Почему морковь выросла белая?

Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека

Морковь бывает оранжевой, красной, желтой и почти черной. Бывает даже белой. В этой статье вы узнаете, что такое белая морковь, из чего она состоит, почему потеряла цвет, полезна ли для человека и существуют ли противопоказания к ее употреблению.

Что такое белая морковь

Белая морковь? Белая окраска означает, что у нее отсутствуют растительные пигменты. Мутация? Ошибка агротехников? Можно ли такой овощ употреблять в пищу? Подобные вопросы возникают у всех, кто видит такой корнеплод впервые.

А знаете ли вы, что морковь изначально имела совсем не тот цвет, который мы привыкли видеть? Изначально она была именно белой, горькой и годилась разве что на корм животным. Потом появились желтые, красные и даже фиолетовые сорта. И только в 17 веке голландские селекционеры получили не только оранжевый цвет, но и привычный вкус корнеплода. Оранжевая разновидность стала самой популярной в мире и остается таковой до сих пор.

Справка. Морковь считается единственным в мире овощем, чьи свойства и вкусовые качества не только не теряются при тепловой обработке, но и улучшаются.

Почему она белая

Молочного цвета морковь – самостоятельная культура, которая имеет свои сорта и особенности. Если вы на грядке посеяли морковь оранжевую, а выросла бесцветная, то это, скорее всего, некачественный посевной материал или ошибки выращивания. Подобный овощ горчит, на вид коряв и имеет цвет скорее даже не белый, а неприятно серый. Можно сказать, что такой корнеплод вновь одичал без должного ухода, и от него лучше избавиться.

Другое дело – сортовая белая морковь. Растительные пигменты, содержащиеся в овощах, наделяют их разными красками. Каротин дает оранжевый цвет, лютеин – желтый, антоциан – красный, фиолетовый и даже черный, в зависимости от количества вещества. А у белой моркови пигмента нет.

Происхождение и развитие

Современные сорта белого овоща селекционеры вывели несколько десятков лет назад. Основой для них послужили восточные сорта желтой моркови. Сделано это было путем замены бета-каротина на элемент, вырабатывающий витамин Е.

Результатом работы стала белая морковь, дальняя родственница дикого растения, то есть, получается, селекционеры вернулись к тому, с чего начали. Но в отличие от своей дикой родственницы, современная обесцвеченная морковь совсем не горчит и имеет богатый состав витаминов и микроэлементов. Подходит этот вид для умеренного климата, поэтому хорошо растет в нашей стране.

Чем отличается белая морковь от оранжевой

Кроме цвета, белый овощ по внешнему виду мало чем отличается от оранжевого. Разве что ботва некоторых сортов больше похожа на петрушку. Белая морковь делится на кормовые сорта и столовые, обладает цилиндрическим, вытянутым корневищем длинной до 17 см.

А вот по качеству и полезным свойствам различий гораздо больше. У неокрашенной моркови более нежная тонкая кожица, содержание калорий чуть ниже, чем у оранжевых сортов. Бесцветный корнеплод приходит на выручку аллергикам — тем, чей организм не переносит яркие овощи.

Можно ли ее есть

Если молочного цвета морковь на вашей грядке не сортовая, а приобрела свой цвет в силу ошибок агротехники, лучше не употреблять ее в пищу. Сортовой белоснежный овощ не только можно, но и нужно использовать в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Есть его советуют и в сыром виде, и после тепловой обработки, подходит он и для консервирования.

В чем вкусовые различия

Отсутствие растительной пигментации, которая придает овощам кислинку и остроту, обеспечивает белой моркови сладкий, сочный вкус. А эфирные масла, содержащиеся в корнеплоде, дарят приятный аромат, усиливающий аппетит.

Важно! Из ботвы корнеплода готовят горячий напиток, который бодрит не хуже, чем кофе. Но употреблять его рекомендуется с осторожностью, концентрированная смесь учащает сердцебиение.

Химический состав, микроэлементы и витамины белой моркови

Главное отличие химического состава белой моркови от цветных собратьев – отсутствие пигментных красителей, таких как антоциан, бета-каротин, лютеин.

Бесцветный корнеплод содержит:

  • медь;
  • железо;
  • цинк;
  • литий;
  • бор;
  • селен;
  • калий;
  • фосфор;
  • хлор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • йод;
  • сера;
  • хром;
  • фтор;
  • ванадий;
  • марганец;
  • алюминий;
  • никель;
  • кобальт;
  • молибден;
  • пектин;
  • биофлавоноиды;
  • аминокислоты.

И это еще не все: в составе присутствует витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины Н, К и Е, эфирные масла и грубая, полезная клетчатка.

Калорийность и гликемический индекс

Энергетическая ценность белого овоща составляет 32 ккал на 100 г продукта. При этом гликемический индекс колеблется от 34 до 86 единиц. Свежая морковь имеет наименьший индекс, тепловая обработка и дальнейшее хранение значительно увеличивают эту цифру.

Главные преимущества и недостатки белой моркови

Сортовая белая морковь имеет ряд преимуществ, которые значительно превышают ее недостатки.

Преимущества:

  • подходит для диетического питания, так как имеет низкую калорийность;
  • благодаря витаминам и микроэлементам этот овощ благоприятно воздействует на организм;
  • обладает превосходными вкусовыми качествами;
  • неприхотлива в выращивании и уходе;
  • идеальна для людей, страдающих пищевой аллергией.

Недостатки:

  • отсутствие бета-каротина, а следовательно, и витамина А;
  • имеется ряд противопоказаний.

Овощ противопоказан, если у человека есть аллергическая реакция на пектин и витамины группы В, а также патологии щитовидной железы. Может вызвать диарею или оказать сильное мочегонное воздействие. Но для этого овощей нужно съесть больше килограмма, поэтому все выше описанные симптомы скорее исключение из правил и проявляются крайне редко.

Как ее применяют

Применяют белую морковь так же, как и цветную. В первую очередь в кулинарии. Добавляют в салаты, супы, запеканки, рагу, используют в качестве начинки для пирогов и булочек, как гарнир для мясных и рыбных блюд. Употребляют как ингредиент в народной медицине и косметологии.

Отвары из корнеплода помогают излечить простудные заболевания, насморки, недуги желудка и печени. Маски из морковной кашицы подходят для любого типа кожи, устраняют мелкие морщины, избавляют от пигментации, воспалений, угревой сыпи и шелушения.

Чем полезна для организма человека

Растение, в котором так много витаминов и питательных веществ, не может быть не полезным.

Полезные свойства

Свойства бесцветной моркови впечатляют размахом:

  • овощ предупреждает развитие злокачественных образований;
  • способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта;
  • выводит из организма холестерин и токсины;
  • укрепляет иммунитет;
  • содействует нормализации уровня глюкозы;
  • улучшает зрение;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • усиливает свертываемость крови;
  • снижает риск возникновения инсультов, инфарктов и атеросклерозов;
  • обладает желчегонным и мочегонным действием;
  • заживляет небольшие раны и порезы;
  • предотвращает болезни нервной системы;
  • предупреждает заболевания почек, нефриты;
  • устраняет последствия длительного лечения антибиотиками;
  • используется в качестве средства, устраняющего гельминтов.

Сорта белой моркови

Назовем несколько самых популярных сортов:

  1. Белая бельгийская. Поздний сорт, созревает через 90 дней. Длина корнеплода – от 20 до 25 см, желто-белого цвета, возле ботвы имеет зеленую полоску. Плохо переносит низкие температуры, при выращивании требует удобрений. Вкусовые качества после тепловой обработки становятся насыщенней.
  2. Лунная белая. Урожай собирают через 60 дней после всходов. У овоща тонкая, нежная кожица, сочная, сладкая мякоть, по вкусу напоминает плод манго. Имеет удлиненную форму, вырастает до 30 см. Хорошая лежкость, до 12 месяцев. Требователен к поливу и почве, необходим чернозем и стабильная температура не ниже 16°C. Подходит для регионов с холодным климатом.
  3. Белый сатин. Один из самых популярных сортов белой моркови. Белоснежный овощ, гладкий, хрустящий и сочный, длиной до 30 см и массой около 100 г. Форма цилиндрическая. Плоды созревают на 70 сутки. Предпочитает рыхлую почву, светолюбив, требователен к поливу. Почва должна быть средне-рыхлой. Лидер среди белых сортов по вкусовым качествам.

Особенности применения белой моркови

Главная особенность применения бесцветной овоща — его уникальная способность помогать людям с аллергией на растительные пигменты. Белая морковь отлично подходит и для детского питания, поскольку малышам до года не рекомендуют цветные плоды и фрукты.

Отсутствие пигментов позволяет овощу быть полезным там, где другие растения могут навредить. Например, маски для лица из оранжевой моркови не подходят белолицым людям, каротин окрашивает кожу в оранжевый цвет. А все косметические процедуры из белой моркови оставляют кожные покровы чистыми и матовыми.

Заключение

Не всегда быть «альбиносом» плохо. Сортовая белая морковь – яркое тому подтверждение. Она ничуть не уступает своим ярким собратьям, а в чем-то и превосходит их. Если вы еще ни разу не пробовали этот овощ, самое время сделать это. Вы по достоинству оцените великолепные вкусовые качества корнеплода и обязательно захотите вырастить его на своем участке.


Уродливая морковь. Почему выросли белыми все сорта посеянной культуры, или она рогатая и корявая?

Морковь можно встретить на огороде любого овощевода, этот корнеплод стал незаменимым составляющим урожая. Любой огородник хочет, чтобы морковь выросла ровной и крупной, но желаемый результат своих трудов удается получить не всем. Сегодня мы поговорим о возможных дефектах, которые могут возникать у моркови, выясним, почему они появляются, а также разберемся, влияют ли они на вкусовые качества овоща и стоит ли огорчаться, заметив тот или иной недостаток у корнеплодов.

Рогатая

Часто результатом неправильного ухода за морковью становятся уродливые разветвленные корнеплоды. Такая ”рогатость” не является серьезным дефектом. Корнеплоды чаще всего не теряют своих вкусовых качеств, но чистить и перерабатывать их будет довольно сложно из-за многочисленных выступающих корешков.

Почему овощ становится рогатым?

Причин может быть несколько:

    Неподходящая почва. Тяжелые каменистые почвы могут стать причиной появления ”хвостов” к моркови. Почвы с высокой кислотностью также способствуют вырастанию разветвленных корнеплодов.

С органическими удобрениями будьте осторожны. Морковь не выносит свежий навоз, а его внесение тоже может стать причиной вырастания многочисленных ”рогов”.

Корявая

Огорчением для любого огородника будет вырастание искривленной моркови вместо ровных гладких корнеплодов. Конечно, ничего серьезного в этой неровности нет, но вкусовые качества моркови могут ухудшиться, а вид таких загогулин не порадует.

Причины того, что корнеплоды растут уродливыми

Причины будут похожи на случай с рогатой морковью, но варианты с неправильной прополкой и недостаточным увлажнением можно исключить. Чаще всего такие корнеплоды вырастают, если вы посадили морковь на тяжелую каменистую почву, при подкормке использовали органику или на грядку с оранжевым овощем прокрались медведка или морковная муха.

Если напасть все же появилась, с ней можно бороться с помощью таких средств, как Актеллик и Фитоверм. Можно посыпать междурядья древесной золой или яичной скорлупой, это тоже хорошо отпугивает вредителей.

Белая

Иногда при сборе урожая среди привычных глазу оранжевых и красных корнеплодов могут встречаться белые экземпляры. Если число таких морковин превышает число обычных корнеплодов или они все выросли белыми, дефект нельзя оставлять без внимания, так как скорее всего такие овощи будут хуже храниться, их мякоть будет внутри рыхлой и горьковатой, а следовательно, непригодной для употребления (подробнее о хранении моркови читайте тут).

Почему все сорта посеянной культуры выросли белыми?

Перечислим все возможные варианты:

  1. Некачественный семенной материал. К сожалению, сейчас участились случаи появления в магазинах бракованных семян. Для того, чтобы получить качественные семена, нужно строго соблюдать правила выращивания овоща. Если нарушается контроль за выполнением этих условий, овощи могут переопылиться с растениями, имеющими белый корень.
  2. Сбор семян с гибридов. Причиной может быть неправильный сбор семян огородниками.

В настоящее время существуют сорта белой моркови, выведенные голландскими селекционерами. В этом случае белая морковь не является неожиданностью, а наоборот, ожидаемым результатом трудов. Более детально о сортах моркови читайте тут.

Не всегда получается вырастить хорошую морковь, но в некоторых случаях дефекты корнеплодов не влияют на вкусовые качества моркови. Для того, чтобы вырастить здоровую, красивую и ровную морковку, достаточно соблюдать несколько простых правил.

Белая морковь – сюрприз в вашем меню

Для многих белая морковь пока еще – диковинный корнеплод. Своим цветом он разительно отличается от привычного с детства оранжевого овоща. Необычный дар земли легко принять за хрен, турнепс, дайкон или пастернак. Но достаточно хотя бы раз попробовать этот сочный, сладкий, хрустящий плод, чтобы признать его отменные вкусовые качества.

Происхождение белой моркови

Считается, что родина растения – Афганистан. Другие источники называют также Иран и север Индии (нынешний Пакистан). Прародительница всех сортов этого овоща – дикорастущая морковь. Как хозяйственная культура она возделывается около 4000 лет. Удивительно, но поначалу ее выращивали ради душистой ботвы и семян. О пищевом применении корнеплодов анналы истории упоминают только с I века н. э.

Но только в XIV-XV веках белая морковь наряду с оранжевой и красной разновидностями проникла в Европу. Культурой заинтересовались Германия, Англия, Франция, Нидерланды. Поскольку у корнеплодов был горький привкус, их стали выращивать как корм для скота.

И лишь в XVII веке голландцы вывели сахарный сорт, пригодный для применения в кулинарии. А современные сорта белой моркови были получены совсем недавно, в XX веке. Их вывели из желтых видов растения, произраставших в странах Ближнего Востока и Южной Азии.

Биологический статус

Белая посевная морковь (Daucus carota sativus albus) – двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные. В первый год формируются ботва и корнеплод, а на следующий год – куст и семена. В странах Евросоюза с 2001 г. овощ искусственно причислен… к фруктам.

  • стебель – прямостоячий, слегка опушенный, высотой 30-50 см;
  • корневая система – мощная, стержневая, основные корни уходят на глубину 50-60 см;
  • ботва – зеленая, крепкая, пышная;
  • листья – перистого типа, сильно рассеченные, длиной 20-30 см;
  • корнеплод – цилиндрической формы с заостренным концом, белый или цвета слоновой кости, гладкий, упругий, длиной 10-30 см;
  • мякоть – очень сочная, сладкая и ароматная благодаря наличию эфирных масел;
  • соцветие – зонтик из 10-15 лучей; цветки – мелкие, чашеобразные, белые или желтоватого либо красноватого оттенка; период цветения – июнь-июль;
  • плод – двусемянка эллиптической формы длиной 3-4 мм.

Белая морковь – культура морозоустойчивая, выдерживает заморозки до -5°С. Всходы появляются уже при температуре почвы +3…+4°С. Оптимальный режим для роста: +21…+23°С. Растение любит свет. Потребность во влаге высока, особенно при формировании ростков. В сухой почве вырастают твердые, невкусные корнеплоды уродливой формы.

Сроки созревания и урожайность

После посева всходы появляются через 1-2 недели в зависимости от сорта. Период созревания корнеплодов – 2-3 месяца. Минимальная урожайность с 1 сотки – 100 кг, максимальная – 400-500 кг, а при четырехкратном удобрении – до 700-800 кг.

Химический состав и калорийность

Белый цвет корнеплода обусловлен почти полным отсутствием провитамина А, который придает овощам ярко-оранжевую окраску. Однако этот единственный недостаток вида компенсируется богатейшим минеральным составом. В мякоти содержатся:

  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • медь;
  • цинк;
  • селен;
  • йод;
  • сера;
  • фосфор;
  • фтор и многие другие химические элементы.

В корнеплоде также немало полезных аминокислот, биофлавоноидов, пектина.

Калорийность белой моркови ниже энергетической ценности оранжевых сортов и не превышает 31-33 ккал в 100 г мякоти. Пропорции пищевых веществ:

  • углеводы – 6,9-7,2 г (25-27 ккал);
  • белки – 1,3 г (5 ккал);
  • жиры – 0,1 г (1 ккал).

Полезные свойства белой моркови

Обилием ценных веществ объясняется наличие у корнеплодов многочисленных свойств, полезных для организма. В их числе:

  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • активизация обмена веществ;
  • благотворное действие на печень, сердце и сосуды;
  • выведение токсинов и «плохого» холестерина;
  • нормализация уровня глюкозы и повышение свертываемости крови;
  • желчегонный эффект;
  • мочегонное действие;
  • заживление поврежденных тканей;
  • укрепление иммунитета;
  • блокирование развития раковых клеток.

Потенциальный вред

Белая морковь способна нанести здоровью ущерб только при слишком частом употреблении и в чрезмерных количествах. Возможны такие побочные действия овоща:

  • тошнота;
  • головокружение, тахикардия;
  • учащенное мочеиспускание;
  • пожелтение кожи и слизистых;
  • аллергические реакции;
  • диарея, реже запор, колит;
  • обострение заболеваний кишечника и желудка, щитовидной железы.

Лучшие сорта

Лунная белая (Lunar White)

  • корнеплоды – удлиненные, до 25-30 см;
  • вкус мякоти – напоминает манго;
  • срок хранения – длительный, до 1 года;
  • требуемый тип почвы – чернозем, торфяники;
  • схема посадки – геометрическая; расстояние между семенами – не менее 4 см, между рядами – 18-20 см;
  • появление всходов – через 1 неделю;
  • оптимальная температура: +16…+25°С;
  • потребность в поливе – повышенная;
  • созревание урожая – через 2-2,5 месяца.

Белая бельгийская (White Belgian или Blanche A Collet Vert)

  • корнеплоды – крупные, длиной до 25 см, мясистые; на верхушке – характерное зеленое пятно около 1 см;
  • мякоть – желтоватого цвета; вкус улучшается после длительной тепловой обработки;
  • появление всходов – через 1-2 недели;
  • низкая морозостойкость, критически минимальная температура: +10°С;
  • внесение удобрений – не требуется;
  • период вегетации до полного созревания корнеплодов – 3-3,5 месяца;

Белый сатин (White Satin F1)

  • корнеплоды – крупные, до 25-30 см, цилиндрической формы; срок созревания – 70 суток;
  • мякоть – кремового цвета, сладкая, ароматная, с особым хрустом;
  • требуемая структура почвы – рыхлая;
  • расстояние между семенами при посеве – минимум 5 см;
  • появление всходов – через 1-1,5 недели;
  • необходимость в поливах – умеренная;
  • период вегетации до полного созревания корнеплодов – 2,5 месяца.

Лучше всего белая морковь растет в теплом и умеренном климате.

Особенности выращивания белой моркови

Лучше всего этот вид овоща растет в теплом и умеренном климате. В теплицах же его можно культивировать в любой местности. Чтобы получать полноценные по вкусовым качествам корнеплоды, нужно соблюдать агротехнические требования, рекомендуемые специалистами.

Подготовка участка

Для грядок следует выбирать нейтральную или слабокислую почву. Наиболее подходящие по структуре грунты – чернозем, песчаная земля либо легкий суглинок. Лучшие предшественники моркови – капуста, огурцы, томаты, кабачки.

Подготавливать участок желательно с осени. После удаления сорняков его нужно удобрить. Состав раствора: на 10 л воды – 50 г суперфосфата плюс по 25 г аммиачной селитры и калийной соли. Весной останется только перекопать почву и сформировать борозды.

Подготовка посевного материала

Перед посевом семена белой моркови 1 сутки замачивают в теплой воде. Поскольку они очень мелкие, мокрые зернышки перемешивают пополам с чистым песком. Или же наклеивают на бумажную ленту мучным клейстером. Затем дают им подсохнуть.

Особенности посева

Весной морковь сеют в апреле, а для длительного хранения корнеплодов – в мае или начале июня. Урожай убирают осенью. Семена можно посеять также под зиму, в октябре. Тогда овощи созреют летом.

Расход семян на 1 м грядки при посеве:

Заглублять их следует:

  • весной (при температуре почвы не менее +10°С) – на 3-4 см;
  • осенью глубже – на 5-7 см.

Рекомендуемое расстояние между рядами – 28-32 см. После посева грядки желательно укрыть влажной тканью. Растения в ходе роста прореживают 2 раза. После этого дистанция между ними должна быть 7-12 см.

Уход за грядками

Поливы

Нужно избегать крайностей. Для моркови одинаково вредны и засуха, и переувлажненность почвы. После посева достаточно поливать грядки 1 раз в неделю. Затем орошать развивающиеся растения теплой отстоянной водой на глубину 30-40 см потребуется 2-3 раза в месяц. Во время активного формирования корнеплодов понадобится последний, причем неинтенсивный полив.

Подкормки

За весь период вегетации белой моркови рекомендуется удобрять грядки трижды. Сначала нужно подкормить всходы. Вторую и третью подкормки следует провести с месячными перерывами. На 10 л воды – 20 г калийной селитры, по 15 г суперфосфата и мочевины, 2 стакана древесной золы плюс 1 ст. л. «Нитрофоски». Удобрять почву необходимо сразу после полива растений.

Рыхление

Эту операцию проводят несколько раз. Сначала после появления ростков, потом после первого прореживания, а дальше – по мере надобности. Первые 2 рыхления проводят лишь в междурядьях, впоследствии – и между кустами. При необходимости их окучивают.

Мульчирование

Этот агротехнический прием позволяет поливать и рыхлить почву реже. Когда ботва вырастет до 15 см, можно раскладывать мульчу. Это свежая или сухая скошенная трава, листва, перепревший навоз или компост. Нельзя использовать только торф, газеты. Максимальная высота мульчи – 7-8 см.

Борьба с болезнями, вредителями

Белая морковь подвержена атакам тех же болезней и вредителей, что и оранжевые сорта. Важно сразу начинать оздоровление посадок.

ЗаболеванияПрепараты, мероприятия
Мучнистая роса«Байкал-М», «Иммуноцитофит», «Фитоспорин-М», «Триходермин»
Гниль черная«Ровраль»
Гниль сераяАзотные удобрения, бордоская жидкость
Гниль войлочная«Хом», «Купритокс», «Калоидокс»
Пятнистость бураяРыхление между рядами
Бактериоз«Хом», «Купритокс», «Калоидокс»
Церкоспорозбордоская жидкость

Против моли, морковной мухи, листоблошки эффективны «ВДГ», «Децис», «Профис». Можно также использовать настой ботвы помидоров, мыльный раствор, настой золы. Если завелась медведка, ее норки заливают 9% столовым уксусом.

Наиболее типичные ошибки

Иногда огородники игнорируют рекомендации специалистов. Чаще всего допускаются такие оплошности:

  1. Приобретение некачественных семян.
  2. Слишком густой их посев.
  3. Чрезмерное заглубление при посеве.
  4. Игнорирование прореживания растений.
  5. Отсутствие окучивания.
  6. Применение в качестве удобрения свежего навоза, опилок.
  7. Утрамбовка мульчи.

Сбор и хранение корнеплодов

За день до уборки урожая почву нужно слегка полить. Это позволяет свести риск травмирования корнеплодов до минимума. Каждый куст немного подкапывают вилами или лопатой, а затем осторожно тянут его за ботву.

Перед закладкой корнеплоды на хранение необходимо:

  • продезинфицировать тару и помещение гашеной известью;
  • удалить бракованные экземпляры;
  • высушить корнеплоды;
  • очистить их от комков земли;
  • срезать ботву.

Оптимальная температура воздуха, которую нужно поддерживать в овощехранилище: 0…+4°С, влажность – 90%. Чтобы морковь не портилась долго, в течение 10-12 месяцев, ее выдерживают в растворе марганцовки розового цвета 15 минут, потом сушат при температуре +12…+15°С.

Способы хранения корнеплодов:

  1. Предварительно их обрабатывают меловой суспензией из распылителя, а затем подсушивают.
  2. Плоды обмакивают в густую глиняную кашицу, потом тоже сушат.
  3. Размещают в деревянных ящиках, пересыпая сухим песком, луковой шелухой, опилками, увлажненными ветвями хвои.
  4. Укладывают в ящики со смесью гашеной извести и сухого песка (1:50), насыпанной на дно слоем 8-10 см. Требуемая температура хранения – не выше +2…+3°С.
  5. Засыпают в бурты: складывают рядами в огородную яму, посыпая песком, сверху укрывают толстым слоем земли и брезентом.

Как выбирать белую морковь

Не стоит приобретать корнеплоды, если:

  • они мягкие на ощупь – морковь чересчур долго хранилась и во многом утратила свои ценные качества;
  • остатки ботвы темные, сухие, жухлые – значит, это слишком старые овощи;
  • у плодов много разветвлений – такой симптом свидетельствует о явных нарушениях агротехники.

Белая морковь в кулинарии

Корнеплоды едят в сыром виде, пассируют, варят, тушат, парят, маринуют, засаливают. Их можно использовать, готовя самую разнообразную пищу. Это:

  • салаты;
  • пюре;
  • первые блюда (супы, борщи);
  • вторые блюда (котлеты, запеканки, оладьи);
  • соки;
  • варенье, джемы.

Белая морковь хорошо сочетается с такими продуктами:

Вкус этого овоща отлично оттеняют:

  • оливковое масло;
  • мед;
  • горчица;
  • сливки или сметана;
  • соус бешамель;
  • майонез;
  • практически любые пряности – от укропа и чеснока до корицы и имбиря.

Белая морковь в России – уже не экзотика, а все более популярная селекционная культура. Выращивать столь полезный овощ совсем несложно. Награда за ваш труд – высокая урожайность растений и отменные вкусовые качества корнеплодов.

Полный обзор особенностей белой моркови и правила ухода за ней

Многие люди считают, что белый вид моркови образуется из-за нарушений правил агротехники, другие ошибочно полагают, что это разновидность хрена, пастернака или репы сорта турнепс. Однако белая морковь – самостоятельное растение, отличающееся отличными вкусовыми качествами.

Общая характеристика белой моркови

Морковь может вырасти совершенно белой по двум причинам – если высаживались семена соответствующего сорта или из-за неправильной агротехники. Последний вариант предполагает высевание оранжевого сорта. Такая морковь не вкусная, с горчинкой, корявая. Основные причины – некачественный посевной материал, отсутствие подкормки, несоблюдение техники полива и т. д. Таким образом, обычная морковь становится дикой (именно такая произрастала много веков назад).

А вот современный сорт овоща белого цвета разработан американскими селекционерами, которые изменили геном. Если говорить простыми словами, то пигментный ген бета-каротин заменили элементом, который вырабатывает витамин Е. В результате, получилось зонтичное растение, родственное дикой моркови. Произрастает вид в умеренном климате, поэтому легко выращивается в нашей стране.

Дикую морковь белого оттенка практически не использовали до 17-го века, пока голландские селекционеры не превратили корнеплод в сладкий и сочный овощ оранжевого цвета. Именно такая морковь дошла до наших времен.

Внешний вид куста и плодов

Растение имеет перистый тип листьев с сильным рассечением, отличается черешковостью. Ботву можно перепутать с зеленью петрушки (некоторые сорта). Корнеплоды не имеют никаких оттенков. Цвет может быть слоновой кости или ярко выраженный белый. Поверхность ровная, мякоть сочная.

Созревание и урожайность

Морковь белого цвета подразделяется на разные сорта. У каждого из них отличные сроки созреваемости, но время всхода одно – от недели до 14-ти дней. Период созревания колеблется от 2-х до 3-х месяцев.

Урожайность достаточно высокая: с одной сотки огорода можно снять до 500-от кг корнеплодов, минимум 100. Существует вероятность повысить урожайность еще больше (до 800-от кг). Для этого необходимо вносить удобрения четырежды за сезон.

Состав и калорийность

Состав белой моркови очень богатый, но в отличие от оранжевых сортов в ней отсутствует бета-каротин и антоциан, благодаря которым человеческий организм получает витамин А.

  • медь и железо;
  • цинк и литий;
  • бор и селен;
  • калий и фосфор;
  • хлор и натрий;
  • магний и кальций;
  • йод и сера;
  • хром и фтор;
  • ванадий и марганец;
  • алюминий и никель;
  • кобальт и молибден;
  • пектин и биофлавоноиды;
  • аминокислоты и т. д.

Энергетическая ценность белой моркови составляет 32-33 ккал/100 грамм. Соотношение веществ:

  • белки – 1,3 грамма;
  • углеводы – 6,9-7,2 грамма;
  • жиры – 0,1 грамм.

Полезные и вредные свойства

Благодаря богатому содержанию полезных веществ в белых сортах моркови, овощ обладает следующими благоприятными свойствами:

  • предупреждает развитие раковых клеток;
  • улучшает функциональность органов желудочно-кишечного тракта.
  • укрепляет иммунную систему;
  • благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, не допуская инсультов, атеросклерозов и инфарктов;
  • растворяет и выводит из организма вредный холестерин, токсины;
  • улучшает состояние печени;
  • нормализует уровень глюкозы в крови при сахарном диабете;
  • оказывает мочегонное и желчегонное действие;
  • регенерирует поврежденные клетки и ткани;
  • восстанавливает остроту зрения;
  • ускоряет обмен веществ;
  • усиливает свертываемость кровяной жидкости;

Не смотря на столь большой список полезного действия на организм, белая морковь может нанести вред. Чаще всего это происходит в том случае, если овощ противопоказан. Когда запрещено его употреблять:

  • аллергическая реакция (чаще на пектины);
  • гипервитаминоз (на витамины группы В, Е, С);
  • некоторые патологические нарушения щитовидной железы.

Соответственно, нежелательно и переедание белой моркови, так как в этом случае могут обостриться заболевания ЖКТ. А на фоне ускоренного метаболизма может проявиться побочная реакция в виде частого мочеиспускания.

Плюсы и минусы

Преимущества белых сортов:

  • низкий уровень калорийности, поэтому овощ применяется для диетического питания;
  • всестороннее действие на организм;
  • простота ухода и выращивания;
  • отличные вкусовые качества;
  • необычный цвет, что привлекает покупателей и кулинаров.

Белая морковь в кулинарии

В кулинарии морковь белого цвета используется для разных блюд:

Популярные сорта белой моркови

Белая бельгийская

Название на английском языке – White Belgian (Blanche A Collet Vert). Сорт отличается наличием зеленой полоски в 1 см. Другие особенности:

  • цвет мякоти приближен к желто-белому;
  • время прорастания семенного материала – от 7-ми до 15-ти суток;
  • созревает корнеплод через 3 месяца;
  • максимальная длина плода – 20-25 см;
  • не переносит низкой температуры, минимальный режим должен составлять +10-12 градусов;
  • вкусовые качества лучше проявляются после тепловой обработки;
  • не требует особого удобрения при выращивании.

Лунная белая

Другое название – Lunar White. Показатели:

  • первые всходы появляются минимум через неделю;
  • сбор урожая проводится через 2 месяца;
  • кожица истонченная;
  • мякоть достаточно сочная, ароматная, сладкая;
  • по вкусу можно сравнить с плодом дерева манго;
  • форма – удлиненная;
  • размер корнеплода – до 30-ти см;
  • благоприятный температурный режим – минимум 16 градусов тепла;
  • длительный срок хранения (до 12-ти месяцев при определенных условиях);
  • требует регулярного полива;
  • необходима особая почва – торфяная, черноземная;
  • тип посадки – геометрический.

Белый сатин

Иначе называется White Satin. Обладает такими отличительными особенностями:

  • прорастает в такой же срок, как и предыдущие варианты;
  • созревает через 70 суток;
  • мякоть имеет кремовый тон;
  • кончик – заостренный;
  • вкус – сладкий;
  • максимальная длина составляет 30 см;
  • присутствует специфический хруст;
  • полив – умеренный;
  • почва должна быть средне-рыхлой;
  • форма цилиндрическая.

Особенности выращивания белой моркови

Чтобы белая морковь соответствовала вкусовым качествам и другим параметрам, необходимо придерживаться правил агротехники.

Подготовка к посадке

Для начала нужно определиться с типом грунта. Он должен быть нейтральной кислотности, но допускается слабокислая почва. Предпочтение надо отдать чернозему, легкой суглинке, песчаной и торфяной земле.

Другие особенности подготовительных мероприятий:

  1. Подбор участка, исходя из севооборота. Высаживать белую морковь нужно после кабачков, капусты, томатов, огурцов.
  2. С будущих грядок убрать все сорняки с корневой системой.
  3. В осенний период вносятся удобрения: аммиачная селитра – 25 грамм, калийная соль – столько же, суперфосфат – 50 грамм, вода – 10 литров.
  4. Перед посадкой грядка перекапывается, создаются бороздки.
  5. Подготовка семенного материала. Зерна замочить в обычной воде или с добавлением удобрений. Выдержать сутки, после чего можно высаживать. Для этого используется два основных способа:
    • в мокром виде семена наклеиваются на ленту;
    • зерна смешиваются в равном соотношении с песком (после замачивания посевной материал просушивается).

Особенности посадки

Оптимальные условия для высаживания семян:

  • Высаживать можно осенью и весной. В первом случае урожай можно собирать летом, во втором – осенью. Озимые сеют в октябре, весной – в апреле, а для длительной сохранности урожая – в мае или июне.
  • Схема: дистанция междурядья составляет 28-32 см, расстояние между кустами (после прореживания) – от 5-ти до 15-ти см. Глубина закладки семян осенью – минимум 5 см, весной – 3-4 см.
  • Оптимальная температура грунта – 10 градусов.
  • Если высаживаются озимые семена, то почва должна быть преимущественно легкой (с торфом и песком).
  • Нормативы посева для подзимней посадки – 0,5 грамм на 1 погонный метр, для весны – 0,3 грамма.

Правила ухода

Сразу после посева семенной материал накрывают увлажненной тканью, что позволит поддержать необходимый уровень влажности и обеспечить доступ кислорода к почве. Далее уход заключается в следующем:

  • Как поливать? Нельзя допускать чрезмерной увлажненности, чтобы вода стояла в земле, но и пересыхать растениям нельзя. До появления первых всходов поливать единожды в неделю, далее частота сокращается до 2-3 раз в месяц. Когда корнеплод сформируется, полив сокращается еще больше. Глубина проникновения жидкости – не менее 30 см. Вода должна быть теплой и отстоянной.
  • Правила подкормки. Землю нужно удобрять 3 раза за сезон. Первый раз подкармливаются первые всходы, второй и третий – через месячный интервал. Вносить можно преимущественно минералы. А именно: в 10 литров воды добавить пару стаканов древесной золы, по 15 грамм мочевины и суперфосфата, 20 грамм селитры с калием и столовую ложку препарата Нитрофоска. Важное требование – удобрять почву сразу после полива моркови.
  • Как рыхлить и пропалывать? Морковь прореживается дважды за время активного роста. Рыхление осуществляется в несколько этапов: первый раз после появления ростков, второй – после первого прореживания, далее – по мере необходимости. В первые 2 раза рыхлится только междурядье, далее и между кустами. Обязательно производится окучивание (по мере необходимости).
  • Мульчирование. Мульчу вносят только после того, как всходы достигнут 15-сантиметрового размера. Для этого используется трава (сухая или свежая), хвоя, листва, компост, крапива, навоз. Допустимо применение картонных остатков и мешковины. Категорически не рекомендовано подкладывать торф и газеты. Слой мульчи не должен превышать 8-ми см. Если не проводить мульчирование, тогда придется осуществлять частое рыхление и полив.

Болезни и вредители

Белая морковь, так же как и оранжевая, подвергается болезням и вредителям. Чем поражается и как с этим бороться:

Методы лечения и предупреждения

Мучнистая роса.Фунгицидные препараты.Черная гниль.Средство Ровраль.Бурая пятнистость.Осуществляется рыхление между рядами.Гниль войлочная.Раствор хлорной меди.Церкоспороз.Раствор бордосской смеси (1%).Бактериоз.Фунгицид Хом (для профилактики опрыскивать через 20-25 дней после образования ростков).Гниль серая.Азотные удобрения, бордосская жидкость.Вредители-насекомые: листоблошка, морковная муха и моль.Химические препараты: Профис, Децис, ВДГ.

Народные средства: настойка из пепла, мыльный раствор, отвар помидорной ботвы, мульчирование при помощи хвои.Медведка.Заливать в лунки уксусную жидкость (на 10 литров воды 200-250 мл уксуса, соответственно 9% или 6%).

Возможные ошибки и сложности

Иногда огородники игнорируют некоторые рекомендации, в результате чего совершают следующие ошибки:

  • Покупают некачественный семенной материал. Сегодня разные компании выпускают семена белой моркови, но доверять нужно только проверенным годами производителям. Если вы не знаете о репутации, прочтите отзывы реальных покупателей на любом специализированном сайте.
  • Применяются для удобрения опилки или навоз (свежий, не перегнивший). Этого категорически делать нельзя, так как ухудшается качество корнеплода, замедляется рост, снижается урожайность.
  • Утрамбовывается слой мульчи. Это грубое нарушение агротехники, так как морковная культура предпочитает рыхлую и увлажненную почву.
  • Глубина посадки превышает нормы. Через слишком большой слой грунта росткам трудно пробиться.
  • Не производится окучивание. Это приводит к позеленению верхней части плода, что свойственно исключительно белому бельгийскому сорту.
  • Не соблюдается расстояние между растениями, не проводится прореживание. Из-за этих факторов корнеплоды не растут.

Сбор и хранение урожая

Урожай собирают в период, который соответствует сроку посадки (июль, август, сентябрь). Придерживайтесь правил сбора:

  • за день до этого осуществите легкое увлажнение;
  • подкапните землю около куста лопатой/вилами;
  • потяните за ботву.

  • отсортировать бракованные элементы;
  • высушить плоды;
  • очистить от грязи;
  • срезать ботву;
  • уложить для хранения в помещение, которое прошло дезинфекцию (известью);
  • температура не должна быть ниже 0 градусов и выше +4;
  • уровень влажности ‒ 90%.

Чтобы морковь хранилась около года, можно сделать слабый раствор марганца, в который укладывают плоды на 15 минут, после чего сушат 10-15 дней при температурном режиме 12-15 градусов. Хранить такой урожай можно в ящиках с сухим песком, в опилках, луковой шелухе.

Существуют и другие способы хранения:

  1. В шубе из глины. Смешайте в равном соотношении воду и глину, в результате чего должна получиться сметанообразная масса. В неё обмакивают каждый плод, высушивают в естественных условиях. Укладывают в деревянную тару.
  2. Применение извести и песка. Известь погасить, соединить с мелким сухим песком в пропорции 1:50. На дно ящика выложить смесь слоем в 8-10 см, сверху морковь. Так укладывать до самого верха. При этом способе температура в помещении не должна быть выше 2-3 градусов.
  3. Приготовить суспензию из мела, опылить из распылителя корнеплоды, просушить.
  4. Увлажнить хвойные листья, разложить между ними овощи.
  5. В полиэтиленовые пакеты или мешки уложить опилки и морковь послойно. Поставить в вертикальное положение, сделать несколько отверстий.
  6. Способ бурта. Применяется преимущественно на юге. На огороде выкопать яму, уложить плоды, пересыпая мелким песком. Накрыть почвой и брезентовым полотном.

Почему морковь корявая и рогатая: причины проблемы и решение

Добавление статьи в новую подборку

“Сидит девица в темнице, а коса на улице” – эту загадку о красавице морковке знают все. Но бывает, потянешь эту девицу за косу, и – о ужас! – глаза бы не видели такой “красоты”: уродливая, рогатая, корявая. Почему такое случается? Постараемся найти ответ.

Корявая и рогатая морковь может вырасти как у опытного дачника, так и у начинающего любителя. Стоит лишь зазеваться, не учесть некоторые нюансы – и вас осенью будет ждать урожай моркови самых замысловатых форм. Рассматривать их, конечно, интересно. Да и с детьми поиграть можно в игру “А что ты здесь видишь?”. Однако хозяек, которым потом с этой фантазией природы приходится работать, это мало радует.

Какие проблемы могут возникнуть при выращивании моркови

Морковь выращивают почти на каждой даче. Нельзя сказать, что этот овощ слишком требовательный и сложный в уходе, как, к примеру, помидор или баклажан. Однако иногда и он доставляет огородникам немало хлопот. Какие трудности могут поджидать тех, кто занялся разведением моркови?

  • Плохая всхожесть семян. Причин здесь может быть несколько. Самая распространенная – вы приобрели некачественный семенной материал. Чтобы избежать этого, старайтесь закупаться семенами только у надежных и проверенных продавцов. Еще одна возможная причина – неблагоприятная погода, которая установилась после посева. И засуха, и проливные дожди могут спровоцировать гибель семян. Выход один – пересеять все заново.
  • Трещины на корнеплоде. Это не просто внешний дефект. Подобная морковка хуже хранится и ее сложнее чистить. Привести к подобному может чрезмерный полив или сильные дожди, особенно если перед этим долгое время была сушь. Кроме нерегулярного увлажнения трескаться морковь может и из-за избытка азота.
  • Позеленение корнеплода. Обычно зеленой становится самая верхняя его часть. Зеленый цвет свидетельствует о том, что в морковке начало накапливаться ядовитое вещество – соланин. Причина в солнечных лучах, которые попадают на неприкрытую почвой часть корнеплода. Чтобы избежать этой проблемы, морковь нужно время от времени окучивать, засыпая землей оголившиеся участки.
  • Болезни. Морковь чаще всего поражается различными видами гнилей: бурой, мокрой, белой, черной и т.д. Основная причина этих проблем – чрезмерный уровень влажности во время вегетационного периода или при хранении. Может вызвать заболевание также недостаточный уровень калия в почве.
  • Вредители. Да, морковку, к сожалению, любим не только мы. Есть у нас и конкуренты – морковная тля, листоблошка и морковная муха. Тут уж без жесткой борьбы не обойтись: или мы их, или они – морковку.
  • Почему морковь растет рогатая

    Существует и еще одна проблема, с которой сталкиваются дачники, что выращивают морковь. Иногда овощ вдруг вырастает корявым и рогатым (кто-то называет его кривым, кто-то – уродливым, кто-то – трех-, пяти-, шестипалым). Причин, которые могут вызвать изменение внешнего вида корнеплода, несколько.

    • Ранние сроки посадки. По наблюдениям опытных огородников, морковь, посеянная в холодную почву, чаще вырастает ненормальной формы. Несмотря на достаточную холодостойкость культуры, начинать посев стоит только тогда, когда земля хорошо прогреется.
    • Неподходящая почва. Морковь любит легкие супесчаные или суглинистые почвы, насыщенные кислородом. Если у вас тяжелая глинистая почва, во время роста овощ может столкнуться с чрезмерной плотностью грунта, твердыми комочками и т.п. Натолкнувшись на препятствие, корнеплод искривляется. Это приводит к появлению нескольких точек роста, из которых и вырастают новые “конечности”.
    • Неправильные подкормки. Морковь очень не любит свежий навоз. И даже перепревший в год посадки моркови вносить не стоит. Это нужно сделать за год, а то и за два до этого, чтобы удобрение успело полностью переработаться. Не стоит также злоупотреблять азотом. Азотные удобрения можно давать только до того времени, пока не начнется формирование корнеплода. Дальнейшее их внесение принесет только вред: у морковки будет усиленно расти не подземная, а наземная часть.
    • Повреждение корня. В самом начале формирования морковки корни у нее очень нежные. Любое неосторожное или грубое действие может привести к их травмированию. Чаще всего это происходит во время рыхления почвы либо прореживания сеянцев.
    • Плохие семена. Часто такое бывает: вырос урожай на диво, хочется такой же получить и в следующем году. И начинают наши дачники собирать семена с прекрасного овоща. Мало кто в этот момент посмотрит на пакетик от семян. А зря! Если у вас были не сортовые, а гибридные семена (об этом скажет наличие после названия комбинации F1), то в следующем году самые лучшие свойства плодов будут, скорее всего, утеряны. Собственноручно собранные семена гибрида морковки часто приводят к появлению нежелательных свойств – корявости корнеплодов.
    • Недостаточный полив. В самом начале роста пересушенная почва разрушительно действует на тонкий нежный корешок – от нехватки воды он погибает. После этого в рост идут боковые корни.

    Как вырастить ровную и гладкую морковь

    Теперь, когда стало понятно, почему морковь растет корявая и рогатая, осталось найти способы решения проблемы. Что нужно делать, чтобы вырастить ровную морковь?

    1. Разбираемся с почвой. Чтобы сделать ее более легкой, с осени внесите в глинистый грунт по 1 ведру речного песка или торфа на 1 кв.м. Если вы оставите эту работу на весну, почва до посадки не успеет осесть, что негативно скажется на росте овоща.

    Улучшить структуру почвы помогут также сидераты. Они своими длинными корнями разрыхлят ее, что улучшит доступ воздуха и воды к посеянной после них морковке. Кроме того, сидератные растения оздоравливают землю, убивая вредные микроорганизмы. Для посева можно использовать белую горчицу, вику, рапс, гречиху и т.д.

    2. Правильно подкармливаем. В качестве органического удобрения лучше всего для морковки подойдет перепревший компост, который вносят заранее, под предшествующие культуры. Уменьшать уровень кислотности почвы (а морковь предпочитает нейтральный уровень pH) тоже нужно загодя, осенью. Не стоит вносить под морковь удобрения, в составе которых есть хлор. Во время роста корнеплодов она нуждается в дополнительных дозах фосфора и калия.

    3. Вовремя поливаем. Чтобы избежать появления корявых корнеплодов, морковь нужно регулярно поливать. Особенно уделять внимание этому стоит в первый месяц. Когда корень окрепнет, частоту поливов нужно понемногу сокращать. Во время созревания корнеплода их нужно вообще прекратить, даже если стоит сухое лето, потому что полив в этот период может привести к растрескиванию моркови.

    Чтобы сохранить влагу в почве и не допустить пересыхания корней, грядки с морковкой можно замульчировать свежескошенной травой, выветрившимся торфом или хвоей.

    4. Аккуратно прореживаем. В уходе за морковкой одна из самых важных процедур – прореживание сеянцев. Делать это следует в несколько этапов. Первый раз – когда на ростках появится первая пара настоящих листиков. Следующий раз – примерно через 3 недели. Каждый раз перед прореживанием обильно полейте грядку, чтобы корни меньше травмировались.

    Некоторые дачники во время прореживания удаляют не все растение, а отрывают только наземную часть. Так повреждение корней не происходит. Но есть и свои риски – гниющая в грунте “обезглавленная” морковь может стать источником болезни для своих более удачливых соседей.

    5. Соблюдаем севооборот. Иногда причиной корявости моркови бывает нематода. Из-за нее нормальное развитие корня нарушается, и он начинает разветвляться. Чтобы избежать заражения, морковь можно возвращать на прежнее место не раньше, чем через 5-7 лет.

    Надеемся, после наших советов вы навсегда забудете о корявой и рогатой морковке.

    Популярные сорта белой моркови, рекомендации по выращиванию

    Морковь ассоциируется у всех именно с овощем оранжевого цвета. Однако издревле человечеству были известны другие окраски этого овоща, а оранжевой она стала только в XVII веке благодаря голландским селекционерам. В последнее время возник интерес к культурам нестандартной окраски, в том числе и к белой моркови.

    Почему морковь имеет белый окрас?

    Белая морковь пришла к нам из территорий, где сейчас находятся Пакистан, Афганистан и Иран. Ранее она имела горечь во вкусе и воспринималась как кормовая культура. Люди у неё использовали ботву и семена. Сейчас, благодаря усилиям селекционеров выведен уже не один сорт, в котором этот недостаток отсутствует. Морковь этих сортов сочная и сладковатая. Белая морковь не имеет в себе красящих пигментов, поэтому окрашена в белый цвет. Зато в ней есть другие полезные вещества

    Распространённые сорта моркови белого цвета

    Сейчас существует несколько сортов белой моркови. Их урожайность колеблется от 100 до 500 кг с одной сотки. При интенсивном поливе и внесении удобрений можно получить 750–800 кг.

    Белая бельгийская (White Belgian)

    Корнеплоды данного сорта имеют веретенообразную форму. Европейцам он известен как Blanche A Collet Vert, а у нас называется Белой бельгийской морковью. У него белая мякоть с кремово-жёлтым оттенком, а верхушка имеет зеленоватый тон. Размеры корнеплода достигают до 25 см.

    Этот овощ хорошо использовать в кулинарии, так как при термообработке морковь даёт приятный запах. Период созревания составляет 75 суток. Мясистый плод неприхотлив к подкормкам. К недостаткам можно отнести слабую морозостойкость (выдерживает до +10°С), а также тот факт, что вкусовые качества открываются при термообработке. В сыром виде вкус слабоват.

    Лунная белая (Lunar White)

    Этот сорт достигает в длину до 30 см. Корнеплод удлинённой формы имеет чистый белый окрас и тонкую кожицу. Сочные и сладкие корнеплоды можно собирать через 60–75 дней после посадки. Учитывая скороспелость, морковь можно выращивать в северных областях с коротким летом. Он идеально подходит для употребления в пищу. Его приятно кушать не только в обработанном, но и в сыром виде.

    Единственным недостатком является требовательность в уходе. Необходимо соблюдать все правила выращивания данной растительной культуры.

    Белый сатин (White Satin F1)

    Такой сорт белой моркови имеет отличные вкусовые качества. Он сочный и сладкий. Корнеплоды вырастают крупных размеров, имеют ровную поверхность с кремовым окрасом. Форма овоща цилиндрическая с заострённым концом. В длину корнеплод достигает 20–30 см. Созревает овощ в течение 60 суток при умеренном увлажнении.

    Польза и вред корнеплодов

    Белую морковь полезно включать в меню при заболеваниях ЖКТ. Сок этого корнеплода нормализует процесс пищеварения и улучшает аппетит. Отвар белой морковки является болеутоляющим средством, а также выводит лишнюю жидкость из организма. В ботве белой моркови содержится много витамина С, а также хлорофилл, который очищает кровь. Настой ботвы снимает отёки, так как обладает мочегонным эффектом.

    • Рассмотрим полезные свойства белой моркови:
    • имеет мочегонный и желчегонный эффект;
    • положительно влияет на работу почек, является профилактикой нефритов (в отварном виде);
    • хороший естественный антиоксидант;
    • снимает воспаления;
    • угнетает размножение вредных бактерий, улучшает микрофлору кишечника;
    • отвар из морковки обладает отхаркивающим эффектом;
    • нормализует уровень глюкозы в крови, что очень полезно при сахарном диабете.

Особых противопоказаний морковь не имеет, но потребление продукта в большом количестве может нанести вред. Из-за чрезмерного употребления овоща в сыром виде может возникнуть диарея или частое мочеиспускание. Такие явления бывают крайне редко, так как мало кто питается в основном морковкой в больших количествах, исключая другие продукты.

  • Противопоказаний совсем немного:
  • индивидуальная непереносимость;
  • обострение болезней ЖКТ;
  • обострение болезней щитовидной железы.

Особенности выращивания белой моркови

Для белой моркови надо правильно выбрать место и подготовить его, соблюдать севооборот и сажать по рекомендуемой схеме.

Выбор места и подготовка грунта

Участок под посадку белой морковки должен находиться на хорошо освещённом месте. Затенение снизит урожайность и качество корнеплодов. Данная растительная культура предпочитает рыхлые, плодородные, хорошо пропускающие воздух почвы. Это чернозём, среднесуглинистый и супесчаный грунт с нейтральной реакцией.

Участок под посадку следует подготовить ещё в осенний период. Для этого во время перекопки вносят фосфорно-калийные удобрения. На 1 ведро воды объёмом 10 л берут по 25 г аммиачной селитры и калийной соли, 50 г суперфосфата.

Если почва имеет повышенный уровень кислоты, то осенью её надо произвестковать. Для этого в почву вносят известь или мел.

Севооборот на грядке

При посадке белой моркови обязательно нужно соблюдать правила севооборота. Не стоит садить этот корнеплод на участке, где ранее произрастали следующие растительные культуры:

На место, где прежде росла сама морковка, повторно её разрешается садить только через 3-4 года

Хорошими предшественниками считаются:

Схема и глубина посадки

Посев семян проводят весной при прогреве почвы не меньше, чем на +8°С. Это обычно выпадает на период с конца марта до начала апреля. Для более длительного хранения морковь сеют со второй половины апреля. Посев под зиму рекомендуют проводить только на торфяном или лёгком песчаном грунте.

Посадку проводят в глубину около 2 см. Расстояние между бороздками составляет не менее 30–40 см, а в ряду между семенами 2 см. После посадки почву нужно уплотнить. Первые ростки должны появиться на 10–12 день после посева при прогреве воздуха до +15…+18°С.

Уход за морковью

Чтобы получить высокий урожай хорошего качества за белой морковью следует организовать надлежащий уход.

Полив и удобрения

Если хотите получить сочные и сладкие плоды хороших размеров, следует позаботиться о правильном поливе.

Вначале после высевки семян первые две недели поливают каждый день, чтобы улучшить всхожесть. Затем полив достаточно проводить 1 раз в 7–10 суток. Увлажнение во многом зависит от погоды. В период проливных дождей полив прекращают, а вот в сильную жару его проводят чаще — 2 раза в неделю. За 14 суток до сбора урожая полив прекращают.

В течение всего вегетационного периода необходимо провести две подкормки:

  • первую подкормку осуществляют через 21–28 дней после появления первых ростков;
  • вторую подкормку проводят через 60 дней.

В качестве удобрений используют следующие смеси из расчёта на 10 л воды:

  • 1 стол. ложка нитрофоски;
  • 0,5 л древесной золы;
  • 20 г селитры калия;
  • по 15 г мочевины и двойного суперфосфата.

Рыхления

Для получения хорошего и качественного урожая морковку следует постоянно рыхлить и удалять сорную траву, которая тянет влагу и питательные элементы на себя, мешая растению развиваться. Это культуру также полезно окучивать, чтобы избежать образования зелёных отростков.

Необходимо следить, чтоб не было загущенности посадки. Для этой цели во время рыхления проводят прореживания. Первый раз прореживают грядку, когда на растениях появляются настоящие листики. Расстояние выдерживают между растениями около 3 см. При появлении 2 пар листочков процедуру повторяют, оставляя между всходами около 6 см.

Борьба с вредителями и болезнями

Морковь может быть подвергнута появлению разных грибковых и инфекционных заболеваний.

Рассмотрим их:

    Фомоз. Болезнь проявляется в конце вегетации в виде тёмных пятен на ботве и черешке, которые постепенно возникают и на самом овоще. Чтоб устранить болезнь проводят обработки 1% бордосской жидкостью.

Альтернариоз. Признаками болезни являются тёмные пятна, скручивание листиков. Морковь приобретает горьковатый привкус. Для борьбы проводят обработки препаратом «Ровраль».

Церкоспороз. Это грибковое заболевание поражает листья корнеплода. На них появляются тёмные участки, а после ботва начинает гнить. Корнеплоды деформируются и становятся мелкими. Чтоб устранить болезнь проводят обработки 1% бордосской жидкостью.

Бурая пятнистость. Определить болезнь у молодых ростков можно по коричневым образованиям у основания растения. У взрослого экземпляра на листьях появляются пожелтевшие участки, которые затем темнеют до бурого цвета. Для устранения болезни следует проводить рыхление почвы, а также опрыскивания отваром чистотела, хвоща или крапивы.

Мучнистая роса. Выявляется в появлении мучного налёта. Применяют фунгицидные препараты («Триходермин», «Глиокладин», «Фитоспорин-М»).

Войлочная гниль. На плодах появляется гнилостный налёт тёмного цвета. Затем он превращается в бурую корочку по структуре схожую на войлок. При сильном поражении появляются чёрные точки. Осуществляют опрыскивание раствором хлорной окиси меди.

Бактериоз. Эта болезнь вначале обнаруживается на нижних листиках. Они приобретают жёлтый окрас. Затем они буреют, и поражается всё растение. Корнеплод покрывается небольшими тёмными пятнышками и язвочками. В этом случае надо провести опрыскивание фунгицидным препаратом «Хом» через 21–28 суток после появления ростков.

Для профилактики появления заболеваний следует проводить рыхление и удаление сорной травы, соблюдать севооборот, осуществлять обеззараживание семенного материала перед посадкой, а также профилактические обработки бордосской жидкостью.

Из насекомых-вредителей белую морковь поражает морковная муха и моль, морковная листоблошка. Для борьбы проводят опрыскивания химпрепаратами «Интавир», «Каратан», «Профис». Можно также проводить обработки народными средствами — настоем чеснока, древесной золы, табачно-мыльным раствором.

Ещё одним вредителем является медведка. Для борьбы с ней в вырытые вредителем ходы заливают раствор уксуса (250 г уксуса на 10 л воды) или применяют препарат «Медведокс».

Сбор и хранение урожая

Морковь собирают до наступления морозов. Для этой цели нужно выбрать сухой и солнечный день. Плоды выкапывают вилами, а затем чистят от грунта. Необходимо также срезать верхушку до 1 см, удаляя ботву. Затем овощи помещают под навес для просушки на 4-5 часов. После того как морковка просохнет, нужно её перебрать, отбраковывая повреждённые механическим путём и подгнившие экземпляры. Желательно также отсортировать плоды по размеру, чтобы обеспечить равномерную вентиляцию. После отобранные овощи перемещают на постоянное место для хранения.

Морковь лучше хранить в погребе при температурном режиме 0…+2°С при влажности 91–95%. Предварительно помещение следует произвестковать, чтобы предотвратить появление грибковых инфекций. Необходимо также позаботиться о хорошей вентиляции.

Для удобства хранение лучше осуществлять в ящиках, заполненных песком и гашеной известью исходя из пропорции 50 к 1. Овощи в них укладывают слоями, пересыпая каждый слой смесью так, чтобы плоды не соприкасались.

Вместо песка можно использовать хвойные опилки. Ящики иногда заменяют полиэтиленовыми пакетами, в которых делают дырочки для вентилирования. Таким образом морковка может пролежать до получения нового урожая.

Видео: Белая морковь

Белая морковь обладает сочным сладковатым вкусом, выращивается так же, как и обычная морковь. Её можно хранить до следующего сезона и разнообразить этим корнеплодом своё питание.

Читайте также:  Почему морковь бледная и как бороться?
Ссылка на основную публикацию