в холодильнике.
• Место: правильнее всего хранить яблоки на верхних полках, главное -отдельно от других фруктов.

Как хранить яблоки в домашних условиях? В идеале – на верхней полке холодильника. Главное правило – их нельзя по долгу хранить вместе с другими фруктами.

Дыня, арбуз, тыква

При длительном хранении в холодильнике эти бахчевые теряют свой вкус и аромат.

• Место: в холодильнике в отделении для фруктов или в шкафу/на столе (кроме переспелых и поврежденных плодов).
• Срок хранения: до 5-7 дней в целом виде, до 2-3 дней – в разрезанном.

Абрикосы

• Место: недозрелые абрикосы нужно хранить при комнатной температуре, желательно в бумажных пакетах.
• Срок хранения в холодильнике: 5 дней.

Цитрусы

Цитрусы – это те фрукты, которые лучше хранить в вазе на столе, в картонной коробке в шкафу или другом сухом и желательно прохладном месте, но не в холодильнике. Поэтому покупать их стоит лишь на неделю вперед, но не больше. Впрочем, хранить их в холодильнике тоже можно и довольно долго (до 2-3 недель), правда через неделю-десять дней фрукты начнут терять свой аромат, сочность и вкус. Лимоны и лаймы и вовсе впитают в себя посторонние запахи.

• Место: в шкафу, на столе. Если в холодильнике, то на нижней полке или в специальном отделении для фруктов.
• Сроки хранения: на столе — от 3 до 7 дней, в холодильнике – апельсины до 2 недель, лимоны, лаймы и грейпфруты до 3 недель, мандарины – до 1 недели).

Праздничный стол можно украсить вот такой фруктовой композицией. Просто поставьте в центр большой вазы вазу поменьше и наполните ее водой и цветами, затем в оставшемся пространстве сложите ваши цитрусы

Груши

Не спешите расстраиваться, если груши на прилавке магазина лежат лишь зеленые и твердые. Дело в том, что эти фрукты собирают незрелыми, поскольку на дереве они начинают гнить еще до спелости. Получается, что покупать груши на неделю вперед стоит в незрелом виде и ждать их созревания уже дома. Покупая же мягкие и сочные плоды, постарайтесь съесть их как можно быстрее.

• Место: в шкафу, на столе. Для ускорения созревания груши нужно разложить по бумажным мешкам и подержать при комнатной температуре. Зрелые и перезрелые груши можно один-два дня хранить в холодильнике (на нижней полке или в специальном отделении для фруктов).
• Срок: 5 дней. Азиатские груши хранятся дольше – до 7 дней при комнатной температуре и несколько недель в холодильнике.

• Место: виноград лучше всего хранить в бумажном пакете (или в упаковке из перфорированного пластика) в холодильнике.
• Срок хранения: от 1 до 2 недель. Но лучше съедать виноград в течение 3 суток, позже он начнет морщиться.

Как и где правильно хранить персики?

Если персики не планируется употреблять в пищу сразу после их покупки, то рекомендуется приобретать плоды без повреждений кожицы, отличающиеся достаточной твердостью поверхности и без битых вмятин. Персики с мягкой кожицей или вмятинами, получившимися в результате неправильной транспортировки, в пищу употреблять можно, но хранить их не получится. Выходом из данной ситуации может быть приготовление компота или варенья, для которых такие фрукты считаются идеальным вариантом.

Нюансы хранения персиков в домашних условиях:

• в полиэтиленовых пакетах персики хранить нельзя (при отсутствии кислорода и под воздействием скопления конденсата плоды быстро испортятся);
• хранить персики можно в комнатных условиях, в холодильнике, в подвалах, погребах и даже на балконе;
• хранить персики рекомендуется в бумаге или бумажных пакетах (таким способом персики хранят в холодильнике или при комнатных условиях);
• при хранении персиков не стоит укладывать плоды друг на друга (при таких условиях срок их хранения сократится);
• если персиков много, то для их хранения лучше использовать специальные ящики для фруктов с ячейками (такая конструкция предотвратит повреждение плодов под собственным весом);
• персики часто используют для ускорения процесса созревания других плодов, но сами персики при этом также быстрее становятся спелыми и портятся (этот нюанс надо учитывать при выборе «соседей» для персиков при их хранении);
• если персики не дозрели, то хранить их надо только при комнатной температуре (в холодильнике эти фрукты не дозреют, а портиться начнут быстро);
• большое количество персиков можно хранить в обычном ящике, но плоды надо пересыпать песком или обернуть бумагой (можно использовать обычную газету или папирус);
• разрезанные персики можно хранить в холодильнике или подвергнуть их заморозке;
• замораживать персики можно не только в нарезанном, но и в целом виде (можно даже заморозить персики с косточкой).

Если заранее планируется хранить персики в течение длительного срока, то можно воспользоваться простым, но эффективным методом подготовки плодов. Сначала фрукты надо держать 3-4 дня при комнатной температуре, а затем разместить их в ящик. В процессе укладки плоды надо просыпать песком или обернуть бумагой. При нахождении в комнатной температуре из персиков выходит некоторое количество влаги и при создании необходимых условий дальнейшего хранения, срок их свежести и сочности продлиться.

Сколько и при какой температуре хранить персики

При комнатной температуре спелые персики могут сохранить свежесть в течение нескольких дней. При выборе места для хранения надо выбирать затемненные и максимально прохладные места. Если персики мягкие или на них появились первые признаки гниения, то через некоторое время он начнут гнить. Аналогичная ситуация произойдет с побитыми плодами.

Оптимальным температурным режимом для хранения персиков считается уровень в 0 градусов. Данный режим предусмотрен в отсеках для хранения фруктов в холодильниках и создается в погребах или подвалах. Чем выше будет температура, тем меньше персики сохранят свою свежесть. При 0 градусов плоды хранятся в течение нескольких недель в зависимости от степени зрелости.

Разница в сроке хранения при комнатных условиях и в холодильнике для персиков составляет приблизительно одну неделю. В холоде плоды дольше остаются сочными и свежими. Однако соблюдать правила их хранения надо в любом случае. Сохранять свежесть в течение нескольких месяцев персики могут только в условиях специальных складов, поэтому сразу после их покупки надо определить время употребления фруктов в пищу и предпринять соответствующие меры по их хранению.

В разрезанном виде персики надо хранить только в холодильнике. Срок их хранения в данном случае составит несколько дней. Продлить его можно, если поместить плоды в контейнер с крышкой. Если персики были разрезаны и не употреблены в пищу в течение двух дней, то лучше их заморозить, что продлит их срок хранения на месяцы.

В замороженном виде персики хранятся на протяжении нескольких месяцев. Предварительно плоды лучше рассортировать по порциям. Как и любые другие продукты питания, персики нельзя повторно замораживать. Отличительной чертой этого вида фруктов является способность сохранять структуру мякоти после воздействия низких температур.

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе в: