Меню на новогоднюю ночь 2021: лучшие рецепты с фото!

Меню на новогоднюю ночь 2021: лучшие рецепты с фото!

Меню на Новый год 2021 – лучшие рецепты с фото

Молодым хозяйкам бывает сложно правильно составить рождественское меню, ведь они понятия не имеют, какие блюда должны быть на столе, а опытные дамы часто теряются в новых рецептах, желая удивить гостей и домочадцев новыми кулинарными изысками. И в первом, и во втором случае поможет эта статья, включающая в себя готовое меню на Новый год 2021 с учетом характера его символа.

Краткая характеристика символа года

Телец достаточно консервативен в своих гастрономических предпочтениях, это проявляется в способах приготовления блюд и в используемых для них продуктах. Таким образом, символом года станет обилие зелени, грибов, овощей и фруктов на столе. В меню разрешены мясо (но не говядина и телятина) и кисломолочные продукты, при этом блюда с желатином в него не должны входить, так как он готовится из костей копытных.

Закуски

Не обойтись без красивых закусок для новогодней трапезы. Они как прелюдия к основному блюду, они должны выглядеть и иметь достаточно вкуса, чтобы возбудить аппетит. Красиво оформленная тарелка с овощами или сыром справится с этой задачей, но при наличии времени и желания из тех же продуктов можно приготовить более оригинальные гарниры.

Овощные тарелки

На встрече, посвященной наступающему Новому году, овощная тарелка выходит на первое место в меню среди других закусок, поскольку символ 2021 года любит жевать свежие овощи. Для украшения такого блюда используется свежая зелень: укроп, петрушка, базилик и другие. В центре тарелки можно поставить небольшую миску с соусом, чтобы завершить аромат овощей.

Сырные тарелки

Этот тип закуски – восхитительный способ поблагодарить Крысу (символ уходящего 2020 года) за все хорошее, что случилось с нами за последние 366 дней. Необязательно искать красивое сервировочное блюдо, на круглой деревянной разделочной доске сыры будут смотреться довольно эстетично. Их можно нарезать тонкими ломтиками или кубиками и подавать с оливковым маслом, орехами и свежими фруктами.

Колбасные нарезки

В меню на новогоднюю ночь 2021 есть дополнительные требования к колбасам относительно состава колбасы. Не должно содержать говядины, телятины или субпродуктов крупного рогатого скота. Символ наступающего года не будет похож на поедание соплеменников за праздничным столом.

Оригинальные закуски

Помимо разнообразных тарелок (сыр, овощи, сосиски) можно приготовить различные несложные в приготовлении закуски, которые украсят праздничное меню. Это могут быть тарталетки с различной начинкой, Деды Морозы из фаршированных помидоров, елочки из тонких ломтиков огурца на палочке или в виде маленьких сырных рожков с начинкой из зелени. Идеи для их воплощения можно почерпнуть из предоставленных фотографий.

Салаты

Новогоднее меню невозможно представить без разнообразных салатов. Что это будет – традиционный оливье или новый рецепт – значения не имеет. Среди ингредиентов важно использовать овощи и соответствующие украшения.

Салат «Красная шапочка»

Заменой классического новогоднего оливье в меню может стать вкусный слоеный салат с зернами граната. В нем есть все продукты, которые полюбятся Тельцу (овощи и гранат), и он отдаст дань уходящему символу (сыр и орехи). Для его приготовления подготовьте:

    300 г куриного мяса; 250 г картофеля; 200 г моркови; 250 г майонеза; 4 яйца; 150 г мраморного сыра; ½ г граната; 50 г фундука.

Отварить мясо, яйца и овощи. Гранат разбить на косточки, фундук мелко нарезать ножом, остальные ингредиенты нарезать кубиками. Выложите в кольцо картофель, курицу, орехи, сыр, морковь и яйца. Смажьте все слои майонезом. Украсить салат зернами граната.

Как по-новогоднему оформить салат?

Салат «Красная Шапочка» красив сам по себе, чего нельзя сказать о других более типичных новогодних закусках, но ему также можно придать более эстетичный вид:

    Можно просто положить салат в сервировочное кольцо и украсить зеленью; Каждый салат можно сформировать в кольцо, которое с большим количеством свежей зелени превратить в рождественский венок; Если закуска формируется глубокой миской, то на сервировочной тарелке можно сделать елочный шар, украшенный зернами граната, консервированной кукурузой или зеленым горошком.

Горячие блюда

Одних закусок и салатов в год Быка недостаточно, в центре внимания стола всегда остается горячая еда. Вот рецепты тех блюд, которые несложно приготовить и которые подходят для праздничного меню.

Курица с лимоном, чесноком и белым вином

Без долгих приготовлений можно приготовить запеченную курицу с лимоном в винно-чесночном соусе в духовке. Птица по этому рецепту получается очень сочной и нежной. Для достижения такого результата вам понадобятся:

    1,5-1,7 кг куриной тушки; ½ лимона; 400 мл готового куриного бульона; 100 мл белого сухого вина; 30-50 г размягченного масла; 1 зубчик чеснока; 2 веточки розмарина; 1-2 лавровых листа; соль перец.

Для начала нужно подготовить курицу: хорошо вымыть, высушить полотенцем, смазать оливковым маслом и натереть солью и перцем. Затем выложите курицу в глубокую посуду, сверху посыпьте измельченным розмарином, а внутрь положите лавровый лист, кусочек оставшегося масла и несколько кусочков лимона. В кастрюле смешайте бульон и вино. Положить очищенный и мелко нарезанный чеснок. Все довести до кипения, затем вылить в сковороду с курицей. Затем накройте курицу алюминиевой фольгой и запекайте 1,5 часа при 190 ° C. По истечении этого времени снимите фольгу и запекайте еще 20 минут под грилем или увеличив температуру.

После запекания острый соус можно перелить в теплую кастрюлю и подавать с курицей, что еще больше разнообразит новогоднее меню.

Сочная горбуша в духовке

Горбуша – не самая сочная рыба, но при правильном приготовлении нежность и сочность запеченных стейков могут удивить и порадовать. На Новый 2021 год можно испечь рукав горбуши со специями и красным вином. Для этого блюда вам понадобятся:

    500 г стейков горбуши; 100 мл красного вина; 30 г крахмала; Смесь рыбных приправ или кориандра, тмина, гвоздики, перца по вкусу; оливковое масло; соль.

В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо вымесить. Влейте немного оливкового масла, чтобы получилась жидкая паста. Обильно смажьте этим маринадом порции стейков и положите их в рукав для запекания, полейте красным вином. Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в разогретую до 180 ° С духовку.

Перед подачей к новогоднему столу запеченную горбушу можно присыпать свежей измельченной зеленью.

Гарнир

Консервативным Тельцам понравится меню с дополнительным блюдом из картофеля. Это может быть ваше любимое картофельное пюре или один из вариантов, представленных ниже.

Мятая картошка

Традиционный картофельный гарнир можно запечь, но не обычным способом (например, по-деревенски), а так, как его готовят в Португалии.

В оригинальном варианте запекают молодые клубни, но для новогоднего 2021-го меню можно взять любой тонкокожий картофель.

    8 примерно равных картофелин; 30 г сливочного масла; 10 г розмарина; 4 зубчика чеснока; 40 мл оливкового масла; Крупная соль.

Картофель хорошо вымыть и обжарить в скорлупе до готовности. Затем процедите воду и дайте ей остыть. По истечении этого времени каждую картофелину следует слегка прижать ложкой сверху, но так, чтобы она не развалилась. Налейте обильное количество оливкового масла в форму для запекания и равномерно распределите по дну. Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками и выложите их в блюдо. Затем выложите приготовленные клубни в блюдо пропиленной стороной вверх. Все посыпать солью и измельченным розмарином. Нарезать масло мелкими кубиками и выложить поверх картофеля. Выпекать при 180-190 ° C до золотистого цвета.

Розмарин можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Картофельные крокеты

Еще одним дополнением новогоднего меню могут стать картофельные крокеты, тем более, что шарики можно приготовить заранее, а перед застольем просто обжарить во фритюрнице. Список продуктов первой необходимости для приготовления:

    1000 г картофеля; 80 г твердого сыра; 2 яйца; 30 г сливочного масла; 20 граммов зелени; 40 г манной крупы; 80 г панировочных сухарей; 60 г муки; соль, перец, масло растительное.

Картофель очистить, варить до мягкости и натереть маслом и тертым сыром. Дайте пюре остыть до комнатной температуры. Затем добавить к картофелю 1 яйцо, измельченную зелень и манку. Все тщательно перемешиваем миксером. Подготовить три тарелки: в одной взбить яйцо, в другую добавить панировочные сухари, в третью – муку. В пюре раскатайте шарики размером с грецкий орех, обмакните их по одному в муке, обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Готовые крокеты лучше шумовкой выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Десерты

Десерты в меню на Новый год не должны быть слишком тяжелыми, после сытного стола лучше съесть что-нибудь легкое и не калорийное. Символом Нового года станет лакомство с характерным фруктовым ароматом.

Запеченные яблоки

Тельцам понравятся печеные яблоки. Порцию этого новогоднего десерта можно приготовить с разными начинками. Итак, вы можете брать мед, творог, изюм, сухофрукты и шоколад, сочетая эти продукты по своему вкусу.

Срежьте с яблок верхушки и аккуратно сделайте углубление в плодах, вырезав стручок с семенами. Смешайте творог с медом и сухофруктами. Залить массу яблочными полостями, накрыть срезанными ботинками и запечь в духовке при 180 ° С. За несколько минут до запекания яблоки посыпать тертым шоколадом.

Очень красиво смотрятся яблоки с белым и черным шоколадом. Чтобы они были красивыми, готовый новогодний десерт можно обмакнуть в растопленный шоколад.

Торт без выпечки с лаймом

Накануне новогоднего застолья духовка может быть занята приготовлением горячего блюда или гарнира, а испечь торт нет ни времени, ни места. В этом случае рецепт свежего торта без выпечки со вкусом цитрусовых украсит меню. Для его приготовления вам понадобятся:

    200 г песочного печенья; 100 г сливочного масла; 500 г жирной сметаны; 150 г сливочного сыра или жирного творога; 120 г сахара; 10 г желатина; 1 лайм; зеленый пищевой краситель.

Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой. Раскрошить печенье и смешать с топленым маслом. Выложить массу на дно формы и поставить в холодильник на 40 минут. Взбить сметану, сливочный сыр и сахар. Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Лайм разрежьте пополам, оставив два тонких ломтика из центра для украшения, также можно удалить цедру по тонкой спирали. Из половинок лайма выжать сок и смешать с красителем. Сметану взбить с сыром, добавить сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, залейте ею песочное тесто и уберите в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовый торт украсить цедрой и дольками лайма. Можно отказаться от добавления красителя в крем и положить сверху еще один слой приготовленного ранее зеленого желе. Так же получится красиво и вкусно.

К новогоднему меню можно приготовить простые десерты, но оформленные в новогодней тематике. Например, вы можете испечь печенье в виде звездочек (не обязательно имбирных) и сложить из них сладкую елку или просто украсить белой глазурью, как снежинки. Желе можно разлить в силиконовые формы с полусферическим резервуаром, которые можно превратить в елочные шары с шоколадными украшениями. Слоеное тесто также красиво смотрится в формах для маффинов.

Напитки

Без напитков невозможно представить любое застолье. Для большинства людей новый год связан с игристым шампанским, но есть и те, кто не может представить этот отпуск без коньяка или водки. Ну, каждый имеет право выбирать со своего вкуса, выбирая только одно или смешивание различных напитков в коктейлях. Однако для употребления алкоголя следует сохранить, потому что символ 2021 не любит пьяные.

Вот рецепт домашних Бейлис.

Не забывайте о безалкогольных напитках в новогоднем меню, приготовленном с фруктами и овощами. Это могут быть соки, мышелыми, соматами или коктейлями. И помните, что вода на столе, потому что только она может действительно удалить желание.

Блюда на Новый Год 2021

Салат “Мимоза” классический 4.6 361

Это известный салат, подходящий для праздничного стола на каждом случае. Салат Mimosa – это классический рецепт, который легко подготовить и имеет невероятно деликатный вкус.

Салат “Грибная поляна” 4.6 73

Салат с грибковыми полятами – это вкусный и тарбрый салат для церемонии. Салат выглядит так красиво, что у ваших гостей только один выход – быть в восторге! Вы должны попробовать это!

Салат “Шуба” классический 4.6 42

Есть рецепты для салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Они готовы к всем праздникам в больших количествах, потому что они все еще обожаются и популярны. Я разделяю одну из таких вариантов… Далее

Салат “Оливье” классический с колбасой 4.7 22

Ни один праздничный праздник не может обойти без различных салатов. Самый популярный салат среди них был и есть салат «Оливье» в ее различных сортах. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата.

Салат-закуска “Ёлочные шарики” 4.5 22

Эта закуска может быть подготовлена ​​через несколько минут, красиво и празднично смотрит на столе, тем более, что шары прекрасно хранятся в холодильнике, они охлаждаются даже вкуснее!

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.4 20

Вы когда-нибудь пробовали жареного апельсина? Это действительно вкусный и здоровый десерт! Ароматический мед с корицей, грецкие орехи и горячий оранжевый – настоящий зимний климат!

Салат “Изумрудная россыпь” 4.2 19

Этот салат обильный и вкусный, кусочки Kiwi напоминают изумруды, благодаря этому салату действительно фестиваль и элегантный! Смотри мой рецепт этого салата!

Имбирный пряник классический 3.9 17

Во многих европейских странах Пряничные печенья прибуряют. В России и странах СНГ также приняли эту традицию. Например, наша семья делает их на новогодней канун в течение нескольких лет. И у меня есть рецепт.

Холодец классический 4.3 14

Для холодного мяса нет желатина никогда не следует вставлять – он затвердевает благодаря свойствам гелеобразных ног и свиных ушей. Но когда дело доходит до мясной части, советую вам взять курицу или говядину. Итак, начнем! … Продолжать.

Салат “Царский” 4.6 14

Пришло время новогодних блюд, я хочу порекомендовать «Царскую» салат. Название не случайно, потому что у салата есть форель, красная икра – королевское деликатес! Смотрите рецепт!

Салат-рулет “Мимоза” на Новый год 2021 4.6 14

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулетку, которая будет отличным украшением вашего нового года. Салат будет подготовлен в соответствии с рецептом знаменитой «Мимозы» с небольшими изменениями… Подробнее

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5 13

Для праздничного стола или буфета, сохраните рецепт на том, как приготовить рыбный салат в съедобных пластинах. Нежный и обильный салат с сохраненной красной рыбой, рисом и яблоком на хрустящей основе… подробнее

Пирожные “Медовые сласти” на Новый год 2021 4.8 13

Вот несколько медных тортов на новогодней канун 2021, идеальный новогодний делеция на каждую позыв. И дети, и взрослые, безусловно, любят этот десерт… больше

Новогодние рулетики из крабовых палочек 4.7 12

Вкусная и красивая закуска из самых доступных продуктов. Это обязательное блюдо не только для повседневных блюд, но и для особых случаев… Подробнее

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7 12

Этот вкусный, красочный фрикадельк просто создан для праздничного стола! Ваши гости обязательно заметите, вкус и полный! Добро пожаловать на вечеринку!

Оливье с тунцом 4.5 12

Я предлагаю приготовить салат тунца. На первый взгляд немного необычного варианта, но оказывается довольно вкусным и пряным. На пороге мы будем украсить салат в виде рождественского венка.

Печенье “Елочные игрушки” 4.9 11

Новогодняя рождественская елка может быть украшена домашними съедобными игрушками! И даже если у вас нет торта для резки куки, вы можете просто сделать круглый печенье и украсить их глазурью. Помните рецепт! Отказ Следующий.

Закусочный рулет с сыром 4.5 11

Легкая и быстрая закуска от «гостей в серии ThreeShold»! Все будут в восторге от того, что вы можете приготовить эту вкусную шикарную булочку за 20 минут! К тому же у него есть своя кожа!

Новогодняя закуска “Ёлка” 5.0 11

Новый год невозможно представить без красивой елки, которая приносит столько радости и взрослым, и детям! Отличный рождественский завтрак на 1 января.

Торт “Веселый Бычок” 3.8 10

Самый ожидаемый десерт на столе в новогоднюю ночь – торт! Приготовьте красочный торт «Веселый бык» и удивите всех гостей, в том числе и детей. Подавайте сладкое угощение к горячим напиткам.

Сырный рулет на Новый год 4.5 10

Вы еще не решили, чем удивите своих гостей в Новом году? Вот рецепт запеченного сырного рулета на Новый год. Это блюдо понравится вашим гостям, я вам гарантирую!

Новогодний торт “Лесной мох” 4.5 10

В польской кухне есть такой красивый торт, его очень легко приготовить и он отлично подойдет к новогоднему столу! Украсьте его ягодами, цветами из крафт-бумаги и порадуйте своих близких!

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3 9

Это блюдо можно назвать праздничным, оно красиво и ярко смотрится на столе, его тоже можно приготовить на ужин каждый день, вкусно и быстро! Сделаем рулетики из баклажанов с морковью!

Новогодний десерт “Олени в снегу” 4.9 9

Этот десерт понравится самым маленьким! Вкусное слоеное тесто с олененками! Разве это не круто? Сделать такой десерт очень просто, я помогу вам об этом рассказать.

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2 9

Это исключительно вкусная рождественская закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красиво и легко в изготовлении, оно станет достойным украшением новогоднего стола… подробнее…

Салат “Шапка Снегурочки” 4.3 9

Новый год – пора экспериментов и необычных решений. Вы хотите удивить своих близких и друзей новыми блюдами, креативными идеями и оригинальной сервировкой! Приготовьте этот салат, восторг ваших гостей вам гарантирован!

Салат “Взрыв вкуса” 4.2 9

Откуда взялся этот взрыв аромата? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд не совпадает, но вы обязательно должны попробовать ложку салата, и остановить его будет просто невозможно! Мы попробуем?

Десерт “Еловые шишки” на Новый Год 4.4 8

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готово через несколько минут, но сразу съесть нельзя, нужно дать несколько часов в холодильнике, прежде чем подавать к столу. Смотрите рецепт!

Мясо в тесте “Шахматная доска” 4.7 8

Имя говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить невероятно вкусную закуску «Szachownica»! Говорят, все просто! Попробуйте!

Салат “Сапог Деда Мороза” 4.3 8

Хочу предложить вам рецепт вкусного салата на новогодний стол, оформленный в виде сапожка Деда Мороза. Такое понятное и оригинальное приложение удивит и порадует ваших близких и гостей… подробнее

Салат “Новогодний подарочек” 4.9 8

Вас заинтриговал этот салат на фото? Да да! Внутри этой «сырной связки» восхитительный салат! Хотите так же удивить своих гостей и близких, как я? Тогда ознакомьтесь с рецептом!

Фаршированные яйца на год Быка 4.5 7

Фаршированные яйца с интересной начинкой – отличная закуска к праздничному столу. Добавьте несколько интересных украшений и сделайте хороших волов, которые помогут нам красиво отпраздновать Новый год 2021!

Буженина “Новогодняя” 4.8 7

К праздничному столу каждой хозяйке хочется приготовить множество вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант жареного мяса. Мясо ароматное, вкусное, сочное и красочное! Смотри… продолжай.

Салат “Монетка на счастье” 3.3 7

Вот интересный рецепт вкусного и сытного салата, который станет прекрасным дополнением к семейному ужину, а также отлично смотрится на праздничном столе. Попробуйте!

Селедка под шубой (роллы) 4.7 7

Хочу предложить интересный способ преподнести любимую селедку под шубой. Я не использую желатин, салат прекрасно держит форму благодаря листам водорослей нори. Смотрите мой рецепт!

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6 7

Представляю вам восхитительный мусс из запеченной свеклы и сельди, плюс хрен, что делает его вкусной и интересной закуской. Попробуйте!

Салат-торт “Селедка под шубой” 4.8 7

Какая же новогодняя ночь без «Сани под мехом»? Предлагаю сделать необычно, чтобы удивить гостей и близких. Приготовим салатный пирог! Так что взгляните на рецепт, надеюсь, он вам понравится.

Салат “Магнолия” 4.3 7

Этот красивый нежный салат удивит вас не только внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата приготовлена ​​из тех же ингредиентов и не содержит майонеза. Угощайтесь!

Закуска “Елочка” 5.0 7

Вкусная и оригинальная закуска, которая будет особенно актуальна на новогодних праздниках, но также может использоваться для украшения буднего дня. Это очень просто и быстро! Обязательно попробуйте удивить своих близких!

Закуска “Новогодняя селедочка” 4.8 7

Предлагаю вам в качестве праздничной закуски приготовить «Новогоднюю селедку». Это рулет из малосольного филе сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавать на ломтиках черного хлеба.

Подтвердите удаление рецепта

Это действие не может быть отменено.

Важно знать, чей год мы празднуем по восточному календарю, потому что наслаждаться символом года – значит иметь преимущество и благословение. Наступающий 2021 год станет годом Белого Металлического Быка. Телец любит вкусную еду, но никогда не позволит себе переедать и есть эту вредную пищу. Основным блюдом на Новый год может стать запеченная птица или рыба. Бык любит кашу, поэтому украсьте его крупой. Не будем забывать и о овощных салатах, их лучше готовить порционно. А на новогодний десерт подайте домашнюю выпечку, вкусные торты, десерты с фруктами и орехами. Блюда к новогоднему столу могут быть традиционными (мимоза, оливье, сельдь под мехом, запеченный цыпленок, кисель, мед), экзотическими и тематическими (например, греческая или итальянская кухня). Чтобы избежать предрождественской ажиотажа, важно заранее продумать все детали вечера. Мы хотим, чтобы вы отлично провели время, поэтому мы подготовили рецепты новогодней ночи в Году Тельца 2021. Наши новогодние рецепты вкусных блюд иллюстрированы пошаговыми фото и видео. Желаем вам чудесного и вкусного Нового года!

Ссылка на основную публикацию