Как растет цветная капуста?

Как вырастить цветную капусту на огороде: тонкости, секреты, практические советы

Сезонные овощи открытого грунта отличаются нежным вкусом и необыкновенным ароматом, а по содержанию белков, витаминов, других полезных соединений способны дать фору большинству тепличных сородичей. Как вырастить цветную капусту на огороде, чтобы все лето баловать семью вкусными соцветиями? Агротехника культуры сходна с другими видами капусты, но чтобы получить хороший урожай, надо знать немало тонкостей и секретов возделывания.

Цветная красавица

Биологические особенности культуры

Из всех видов огородной капусты, цветная – самая вкусная, питательная, полезная, диетическая, да и красотой природа не обделила. Чем не королева! Выращивание цветной капусты началось в России в Екатерининские времена и как раз с аристократических огородов. Да и само растение отличается капризным характером, возделывать его получается далеко не у всех.

Чтобы понять, как вырастить качественную цветную капусту, предлагаем осмыслить некоторые биологические особенности культуры и тонкости агротехники, вытекающие из них.

1. Растение имеет однолетний цикл вегетации. Продуктовая головка, представляющая собой скученный цветоносный побег, если ее не срезать вовремя, зацветет и даст семена в этот же сезон.
2. В отличие от белокочанной разновидности, у нее слабая корневая система мочковатого типа. Это определяет повышенные требования к структуре и механическому составу почвы, влияет на тип увлажнения – преимущественно поверхностный.
3. Теплолюбивость – еще одна характерная черта. Рассада, выращенная в холоде, скорее всего, пойдет в стрелку и не завяжет продуктовую головку.
4. Этот вид капусты имеет очень узкий диапазон температур, при которых возможно нормальное развитие кочана – не ниже 10⁰ С и не выше 25⁰ С. При продолжительном похолодании головки вырастают мелкими, грубоволокнистыми, в жаркую погоду – рыхлыми.
5. По отношению к свету растение довольно противоречивое. В условиях длинного дня головка завязывается быстрее, на укороченном световом дне – вырастает крупнее и плотнее. Поэтому культура любит расти на хорошо освещенной грядке, а вот завязывать и растить зачаток – в тени. Ее чаще всего приходится создавать искусственно.
6. Продуктовые органы большинства видов капусты представляют собой разросшиеся листья, поэтому для роста биомассы им нужен азот. Головка цветной капусты – видоизмененный цветочный побег и для развития ей необходим фосфор и калий, а также микроэлементы – бор, магний, марганец, молибден. В агротехнике это отразилось на составе и режиме подкормок.

Это интересно! По-настоящему «цветные» сорта не менее полезны. Оранжевый гибрид Чедар F1 по количеству витамина А в 25 раз превосходит белую родственницу. В состав Фиолетовой Розалинды, Лилового шара входят антоцианы. Зеленые Универсал, Шеннон – лидеры по содержанию антиоксидантов.

Тонкости выращивания рассады

Выращивание цветной капусты на рассаду из семян – обязательный элемент агротехники культуры.

Определив потребность в числе саженцев, подготовьте соответствующее количество индивидуальных посадочных контейнеров. В силу особенностей корневой системы, цветная капуста не любит пикирования, долго приживается после пересадки. Лучше если высеять ее в торфяные горшочки, одноразовые пластиковые стаканчики, кассеты. Посадочную смесь готовят из перегноя, торфа в одинаковых пропорциях, можно добавить перепревшие опилки, речной песок или перлит.

Необработанные семена обязательно готовят к посеву. Чтобы защитить сеянцы от корневых гнилей, грибковых инфекций, проводят термическое протравливание семенного материала. На 20 минут семена погружают в слабый раствор марганца, нагретый до 50–55⁰ С, после этого промывают холодной водой, подсушивают.

Рассада цветной капусты

Сроки

Когда сеять цветную капусту на рассаду, зависит от климатических особенностей региона и вашего желания иметь ценный продукт на протяжении всего лета (осени). Головка соцветия довольно быстро растет и если ее вовремя не срезать, перезревает, распадается, теряет вкусовые качества. Поэтому практикуют высев семян на рассаду небольшими порциями с промежутком 2–3 недели.

• 15–20 марта – высадка рассады вначале мая, урожай будет готов в июне.
• С 1 по 10 апреля – открытый грунт – после 20 мая, головки поспеют к середине лета.
• 25 апреля – 10 мая – на постоянное место сажаем с 10 июня, капуста подоспеет для августовских заготовок на зиму.
• Первая декада июня – для осеннего сбора.

Для такого режима посадок лучше всего подойдут раннеспелые сорта. Второй вариант – культивировать 2–3 сорта с разными сроками созревания.

Посев и уход

В отличие от белокочанной, рассаду цветной капусты держат при более высоких температурах, в домашних условиях это может быть не только тепличка, но и любое отапливаемое помещение.

Перед посадкой почву увлажняют, в каждую емкость кладут по 1–3 семечка на глубину 1,5 см, прикрывают сухим субстратом, с помощью полиэтилена создают эффект парника. В таком виде семена будут находиться, пока не проклюнутся. Оптимальный температурный диапазон от посева до всходов – 20–22⁰, после прорастания – 17–18⁰ тепла.

До достижения возраста 45–55 дней рассаду поливают, рыхлят, отбирают наиболее сильные сеянцы. Высаживают, когда у растения сформируются 4–5 настоящих листьев. Раннюю рассаду перед высадкой на постоянное место нужно закалить в течение 3–4 дней. Для этого ее выносят на улицу, постепенно понижая температуру – сначала в полдень, затем с утра, наконец, оставляя на ночь.

Возделывание на огороде

Подготовка к выращиванию цветной капусты в открытом грунте начинается задолго до высадки рассады. Этапы и приемы агротехники традиционны для овощеводства – полив, рыхление, подкормки. Особая история – уход за созревающей головкой.

Подготовка почвы

Для формирования урожая все капустные растения предпочитают суглинистые и черноземные почвы, требуют много питания, прежде всего азота. Его лучше внести в органической форме – в виде навоза, перегноя. Под осеннюю обработку земли органики кладут не менее 5 кг/м².

Весной на каждый квадратный метр участка, отведенного под цветную капусту, вносят 25–30 г суперфосфата, 20–30 г калийной соли. Вместо этого, можно взять полные удобрения типа нитрофоски, аммофоски из расчета 100 г/м².

При посадке цветной капусты в открытый грунт в лунку добавляют по горсти перегноя и древесной золы.

Обратите внимание! Хотя цветная капуста не столь требовательна к азоту по сравнению с белокочанной, на начальном этапе вегетации он необходим. Чтобы дать качественную головку, растение должно сформировать до 20 довольно крупных листьев.

Высадка рассады

Перед тем как сажать цветную капусту, на грядке делают лунки с интервалом в ряду 35–40 см, междурядья – 50–60 см. Почву обильно проливают до грязи. Саженец с комом рассадного субстрата заглубляют до семядольных листьев, но при этом следят, чтобы не засыпать сердечко (точку роста). Лунку вокруг растения мульчируют сухой почвой или питательной смесью на основе торфа с перегноем.

Высаживать рассаду лучше в пасмурный день. Если погода солнечная, на несколько дней затените грядку любым укрывным материалом или каждое растение накройте колпачком из бумаги, пластика. До укоренения поливайте каждый вечер.

Важно! Трудно сказать, чем это обусловлено, но белокочанная и цветная капуста любит, чтобы сажая, почву вокруг корня хорошенько обжали. Так головка получается крупнее и плотнее.

Полив

Овощная культура предъявляет особые требования к влаге и питанию, но при этом не переносит переувлажнения. Цветная капуста сразу после посадки на грядку любит, чтобы рассада получала ежедневные порции воды, после укоренения полив постепенно сокращают до 1–2 раз в неделю.

С момента появления завязи следите, чтобы почва не пересыхала. В засушливую погоду вновь переходят к частым, иногда ежедневным поливам. Но заливать грядку не рекомендуют, достаточно промочить верхний слой земли. Чтобы снизить температуру в жаркие часы, практикуют опрыскивание зоны листьев водой. Хороший способ сохранить влагу – замульчировать междурядья скошенной травой, перепревшими опилками, другой органикой.

Чтобы растение образовывало дополнительные корни, было более устойчивым, капусту нужно окучить.

Важно! При выращивании цветной капусты рассадой нельзя допускать, чтобы растение приостанавливалось в росте, иначе завязь растет медленно, грубеет. А это достигается как раз своевременными поливами и подкормками.

Подкормки

Действенное средство повышения урожайности и качества соцветий – подкормки. Их нужно не менее 3-х на сезон.

• Через 10–12 дней после укоренения рассады. Акцент в сторону азота, чтобы наросла листовая масса. Можно полить раствором коровяка в пропорции 1:10 или использовать комплексные минеральные удобрения примерно 100 г на ведро воды или по инструкции.
• Через две недели дают вторую порцию питания. К вышеуказанной дозировке добавляют 30–40 г золы. Дополнительный калий способствует формированию цветочного побега, является иммуномодулятором.
• Вначале формирования головки проводят третью подкормку. В это время желательно обогатить почву не только макро-, но и микроэлементами. Лучший вариант – огородные смеси типа Агрикола, Чистый лист, Фертика Универсал-2, Цеовит Мульти Капуста.

Уход за нераспустившимися соцветиями

Посадив цветную капусту, будьте готовы к тому, что на момент формирования завязи растение нуждается в особом внимании к нюансам выращивания и ухода.

Головки боятся прямого попадания поливной или дождевой воды, открытых солнечных лучей, поэтому не упустите момент, когда их диаметр достигнет 5–7 см. Цветоносный побег необходимо прикрыть, надломив два-три ближайших листа. Кружевная тень создает видимость укороченного светового дня, икочан вырастает более крупным, упругим, белоснежным.

На заметку! Хорошая статья про цветную капусту -» Гарантия хорошего урожая цветной капусты» (личный опыт нашей читательницы)

Особенности сбора урожая

Срезают цветную капусту, когда головка достигает веса 1,5–2 кг, оставаясь при этом собранной в плотный шар. Если упустить момент, соцветие распадется и перейдет к цветению и плодоношению.

Поздние сорта, сформировавшие зачаток, но не успевшие отдать урожай до наступления морозов, можно доращивать. Выкопанное с корнем растение опускают в подвал, корешок прикапывают. За счет оттока питательных веществ из стебля и листьев, продуктовый орган заметно увеличивается.

Особенности выращивания цветной капусты в открытом грунте

Среди всех видов капусты наиболее ценной по диетическим и вкусовым качествам является цветная. Белков в ней в 1,5–2 раза больше, чем в белокочанной, много витаминов и микроэлементов. Сложный химический состав делает этот овощ незаменимым в рационе. Не удивительно, что огородники всё больше внимания обращают на цветную капусту и выращивают её на своих участках. Но ухаживают за ней, как за белокочанной. Однако качественные и насыщенные полезными веществами головки вырастают только при особой агротехнике.

Какая цветная капуста будет урожайной в вашем регионе

Сорта и гибриды цветной капусты, как и любой другой культуры, группируются по срокам созревания на:

• ранние — 3–4 месяца от всходов до сбора урожая;
• средние — 4–5 месяцев;
• поздние — от 6 месяцев.

Капусту для выращивания в своём регионе выбирайте по сроку созревания

Ранние сорта можно сеять сразу в грунт, а средние и поздние выращивать через рассаду. Конечно, есть зависимость от климатических условий в вашем регионе. Например, позднеспелую капусту даже через рассаду не получится вырастить в условиях средней полосы и в регионах с коротким летом. Причина не только в том, что культуре не хватит дней с оптимальной температурой, но и в её реакции на долготу дня.

Никогда не понимала своих земляков-огородников из Сибири, которые сеют капусту в марте или даже в феврале. Это же не экзотическое растение, ради которого стоит установить фитолампу и постоянно следить за долготой дня. А ещё ведь и температура нужна соответствующая. Знаю таких, видела результаты их трудов. Не было у них цветной капусты вообще. Высаживали какие-то жалкие вытянувшиеся былинки, которые окончательно погибали, наверное, оттого что срок вегетации их подошёл к концу, а генеративные органы так и не заложились. Зачем тратить столько усилий и получать нулевые результаты, когда есть не менее урожайные ранние и средние сорта, которые можно сеять, как и положено в нашем климате, в апреле-мае?

Видео: обзор сортов цветной капусты

Крупные и плотные головки цветная капуста формирует при температуре от 15 о C до 20 о C. Световой день при этом должен составлять 13–15 часов. При 25 о C и выше, а также при длинном дне (в июне-июле) соцветия закладываются мелкие и рыхлые. Как и у редиса, наблюдается цветушность. Значит, цветную капусту нужно высаживать как можно раньше весной, чтобы она успела завязать до июня кочаны, или в конце лета, но при условии, что осень в вашем регионе длинная и тёплая.

Закалённая рассада цветной капусты переносит весенние заморозки до -5–7 о C, незакалённая гибнет при -1 о C. Образовавшимся соцветиям вредят осенние низкие температуры до -2–3 о C. Подмороженные бутоны после оттаивания начнут гнить.

Зная эти тонкости, можно сделать выводы:

• в регионах экстремального земледелия (Сибири, некоторых районах Урала, на севере РФ) гарантированно можно получить один летний урожай ранней капусты, выращенной через рассаду;
• в средней полосе России и Белоруссии ранняя капуста способна дать два урожая за сезон. Подходят для выращивания через рассаду ранние и среднеспелые сорта;
• на юге России, в Молдове, Казахстане, на Украине среднюю и раннюю капусту сеют в открытый грунт, а позднюю — на рассаду в теплицу или парник. В этих регионах успевают собрать даже три урожая ранней цветной капусты, выращенной через рассаду.

Успех выращивания этой культуры на 80% зависит от правильного выбора сорта. Вы должны сопоставить срок созревания с продолжительностью благоприятного периода для роста цветной капусты именно в вашем регионе. Остальные 20% — это грамотный уход.

Подготовка грядки для цветной капусты

Место для грядки выбирайте солнечное, защищённое от сильных ветров, но хорошо проветриваемое. При этом почва не должна сильно иссушаться, цветная капуста не любит суховеев. Застой воды тоже не допускается. Культура хорошо растёт на суглинистых грунтах с большим слоем гумуса.

Гумус — это продукт разложения органических остатков, переработки их бактериями и дождевыми червями, то есть обычный перегной или компост

Чтобы выяснить размер грядки, держите в голове схему: для ранней капусты — 30х60 см, для средней и поздней увеличьте расстояние между растениями ещё минимум на 10 см. Определившись с границами, внесите на каждый 1 м 2 ведро перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Перегной и любая органика имеют для цветной капусты огромное значение. При их разложении выделяется углекислый газ, благотворно влияющий на развитие кочана-головки.

Этапы посадки рассады или семян цветной капусты в открытый грунт:

1. Сделайте лунки по схеме, подходящей для выбранного вами сорта.
2. Несмотря на то что в почву уже внесли перегной, в каждую лунку насыпьте дополнительно ещё по одной горсти.
3. Добавьте 1 ст. л. древесной золы и перемешайте получившуюся почвосмесь.
4. Полейте каждую лунку тёплой отстоянной водой.

Семена цветной капусты быстро прорастут в удобренной почве

Рассаду высаживают во влажную землю

Если вы покупаете рассаду цветной капусты, то обращайте внимание не только на характеристики и название сорта, но и на состояние растений. Они должны быть приземистыми, иметь 4–6 листочков и толстые стебельки.

Здоровая рассада имеет крепкие стебли и 4–6 листочков

Как ухаживать за цветной капустой в открытом грунте

Цветная капуста требует больше заботы, чем белокочанная. Сорняки и вредители легко могут заглушить нежные розетки. Чтобы образовалась головка, куст должен хорошо вырасти и состоять из 15–20 крупных листьев. Для этого необходимо много питания с микроэлементами, почву нужно содержать постоянно влажной и рыхлой. Если 3–4 дня простоит жара без поливов, или вы не внесёте удобрения, содержащие бор и молибден, то на хороший урожай можете не рассчитывать.

Видео: азы выращивания цветной капусты

Защита от вредителей

Стоит только появиться на грядке рассаде или первым всходам из семян, как на них тут же селятся крестоцветные блошки. Это мелкие насекомые, но живут они большими колониями, поэтому способны всего за день превратить вашу капусту в решето или вообще её уничтожить. В борьбе с такими агрессивными вредителями хорошо помогает обычная древесная зола.

Мелкие чёрные жучки (крестоцветные блошки) паразитируют на редисе и всех видах капусты

В первый же день появления цветной капусты в открытом грунте опудрите её по влажным листьям золой. Когда защитный слой смоет дождём или сдует ветром, обновите его. Поступайте так, пока кусты не подрастут, а нижние листья не загрубеют. Такие растения блошек уже не интересуют.

Используйте только свежую золу, взятую из костра или мангала, не побывавшего под дождём.

От гусениц помогает обычная сухая горчица. Всыпьте 200 г порошка в 10 л нагретой на солнце воды, дайте настояться 5–10 минут и опрыскивайте по листьям с гусеницами. Можно просто собрать их вручную.

Гусениц можно собрать вручную или опрыскивать раствором горчицы

Слизни не проберутся к капусте, если вокруг каждого куста или всей грядки установить барьер из хвойного опада, извести, золы, горчицы, перца и других едких и колючих материалов, которые не могут преодолеть голые моллюски. Конечно, после каждого дождя преграды из всевозможных порошков придётся обновлять.

Вместо хвои можно использовать измельчённую яичную скорлупу.

Нашествие слизней предовратят барьеры около капусты

Считается, что мульча из хвои, шишек, сосновой коры подкисляет почву. Но это происходит только через несколько лет. Проблема в другом: толстый слой такой мульчи не пропускает свет и воздух. Кроме того, хвойные растительные остатки содержат смолы, выделяют фунгициды, эти вещества действуют угнетающе на полезные бактерии, микроорганизмы, насекомых, а также на культурные растения. Поэтому не злоупотребляйте хвоей, не используйте её в качестве мульчи под капусту. Насыпьте лишь тонким слоем вокруг каждого кочана или по периметру грядки.

Поливы и подкормки

Цветную капусту нужно поливать так, чтобы земля под ней была постоянно влажной на глубину 30 см. Заливать нельзя, в слишком сыром грунте нет кислорода, корни не дышат, растение погибает. Под один куст необходимо вылить 2–3 л воды. Содержите грядки под мульчей, тогда земля будет пересыхать гораздо медленнее. В жаркие дни (выше 25 о C) устраивайте дождевание.

Дождевание в жаркие дни поможет снизить температуру на капустной грядке до оптимальной

За период вегетации достаточно двух подкормок, но они должны содержать все макро- и микроэлементы:

1. Через 2 недели после высадки в грунт (если сеяли семенами, то в фазе нарастания 5–6 листочка) подкормите настоем коровяка (1:10), птичьего помёта (1:20) или сорных трав (1:5). На ведро такого удобрения добавьте по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия.
2. Когда начнут расти головки, используйте ту же органику, но теперь добавьте 1 ст. л. нитрофоски на 10 л настоя.

Расход подкормки — 1 л под куст. Вносите её всегда по влажной земле. Если вы правильно поливаете и подкармливаете капусту, стоит благоприятная погода, но растение всё равно медленно наращивает листья, то можно сделать дополнительную подкормку через 10–14 дней после предыдущей.

Рыхление и окучивание

Содержать почву на капустной грядке всегда рыхлой и чистой от сорняков помогает мульча. К сожалению, не в каждом хозяйстве найдётся достаточное количество растительных остатков (сена, соломы, старых опилок, травяной срезки), чтобы укрыть землю слоем, который будет защищать землю от пересыхания и прорастания сорняков.

Мульча хорошо защищает землю от иссушения, но быстро перегнивает и требует регулярного обновления

Постоянно укрываю грядки срезанной травой, собираю её за забором охапками и даже ломаю молодые, ещё зелёные, ветки густорастущего там декоративного рябинника. Выращиваю сидераты. Однако этого на все посадки не хватает. Мульча быстро усыхает, и земля снова оголяется. А уже через 3–4 недели от неё не остаётся и следа, она либо перегнивает в сырую погоду, либо на жаре превращается в труху и разносится ветром. Материал для новой мульчи нарастает медленнее, чем расходуется старая. Поэтому землю всё равно приходится рыхлить.

Рыхлите землю под цветной капустой после каждого полива или подкормки, как только увидите, что на почве начинает образовываться корка. Делайте это аккуратно, на глубину не более 3–5 см, чтобы не повредить поверхностные корешки. Попутно избавляйтесь от сорняков и подокучивайте ещё влажным грунтом кусты. Важно при этом не засыпать сердечки розеток, где находится точка роста.

Окучивайте капусту только влажной и рыхлой землёй

Притенение головок

Кочанчики цветной капусты, выросшие размером с грецкий орех, нуждаются в защите от солнца. При ярком освещении они будут рыхлыми и быстро зацветут. Не нужно срезать нижние листья и укладывать поверх головок или надламывать ближайшие и ими укрывать. В этом случае листья либо лягут плотно, соцветия не будут проветриваться и загниют, либо засохнут и их унесёт ветром. Лучше создайте живую ажурную тень с доступом воздуха и рассеянным светом. Поднимите, не срывая, над соцветием 2–3 прилегающих листа и соедините их верхушки прищепкой, лёгким зажимом или свяжите, не стягивая, шпагатом. Получится естественный купол.

Для притенения головки соедините листья над ней с помощью лёгких прищепок

Сбор и хранение урожая, применение в кулинарии

Головки цветной капусты собирайте по мере созревания, когда они вырастут до характерных для сорта размеров. Если вы не планируете немедленно использовать капусту в пищу, то срезайте кочаны вместе с 3–4 прилегающими листьями и укладывайте в ящики, корзины или коробки срезами вверх. Так кочаны окажутся как бы в природной упаковке, не повредятся во время транспортировки, и на них не попадёт грязь.

Для транспортировки цветную капусту срезайте с несколькими листьями, они защитят кочаны от грязи и повреждений

Цветная капуста свежей хранится недолго, быстро теряет свои полезные качества, становится вялой, а на свету ещё и желтеет. В холодильнике соцветия, завёрнутые в пищевую плёнку, могут пролежать неделю. Но перед этим их нужно очистить от листьев и грязи, разобрать на соцветия, промыть и обсушить. На зиму цветную капусту замораживают и консервируют.

Видео: рецепт цветной капусты в кляре

Из свежих кочанов готовят салаты, украшают ими блюда из мяса. Особенно вкусна цветная капуста, сваренная в минеральной воде. А супы из молодых соцветий и сочных цветоносов не уступают в питательности и вкусу куриному бульону.

Правильно выбранный сорт, подходящий для выращивания в конкретном регионе — залог хорошего урожая цветной капусты. При этом не упустите такой важный фактор, как урожайность. Выращивание хотя и имеет особенности, но в основном состоит из классических приёмов: регулярные поливы, комплексные подкормки и рыхления, притенение головок. Обязательно с первых дней высадки защищайте капусту от вредителей.

Цветная капуста: выращивание, уход, сорта

Именно с цветной капусты я начала первый прикорм своего малыша. Этот полезный диетический гипоаллергенный овощ горячо любим в России, поэтому выращивается повсеместно. Культура была завезена к нам из Западной Европы около 200 лет назад. Цветная капуста — однолетнее растение, по популярности уступает лишь капусте белокочанной. Соцветие в виде головки может быть белого, желтого, фиолетового цветов.

Цветная капуста — полезный диетический гипоаллергенный овощ

Цветную капусту можно заморозить, замариновать, заквасить; запечь в духовке или обжарить в кляре. Или просто хранить в подвале, чтобы на новогодние праздники радовать себя и гостей свежей цветной капусткой.

Посадка цветной капусты

Почва для цветной капусты по возможности должна быть нормальной кислотности. Из своего опыта могу сказать, что она отлично растет при следующих добавках: я вношу ранней весной — древесную золу, а осенью — известь или доломитовую муку. При осенней перекопке также добавляю органические и минеральные удобрения. Состав почвы может быть любой, но любит цветная капуста тяжелые, богатые гумусом, влажные. Поэтому наилучшими для нее будут подзолистые черноземы или суглинки. Чтобы самостоятельно уточнить характеристики почвы на своем участке, настоятельно рекомендую заглянуть в статью Как узнать тип почвы, и зачем это нужно.

Предшественниками цветной капусты могут быть:

• помидоры;
• картофель;
• свекла;
• лук;
• огурцы;
• бобовые культуры.

Не рекомендуется использовать для выращивания грядки после ее родственников:

• капуста;
• брюква;
• редис;
• редька;
• репа.

Вырастить цветную капусту можно рассадным и безрассадным способом. Для жителей средней полосы больше подойдет выращивание через рассаду, а для южных регионов — посев прямо в грунт.

Посев в открытый грунт (безрассадный способ)

В начале мая нужно высевать семена в увлажненную гряду, заделывая их на глубину около 2 см. В июле появляются первые головки.

Выращивание рассады цветной капусты

Этапы ухода за сеянцами цветной капусты почти не отличаются от выращивания рассады белокочанной, поэтому остановлюсь лишь на важных особенностях:

Выращивание рассады цветной капусты в отдельных горшочках

• у цветной капусты слабо развитая корневая система, поэтому при выращивании рассады в общем ящике (где-то за 6 дней до высадки) земля нарезается на квадратики, чтобы саженец сформировал разветвленную корневую систему;
• оптимально — сеять семена цветной капусты сразу в отдельные горшочки;
• помните: чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем она должна быть старше.

Сроки посева семян на рассаду

Самый лучший вариант — рассчитать срок посева индивидуально для каждого сорта (гибрида). О том, как это сделать, можно узнать из статьи Когда сеять овощи на рассаду. Поэтому укажу лишь ориентировочные сроки:

• ранние — с начала и до конца марта;
• средние — с десятых чисел апреля по 12 мая;
• поздние — с середины мая до 10 июня.

Рассчитывайте срок посева индивидуально для каждого сорта (гибрида)

Возраст рассады цветной капусты перед высадкой:

• для ранних сортов — около 60 дней;
• для средних — около 40 дней;
• для поздних — около 35 дней;

Сроки высадки рассады в открытый грунт:

• ранние — с конца апреля до середины мая;
• среднеранние — с середины мая до середины июня;
• поздние — с начала до середины июля.

Многие дачники выращивают разновременную рассаду, чтобы за лето получить своеобразный конвейер молодой цветной капусты.

Высадка рассады цветной капусты в грунт

1. После высадки закаленной рассады в открытый грунт ее можно на первое время прикрыть пленкой.
2. Для лучшей приживаемости затените ваши саженцы на 2-3 дня.
3. По прошествии двух недель необходимо окучить рассаду.
4. После трех недель можно начинать подкормки коровяком (жидким).
5. В качестве подкормки и защиты от насекомых рассаду капусты посыпают древесной золой (на 1 м² достаточно 1 стакана).

Уход за цветной капустой

Для нормального развития цветной капусты лучшая температура от +16. +25°С. При очень высоких температурах и сухости почвы наблюдается ухудшение качества урожая. Чтобы цветная капуста не зацвела раньше времени, притените ее.

Как только появятся головки, их тоже понадобится затенять, для этого немного надломите боковые листья так, чтобы они прилегали друг к другу. В статье Цветная капуста Пурпурная красавица — настоящий праздник на вашем столе можно посмотреть, как ловко решила эту проблему наша читательница — Natasha777.

Полив

За счет специфики корневой системы цветная капуста нуждается в регулярном поливе (при недостатке влаги снижается урожайность). Чтобы сохранить влагу в почве на более длительный срок, после полива нужно рыхлить почву на глубину около 6 см, а еще лучше — мульчировать ее.

Внесение удобрений

Очень важный момент для хорошего развития цветной капусты. Когда я только начинала выращивать рассаду, вычитала совет, что для этой культуры нужно увеличивать концентрацию минеральных удобрений в 1,5 раза. Но почему-то у меня не получалось вырастить такую капусту, которую хотелось бы видеть на своем участке. Поэтому я просто добавляла на одну подкормку больше, оставляя дозу неизменной. То есть чем старше рассада, тем у нее больше подкормок: для 60-дневной рассады понадобилось 4-5, для 30-дневной — всего 2.

Первая подкормка
Вносится еще при посадке рассады (через 2 недели), обычно в виде минеральных удобрений и жидкого коровяка.

Цветную капусту необходимо регулярно подкармливать

Вторая подкормка
Через пару недель внесите древесную золу (я вношу около стакана) и нитрофоску (минеральное удобрение).

Третья подкормка
Когда начинается формирование головки цветной капусты, внесите аммиачную селитру (на 10 л около 30 г), около 80 г суперфосфата и около 20 г калийных удобрений (на то же количество воды).

Необходимые удобрения для подкормки цветной капусты вы можете выбрать в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать удобрения.

Важно: Цветная капуста любит бор и молибден, при их нехватке головки склонны к рассыпанию и приобретению бурого налета, преждевременному цветению. При избытке азота головки становятся рыхлыми, в тканях идет накопление нитратов.

Сорта и гибриды цветной капусты

На сегодняшний день выведено немалое количество сортов и гибридов цветной капусты с различным (от раннего до позднего) сроком созревания, с весьма экзотической окраской головок — желтой, оранжевой, салатовой, фиолетовой.

Выведено немало сортов и гибридов цветной капусты с различным сроком созревания и весьма экзотической окраской головок

У цветной капусты ранних (с коротким периодом вегетации) сортов головки плотные, тесно окружены листьями (которые несколько короче, чем у сортов со средним и поздним сроком созревания).

Средние и поздние сорта отличаются тем, что листья в розетке длиннее, формирование головки происходит при температуре от +20°С.

Ранние сорта и гибриды

(вегетационный период 80-110 дней)

‘Дачница’

От момента появления всходов до уборки урожая пройдет около 100 дней.

Цветная капуста сорт ‘Дачница‘

Головка бело-кремового цвета, округлой приплюснутой формы, массой около 1 кг. Сорт пригоден для заморозки и употребления в свежем виде, богат сахарами и аскорбиновой кислотой.

‘Амфора F1’

Строго говоря, это раннеспелый гибрид цветной капусты и брокколи под названием «романеско». Необычные головки светло-салатового цвета и хорошей плотности.

Цветная капуста ‘Амфора F1‘

Масса такого кочана около 2 кг. Пригоден к заморозке, употреблению в свежем виде. А вот отзыв о вкусовых качествах этого гибрида от нашего эксперта.

‘Сугроб’

От всходов до технической зрелости данного сорта должно пройти около 96 дней.

Цветная капуста сорт ‘Сугроб‘

Очень урожайный. Головки круглые, плотные, массой около 1 кг, белый цвет головок не желтеет при хранении. Рекомендован к заморозке. Отличные вкусовые качества, высокое содержание сахара и аскорбиновой кислоты.

Большой ассортимент сортов и гибридов цветной капусты различного срока созревания вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения различных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена цветной капусты.

Возьмите на заметку: по качеству урожая гибриды превосходят обыкновенные сорта.

Среднеранние (среднеспелые, среднепоздние) сорта и гибриды

(вегетационный период 120-135 дней)

‘Пурпурная’

Отличается высокими диетическими свойствами и вкусовыми качествами.

Цветная капуста сорт ‘Пурпурная‘

Сорт холодостоек, устойчив к целому ряду болезней. Плотные округлые головки немного сплюснуты, насыщенного фиолетового цвета, массой достигают 1,5 кг. Долго хранится, рекомендован для заморозки.

‘Грегор P3 F1’

Очень урожайный гибрид. Включен в Госреестр по РФ для приусадебных участков.

Цветная капуста ‘Грегор P3 F1‘

Масса кочана может доходить до 3 кг. Головки необычной формы, вкусовые качества превосходные. Подходит для употребления в свежем виде, хорош при кулинарной обработке, годится для заморозки.

Никогда не выращивала цветную капусту с оранжевыми головками, а очень хочется попробовать. Вот этот гибрид мне нравится.

‘Cheddar F1’

Раннеспелый, отличается высоким содержанием каротина и отменными вкусовыми качествами.

Цветная капуста ‘Cheddar F1’. Фото с сайта nibler.ru

Вес головок от 1 до 2 кг. Пригоден для заморозки, хорош для употребления в свежем виде.

А вы выращиваете цветную капусту? Какие гибриды или сорта вам особенно понравились?

Секреты выращивания цветной капусты в открытом грунте и в теплице

Время на чтение: 14 минут

Лидирующую позицию среди полезных овощей занимает цветная капуста. Ее ценят за высокую питательность и гипоаллергенность, часто она встречается в рационе малышей. Этот диетический продукт сохраняет свои полезные свойства даже при замораживании. Чтобы собрать богатый урожай цветной капусты, нужно придерживаться правил выращивания и ухода за ней в открытом грунте.

Общее описание и этапы развития

Цветная капуста относится к однолетним растениям, ее можно высевать и весной (яровой вариант), и в начале осени (озимый вариант). В один год формируется не только головка, но и плоды с семенами. Корневая система у цветной капусты недостаточно хорошо развитая, мочковатого типа, находится вблизи поверхности почвы. Сбор урожая капусты уже возможен спустя 90–170 дней после появления ростков, семенной материал вызревает через 200–240 дней.

Стебель имеет цилиндрическую форму, его высота в среднем составляет 0,15–0,7 см, все зависит от особенностей сорта. Листовые пластины могут расти горизонтально, прямо либо располагаться косо вверх. Зачастую они спиралеобразно изогнутые. Окрас листьев бывает разный, от светло-зеленого до сине-зеленого, восковой налет также присутствует. Их длина варьируется в пределах 15–90 см. Узкие пластины бывают овальной формы, яйцевидной либо эллиптической.

Есть сорта цветной капусты, которые состоят из отдельных цветоносных побегов. У других разновидностей головка формируется за счет скручивания верхушечных побегов, которые сильно ветвятся и содержат зачатки соцветий. На этапе образования 9–12 листа начинается процесс завязывания головки. Ее форма может быть округлой либо плоскоокруглой. Существуют виды цветной капусты не только с белым окрасом головки, но и зеленым, желтым, фиолетовым. Также есть экземпляры с разными оттенками.

На этапе полного вызревания у цветной капусты появляются бутоны, цветы и плоды с семенами. Образуются они в нескольких побегах, в периферийной их части. Окрашены небольшие цветочки в белый либо желтый цвет. Свою всхожесть семена сохраняют в течение трех лет.

В зависимости от сорта есть экземпляры, которые зацветают на второй год, а есть разновидности – в первый год жизни. По сроку созревания выделяют 3 группы цветной капусты: ранние (90–110 дней), средние (110–135 дней) и поздние (160–170 дней). По данной характеристике определяется и подходящее время уборки капусты: первые числа июня, последние числа июля и конец августа.

Лучшие сорта цветной капусты

Для получения богатого урожая необходимо не только придерживаться определенных правил агротехники, но и знать, какие сорта цветной капусты лучше выбирать для выращивания на незащищенном грунте, а какие для тепличных условий.

Для открытого грунта

Хорошие результаты при возделывании на открытой местности показывают следующие сорта цветной капусты:

• Мовир 74. Растение раннеспелого срока вызревания, отличается высокими потребительскими качествами. У него есть стойкость к повышенным температурам воздуха и похолоданиям. В диаметре плод составляет почти 23 см, его масса 1,4 кг. Сорт с благодарностью отзывается на частые, но умеренные поливы.
• Альфа. Эта гибридная форма раннего срока созревания радует урожаем уже через 60 дней. Головка имеет белый цвет, гладкую поверхность и плотную структуру.
• Консиста. Агрокультура вполне безболезненно переносит небольшие понижения температуры. Уборка кочанов осуществляется спустя 75–90 дней. Их масса около 800 г.
• Осенний гигант. Растение принадлежит к категории позднеспелых, продолжительность периода вегетации 220 дней. Вызревшая головка цветной капусты весит почти 2,5 кг.
• Яко. Данный вид цветной капусты подходит и для летнего, и для зимнего возделывания. Он имеет высокие показатели продуктивности. Убирают урожай через 65 дней. Масса кочана 820–850 г.

Для теплицы

Для успешного культивирования цветной капусты в теплицах из поликарбоната, стоит отдавать предпочтение следующим сортам:

• Гарантия. Вызревает культура за 100 дней с момента высадки в грунт. В диаметре головка составляет до 39 см. Окрашена она либо в белый, либо кремовый цвет. Сорт не склонен к растрескиванию. Масса кочана 900 г.
• Коза-Дереза. У растения компактные листья направлены вверх. Масса плотной головки до 800 г. Показатели урожайности с 1 кв. м. составляют почти 3 кг. Цветная капуста имеет универсальное назначение, выращивают ее и летом, и весной.
• Метелица F Гибридное растение выделяется устойчивостью к неблагоприятным факторам окружающей среды. Округлой формы головка имеет белый окрас и плотную структуру. Масса созревшего кочана до 900 г.
• Отечественная. Масса плотной и белой головки составляет около 700 г. Сорт ценят за отменные вкусовые и товарные характеристики.
• Ранняя Грибовская 1355. Свою популярность скороспелый сорт завоевал благодаря высоким потребительским качествам и относительной неприхотливости в уходе. С момента появления ростков и до полного вызревания головки проходит 80–101 день. Масса капусты до 900 г. Сорт противостоит растрескиванию.

Посев капусты на рассаду

Чтобы овощная культура активно росла и развивалась, нужно знать, когда производить посев семян в почву и как за ними ухаживать.

Подготовка семян

Подготовительные мероприятия начинаются в последних числах февраля. Они предусматривают обработку посевного материала для повышения качества его всхожести.

Используют для этих целей такой метод, как температурный стресс, где посевной материал находится в течение 15–20 мин в емкости с горячей водой (+50 °C). По истечении времени нужно убрать всплывшие семена, а оставшиеся на дне определить в тару с холодной водой на 2–3 мин. После чего их на 8–12 часов перекладывают в емкость с раствором стимулятора роста, перманганата калия. В завершении подготовительных процедур семена следует промыть под проточной водой и подсушить.

Выбор грунта и емкости

Учитывая, что корешки агрорастения нежные, производить закладку семян в грунт лучше в отдельных горшочках. Подойдут и торфяные таблетки. В качестве подходящего субстрата используют либо готовую почву для рассады, либо самодельную почвосмесь, состоящую из:

• торфа (2 части);
• речного песка (1 части);
• перегноя (1 части);
• перепревшего коровяка (1 части).

Грунт для цветной капусты должен быть и питательным, и рыхлым. Если почва с повышенной кислотностью, то эффективно использовать для нейтрализации доломитовую муку, известь, древесную золу.

Сроки и технология посева

В зависимости от сорта посевные работы осуществляют в разное время. Выбирая сроки заделки семян в почву, нужно брать во внимание и климатические особенности конкретного региона. Возраст рассады в момент высадки на постоянное место должен быть 25–30 дней. Особенно это важно для Подмосковья, где для этой овощной культуры не совсем подходящие условия. Для таких регионов характерно обилие пасмурных дней, выращивать стоит сорта раннего или среднего срока созревания.

Посев семян на рассаду для ранних сортов должен производиться в конце февраля. Для среднеспелых экземпляров рекомендуется работы планировать на середину марта. Поздние разновидности лучше высевать в последних числах марта.

Технология посева семян предусматривает выполнение следующих действий:

1. В подготовленные емкости насыпают продезинфицированный плодородный грунт.
2. Делают углубления не более 1 см.
3. В центр укладывают семя цветной капусты и присыпают тонким слоем песка. Так удастся защитить ростки от черной ножки – опасного заболевания.
4. Увлажняют из пульверизатора.
5. Создают парниковый эффект при помощи полиэтиленового пакета и определяют в теплое место с рассеянным светом.

Условия взращивания и уход за саженцами

Чтобы рассаде обеспечить комфортные условия для произрастания, в помещении нужно поддерживать температуру воздуха в пределах +18…+20 °C. Когда появятся всходы, ее снижают во избежание вытягивания до +6…+10 °C. Через 5 дней температуру поднимают до отметки в +15 °C. Уровень влажности воздуха должен быть в пределах 70–80 %, оросительные мероприятия проводят часто теплой водой, но в умеренном объеме.

Правильный уход за рассадой предполагает рыхление грунта, орошение, внесение питательных составов. В фазе 2–3 настоящих листочка процедуру кормления делают при помощи древесной золы из расчета 1 стакан средства на 10 л воды. Подойдет и раствор коровяка, где органическое удобрение и вода берутся в соотношении 1:10.

Пикировка

Рассаживают молодые растения по отдельным горшочкам, если они были в общем контейнере, либо в теплицу с подогревом, в возрасте 21 день. До высадки на открытую местность растения еще один месяц должны побыть в просторной таре.

Когда и как пересаживать рассаду в открытый грунт

Цветная капуста быстро адаптируется к новым условиям, если грамотно выбрать место и выдержать расстояние между саженцами.

Выбор места: учитываем правила севооборота

Чтобы рассаде было достаточно освещения и питания, необходимо высаживать ее на солнечную поляну, защищенную от сквозняков. Плодородный состав грунта должен быть на глубине до 40 см. Лучше всего овощную культуру высаживать на грядку, где до этого росли огурцы, бобовые, лук, чеснок, картофель, сидераты.

Подготовка гряд и схема размещения

При формировании грядки под данную агрокультуру стоит учитывать, что расстояние между растениями раннего срока вызревания должно составлять 30×60 см. А для позднеспелых видов эти параметры нужно увеличить на 10 см. Подготовка грядки предполагает внесение на 1 кв. м грунта 1 ведра перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Непосредственная высадка

Пошагово процесс высадки саженцев на открытую местность выглядит следующим образом:

1. На подготовленном участке нужно сделать лунки в соответствии с размерами корневой системы растений.
2. В каждую ямку добавить по горсти перегноя.
3. Внести древесную золу (1 ст. л. на лунку) и смешать с почвой.
4. Увлажнить грунт и посадить саженец.
5. Замульчировать при помощи перегноя, компоста.
6. По возможности необходимо на 1–2 дня притемнить молодые растения.

Особенности безрассадного выращивания цветной капусты

Не только рассадный метод применяется для культивирования агрорастений, есть и безрассадный способ их возделывания. Для получения желаемого результата главное – знать его особенности.

В открытом грунте

Чтобы вырастить на огороде популярный овощ, необходимо осуществлять заделку семян в почву следующим образом:

1. Сделать на отведенном под посадку месте бороздки глубиной в 1 см, выдерживая расстояние между ними в 40 см.
2. Увлажнить грунт теплой водой.
3. Разложить обработанный раствором перманганата калия посевной материал, соблюдая интервал в 5 см.
4. Присыпать грунтом и аккуратно уплотнить ее.
5. Соорудить каркас из дуг и натянуть пленку над посевами. Такой прием позволит защитить капусту от возвратных заморозков.

Как вариант, можно осуществить закладку семян в лунки. В каждой ямке не должно быть больше двух-трех семян. Когда на саженцах образуется 3–4 настоящий листок, нужно удалить слабые и оставить самый крепкий.

В теплице

Выращивают цветную капусту и в условиях защищенного грунта. Грядки также удобряют органикой и минеральными компонентами, нейтрализуя кислотность при необходимости и соблюдая севооборот. Посевные работы производят после схода снега, температура в теплице должна быть от +15…+18 °C. Глубина закладки семян в грунт составляет 5 мм; если сильно углублять их, то появление всходов произойдет намного позже.

Мульчировать грунт следует сухим песком, полив осуществляют исключительно теплой водой. Пикировку делают спустя 10 дней. Схема высадки саженцев капусты в лунки 70×30 см. В каждую ямку рекомендуется укладывать горсть древесной золы, перегноя и питательного комплексного состава типа «Кемиры».

Дальнейший уход

Ухаживать за овощной культурой не сложно, если знать агротехнику и не делать грубых ошибок. Растения нуждаются в орошении, рыхлении грунта, удобрениях.

Полив

Поливать капусту нужно без чрезмерного усердия, на 1 кв. м грунта от 1 ведра воды. Переувлажнение почвы недопустимо. До укоренения высаженные саженцы орошают каждый день, потом достаточно проводить процедуры 1–2 раза в неделю. На этапе образования завязей грунт не должен пересыхать, иначе снизятся показатели урожайности.

Притенение кочанов от солнца

Чтобы исключить фазу цветения и не дать кочану распасться на части, его притеняют. Сделать это удается, собрав нижние листья капусты в мешок. Особенно этот прием актуален для жарких дней, когда велика вероятность получения ожогов, порчи головки. Развязывать капусту лучше перед уборкой урожая либо похолоданием.

Внесение удобрений

При выращивании агрокультуры на грядке нужно сделать за весь вегетационный период несколько процедур кормления:

• Первую производят спустя пару недель после определения саженцев капусты на постоянное место, внося раствор коровяка в соотношении 1:10 с водой. Если будет наблюдаться дефицит бора и молибдена, то кочан будет маленьким, а листовые пластины узкими, невзрачными.
• Второй раз удобрения используют через неделю, применяя минеральные комплексы. Процедуру повторяют через 10–14 дней.

Рыхление и окучивание

Чтобы не допустить кислородного голодания корней капусты, необходимо регулярно рыхлить почву. В особенности после обильных поливов. А для образования дополнительных корешков нужно растения окучивать.

Формирование кочана

Процесс формирования головки длится всего 15–20 дней. На этом этапе наблюдается активный рост листьев. Когда кочан начинает израстать, они прекращают свое развитие. Есть мнение, что если обрывать нижние листья у капусты, то головка интенсивнее набирает массу. Здесь решение принимается в индивидуальном порядке.

Защита и профилактика от болезней и вредителей

Для отпугивания от кочанов надоедливых слизней, гусениц, между рядами рекомендуется обрабатывать землю при помощи сухой горчицы, извести, непросеянной золы. Против мелкой тли хорошо работают настои на основе ботвы томатов, сорных растений, чеснока, перца, ромашки. Табачная пыль подойдет для избавления растений от капустной мухи, крестоцветной блошки. Ранней весной посадки капусты эффективно обрабатывать противогрибковыми средствами.

Почему капуста зацветает и не дает урожай?

Среди причин отсутствия урожая выделяют:

• Нахождение овощной культуры под прямыми лучами солнца. Развивается съедобная головка при температуре +15…+20 °C.
• Продолжительный световой период. Для регионов с затяжной весной и резкими перепадами температур лучше выбирать сорта с поздним сроком вызревания.
• Неподходящий состав грунта для капусты. Хорошо растет культура на влажных суглинках. Плохими предшественниками цветной капусты являются редис, дайкон, репа.
• Нарушения в режиме поливов. При нерегулярном орошении головка плохо формируется. Чрезмерная влажность часто провоцирует появление стрел.
• Неправильно подобранные сорта капусты для конкретного региона.
• При понижении температуры (ниже 13 °C) увеличивается риск образования цветоносов.
• Повреждение корней при пересадке.
• Дефицит питательных веществ в грунте. Для формирования головки особенно нужны калий и фосфор.

Сбор кочанов

Определить спелость овощной культуры можно по состоянию кочана и информации на упаковке. Если вовремя не убрать урожай, то он перерастет, потемнеет, будет рыхлым и начнет цвести. Оптимально срезать капусту в утренние часы, пока не высохнет роса.

Правила хранения цветной капусты

Чтобы собранный урожай не потерял своих вкусовых и товарных качеств долгое время, нужно срезать кочаны с частью стебля и четырьмя листьями. Хранят их в холодильнике (до 50 дней), в морозильной камере, в пакетах. В подвальном помещении корни растения присыпают почвой и периодически увлажняют. Можно подвесить цветную капусту вверх кочанами.

Советы и рекомендации опытных огородников

Вырастить не только качественный, но и количественный урожай цветной капусты вполне возможно, если знать некоторые секреты посадки и ухода за ней:

• Сорт следует выбирать относительно конкретных условий возделывания.
• Семена предварительно нужно обрабатывать, применяя раствор перманганата калия, стимулятора роста.
• Почву для капусты необходимо выбирать рыхлую и плодородную.
• Не стоит пренебрегать профилактическими мероприятиями.
• Регулярно проводить рыхление грунта.
• Поливы должны быть частыми, умеренными.

Цветная капуста относится к требовательным культурам, ей нужен питательный грунт и теплые условия произрастания. Только при грамотном подходе удается добиться высоких показателей урожайности.

Тонкости ухода и способы выращивания цветной капусты

Цветная капуста — полезный и ценный овощ, который пользуется большим спросом у людей, предпочитающих диетическое питание. Он содержит комплекс жизненно важных для организма витаминов, минералов, белка. Этих компонентов в этом сорте даже больше чем у белокочанной родственницы. Выращивание цветной капусты является приоритетным для тех огородников, которые хотят разнообразить свое меню полезным, а также приятным на вкус овощем.

Описание растения

У этого однолетнего растения корневая система располагается близко к поверхности земли. Высота стебля достигает 70 сантиметров, он имеет цилиндрическую форму. Листовая масса может быть расположена тремя способами׃

• горизонтально;
• по спирали;
• косо вверх.

Они могут сидеть цельно или быть разделенными, черешки иногда вырастают до 40 сантиметров. Окрас листьев — все оттенки зеленого цвета.

В еду используют головки культуры — пышные цветоносы. Для употребления подходят только соцветия, которые находятся на зачаточном этапе своего развития. Они бывают׃

• снежно-белыми;
• желтыми;
• кремовыми;
• нежно-зелеными;
• темно-зелеными;
• фиолетовыми.

Соцветия технически созревают от 2 до 3 месяцев. Плоды представляют собой многосемянные стручки, вырастающие почти до 9 сантиметров. Форма у них цилиндрическая или слегка сдавленная. Выращивается этот полезный овощ посадкой семян. Можно использовать безрассадный или рассадный способ.

Как вырастить цветную капусту из семян

Чтобы вырастить на своих грядках здоровую капусту, надо соблюсти приемы агротехники׃

• создать условия для роста растения;
• добиться раннего обильного цветения;
• обеспечить доступ света, регулярный полив.

«Голова» цветной капусты состоит из соцветий. Чтобы они цвели дружно, необходимо доставить к корням элементы, такие как бор и калий. Фосфорные удобрения также будут полезными. Чтобы сократить прирост зеленой массы, а также форсировать цветение, ограничивают поступления азотных удобрений. Есть нюансы, которые приходится учитывать при разведении этой полезной овощной культуры.

Выращивание рассады

Прежде чем посадить семена цветной капусты, нужно смотреть на сроки созревания каждого сорта. Существует следующий порядок их высадки:

1. Ранние сорта высевают на последней неделе февраля, за 1,5 месяца до момента их высадки в открытый грунт;
2. В середине марта нужно сеять семечки культур со средним сроком созревания;
3. В середине апреля высевают поздние сорта.

Перед началом сева зернышки нужно специально подготавливать. Их обрабатывают по такой схеме׃

• набирают в термос воду, ее температура должна быть 50 CC;
• в термос на 15 минут помещают семечки;
• после обработки горячей водой семена нужно опустить на одну минуту в холодную воду;
• затем нужно замочить зерна в подготовленном растворе, содержащем большой процент микроэлементов и выдержать их в нем 12 часов;
• семечки промывают, помещают в холодильник;
• через 24 часа их вытаскивают, дают просохнуть.

Обработанные семена высеивают в подготовленные небольшие горшочки. Это позволяет не проводить потом пикировку, они с трудом ее с трудом выдерживают.

На дне каждого горшка необходимо поместить дренаж. Сверху насыпают почву с нейтральной реакцией. Чтобы приготовить такой грунт нужно смешать׃

• 1 часть коровяка;
• 4 части торфа;
• 1,5 части прелых опилок.

Во влажную смесь вносят небольшое количество золы, тщательно все перемешивают. Семена высаживаются на небольшую глубину. Достаточно всего 0,5 сантиметра. После этого субстрат нужно слегка уплотнить.

Условия выращивания сеянцев

До того момента, как покажутся первые всходы, их содержат в помещении, в котором температура не поднимается выше 20˚C. После появления ростков температуру понижают до 6˚C. Размещают горшки с растениями ближе к свету. Через неделю температурный режим должен находиться в таких пределах׃

• днем — до 18˚C;
• ночью — не ниже 8˚C.

Если рассада растет в помещении, где температура превышает 22˚C, может возникнуть большая проблема — соцветия образовываться вообще не будут.

Рассадный период требует повышенного внимания. Нежные ростки нуждаются в умеренном поливе, а также постоянном рыхлении почвы, чтобы обеспечить доступ кислорода к корням. В профилактических целях субстрат обрабатывают нежно розовым раствором марганца. Это позволит уберечь растения от появления грибка или заражения черной ножкой.
После того как у сеянцев появляются два или три листочка, их нужно опрыскивать разведенной в воде борной кислотой — на один литр воды берут два грамма вещества.

Когда число листочков достигнет пяти, предстоит еще одна обработка. В ведре воды разводят пять грамм молибденовокислого аммония.

Пикировка цветной капусты

Пикировка саженцев цветной капусты обычно не практикуется. Сеянцы ее плохо переносят. Если нет возможности посеять семечки в разные горшочки, то высаживают в общий ящик. Тогда нужно взять более глубокую тару. В этом случае семена высаживают реже, а при пересадке рассады на грядку, корневая система не повреждается.

Если надо провести пикировку, то делают ее тогда, когда сеянцам исполнится две недели. Их рассаживают по отдельным вазонам, аккуратно формируя при этом корень при помощи острых ножниц.

После этой процедуры ёмкости с рассадой должны содержаться в помещении, в котором температура не превышает 21˚C. Когда пройдет процесс привыкания, температура должна быть не больше 17СC в дневное время и не выше9С˚C ночью.

Пересадка рассады на грядку

Технология выращивания цветной капусты в открытом грунте включает в себя несколько моментов.

Сроки посадки

Ранние сорта, которые были посеяны в последних числах февраля, высаживают на грядки с конца апреля и до середины мая. Если высаживают среднеспелый сорт, то его посадкой в открытый грунт занимаются с конца мая до середины июня. Поздние сорта рассады нужно высаживать через месяц после посева.

За семь дней до посадки сеянцев нужно подкормить их раствором, чтобы защитить нежные ростки от внезапного понижения температуры. В литре воды разводят три грамма суперфосфата, а затем добавляют еще три грамма хлористого калия.

Грунт для цветной капусты

Высадка в пасмурные, но теплые дни. Грядки размещают на солнечных участках. Будет неплохо, если годом раньше на этом месте собирали урожай бобовых культур, моркови, чеснока или картофеля. Предшественниками не должны быть редис, свекла, другие сорта капусты или томаты. После них можно сажать цветную капусту только через несколько лет.

Грядка должна быть перекопана осенью. Если почва с кислой реакцией, в нее добавляется известь. С наступлением весны, в подготовленные ямки нужно внести ведро перегноя. Хорошо подходит компост. В него можно добавить одну щепотку мочевины и две столовые ложки суперфосфатов. Все тщательно перемешать с черноземом.

Как высаживают

Делают лунки на расстоянии 35 сантиметров друг от друга. Между грядками расстояние должно быть не менее 50 сантиметров. Углубляют саженцы до первых листочков, прикапывают их почвенной смесью и поливают.

При высадке сеянцев до начала мая, их лучше укрыть на несколько дней мешковиной или целлофановой пленкой. Это даст возможность защитить растения от атак вредителей и поздних заморозков.

В южных регионах часто практикуется посев семян сразу в открытый грунт. Они хорошо прорастают, даже если температура воздуха 2-4СC. Однако в северных регионах такой способ не подходит.

Уход за растением

Если цветную капусту выращивают в средней полосе, она требует хорошего ухода. В этом случае можно собрать большой урожай упругих соцветий. Уход за капустой это — регулярное рыхление грунта, прополка, профилактическая обработка, окучивание, полив.

Почву вокруг ростков рыхлят тогда, когда земля будет влажная. Обычно этим занимаются после дождей или полива.

Как производится полив

Поливать растение нужно достаточно регулярно и обильно. Необходимо делать это один раз в 8 дней. После высадки рассады первое время придется осуществлять полив дважды в неделю.

Если погода не слишком засушливая, расход воды — 8 литров на квадратный метр. Когда цветная капуста начнет подрастать, ей потребуется больше влаги. Тогда расход воды увеличивают пропорционально росту культуры.

Нельзя допустить образования на грядках «болота». Это может спровоцировать заражение грибком. Если весна и лето выдаются дождливыми, овощ можно оставить вообще без полива. Регулируют потребность в увлажнении почвы по ее состоянию.

Чтобы уберечь соцветия от темных пятен и сохранить в них влагу, укрывают головки листьями. Несколько листочков нужно аккуратно заломить наверх.

Подкормка цветной капусты

Удобрения для цветной капусты необходимо вносить до четырех раз за сезон. Первые вносят через 20 дней после посадки саженцев. Лучше всего подходит раствор коровяка. Готовят его так — в 10 литрах воды разводят 0,5 литра состава. Под каждое растение нужно вылить 500 грамм приготовленной подкормки.

Через две недели вносят опять удобрения. На этот раз в тот же самый раствор добавляют одну столовую ложку Кристалина. Во вторую подкормку под каждый куст выливают уже один литр жидкого удобрения.

В третий раз нужно вносить минеральные удобрения. В ведре воды растворяют две столовые ложки Нитрофоски. Количество приготовленного раствора должно рассчитываться по следующей формуле — на один квадратный метр нужно вылить до восьми литров раствора.

Обработка от вредителей

Цветная капуста часто подвергается атаке вредителей. Чтобы защитить ее от паразитов используют в основном народные способы и отказываются от химикатов. Однако это зависит от степени заражения, а также особенностей заболевания.

Чтобы защитить урожай от слизней и вредителей, производят опудривание соцветий и листовой массы. Используют древесный пепел. Хорошо подходит также табак.

В качестве эффективной обработки подходит крепкий настой луковой шелухи. Можно приготовить для опрыскивания настой на лопухе или томатной ботвы. Профилактикой от заболеваний может стать только скрупулезное соблюдение всех агротехнических норм.

Вредители и болезни

Пораженную грибком культуру опрыскивают препаратом Фитоспорин. Он помогает избавиться от вредителей естественным путем. Капустную совку или белянку можно уничтожить препаратом Энтеробактерии. Можно попробовать народные средства, в частности настой лопуха. Готовят его так׃

• ведро заполняют на одну треть листьями лопуха;
• заполняют его водой;
• настаивают 24 часа.

После этого кусты тщательно опрыскивают.

Уборка и хранение

Собирать урожай начинают тогда, когда головки капусты достигают технической зрелости. Ее определяют по следующим признакам׃

• размер в диаметре каждой головки должен быть больше восьми сантиметров;
• вес каждой головки не меньше 300 грамм.

Ранний сорт вызревает за два или три месяца. Средние можно есть уже через 140 дней. Поздний сорт становиться технически зрелым через 4 месяца.

Нельзя допускать, чтобы овощи перезрели — они теряют полезные свойства, приобретают плохой вкус. Срезать головки нужно предельно аккуратно, оставляя несколько листков. Если у куста сформировалось несколько боковых побегов, оставляют самый крепкий из них. Остальные убирают. Из оставленного отростка может развиться новое соцветие. Собранный урожай нельзя оставлять на солнце — соцветия становятся желтыми, непригодными для употребления.

Хранить урожай нужно в подвале, аккуратно уложив головки в ящики из фанеры или пластика. Сверху их накрывают полиэтиленовой пленкой. В этом случае овощ хорошо сохраняется в течение двух месяцев. Если нет возможности хранить капусту в погребе, ее замораживают в сыром или отваренном виде. В морозилке она может храниться до одного года.

Выращиваем цветную капусту в открытом грунте правильно и получаем хороший урожай

Цветная капуста – ценная сельскохозяйственная культура, давно известная своими питательными и целебными свойствами.

Многие отечественные огородники освоили культивирование капусты в теплицахили на приусадебных участках.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте — вполне осуществимая процедура, которая, однако, имеет свои особенности и секреты. Этому и посвящена сегодняшняя статья.

Сроки развития и созревания урожая сортов и гибридов

Среди многих разновидностей цветной капустывыделяют сорта и гибриды:

• раннеспелые — зреют до 100 дней;
• среднеранние, среднеспелые и среднепоздние — поспевают за 100-160 дней;
• поздние — большая часть созревает за 170 дней, некоторые — за 230 дней.

В таблице представлены некоторые разновидности овоща и описание их сроков созревания после появления полных всходов.

Основные требования к выращиванию

Несмотря на средиземноморское происхождение возделываемых в России сортов, капуста прекрасно адаптировалась к суровому отечественному климату. Она отлично чувствует себя во многих регионах страны: в дождливой Ленинградской областии умеренно-континентальном климате Подмосковья,в холоде Уралаи даже в Сибири.

Однако среди огородников бытует мнение, что агротехника выращиванияовоща сложна и получить красивые и вкусные головки непросто. На самом деле, чтобы вырастить цветную капусту, нужно подобрать сорт, подходящий для региона, и внимательно ознакомиться с правилами ухода.

Температура на разных сроках развития

Овощная культура требовательна к температурному режиму. Не выносит, если столбик термометра на длительное время опускается ниже +10°С. Но температура выше +18°С тоже не подходит растению: задерживается развитие соцветий. Оптимальные условия – от +15 до +20°С. Выращивание цветной капусты в открытом грунте принесёт урожай, если не будет резких колебаний температуры и влажности. В жаркие дни растения следует притенять и опрыскивать.

Почва

К ещё одной важной особенности выращивания цветной капусты в открытом грунте относят подготовку правильной почвы. Культура нуждается в богатой питательными веществами земле с нейтральным рН. Кроме того, для нормального формирования соцветий необходимы минеральные удобрения. Особенно полезными будут добавки с такими микроэлементами, как бор, молибден, магний и медь.

Грунт на грядках должен быть сырым, но не стоит переувлажнять. Это может привести к загниванию корней и стебля. Оптимальный режим полива – 1-2 раза в неделю. В начале сезона лучше поливать через распылитель, чтобы не повредить нежные ростки. Периодически необходимо рыхлить почву вокруг них для насыщения воздухом.

Требования к освещению, влияние светового дня

Рассказывая о правилах ухода за цветной капустой в открытом грунте, особое внимание специалисты уделяют теме освещённости мест произрастания овоща. Культура любит солнце, особенно в начале развития. На тенистых грядках растения начинают вытягиваться, головка формируется рыхлая.

Выращивание через рассаду

Рассадный способ выращивания овощной культуры используют в регионах с холодным климатом. Благодаря такой технологии, даже в условиях короткого лета удаётся вырастить славный урожай.

Сроки и технология посева

На Кубании в других южных регионах выращивание цветной капустына рассаду начинают с февраля. В средней полосе сроки высадкисемян для культивирования рассады в домашних условияхпереносят на середину марта. Указанное время начала выгонки ростков из семянприблизительно, оно зависит от региона и текущих погодных условий. Главное, чтобы к моменту высадки молодых растений в открытыйгрунт установилась тёплая погода.

Чтобы получить качественную, сильную рассаду, специалисты рекомендуют изучать инструкции производителей семян по срокам высадки.

Перед посевом посадочный материал помещают в полотняный мешочек, который выдерживают в воде комнатной температуры в течение 12 часов. Затем семена углубляют на 1 см в смесь, содержащую садовую почву, торф, чернозём и песок в соотношении 3,5:3:3:5. Можно использовать готовый грунт из магазина. Почву необходимо увлажнить, а на поверхность насыпать песок, который удалит лишнюю влагу и защитит ростки от гнили. Ёмкости накрывают и ставят в тёплое помещение. Обычно рассадапоявляется через 4-5 дней, после чего её надо убрать в прохладное место (около +5°С). Примерно через неделю температуру повышают до +15°С.

Пикировка

После появления двух настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные ёмкости. При этом очень важно не навредить корневой системе растения. Саженец углубляют в почву так, чтобы погрузились корень и стебель до листочков.

При появлении третьего листа проводят подкормку рассады аммиачной (5 г) и калийной (15 г) селитрой, разведённой в ведре с водой. Процедуру повторяют после появления следующего листочка. Появился пятый лист — ростки готовы к высадке в огород.

Закаливание

Чтобы перемещение в открытый грунт не стало стрессом для растений, за неделю до этого проводят закалку, выставляя горшочки на открытый воздух.

Время процедуры каждый раз понемногу увеличивают, приучая саженцы к свежему воздуху.

Особенности высадки рассады в грунт

Подготовленную рассаду сажают в грунт следующим образом:

• на грядках выкапывают лунки так, чтобы в них поместить кустик до первых листочков;
• в каждую ямку насыпают по одной чайной ложке фосфорных и азотных удобрений, присыпают грунтом и поливают;
• корни обрабатывают “Корневином”;
• ростки углубляют и засыпают землёй;

В первые дни растения притеняют.

Посадка семенами в открытый грунт

В тёплом климате Ростовской области, граничащей с Украиной, цветную капусту выращивают безрассадным способом, высевая семена прямо в подготовленную почву. Метод может быть использован и в других регионах с умеренным климатом.

Выбор места

Считается, что цветная капуста хорошо себя чувствует на грядках, где раньше росли морковь, огурцы, бобовые, картофель или лук, и не переносит в качестве предшественников репу, редис и любые виды капусты. Растение предпочитает открытые солнечные участки.

Подготовка почвы

Чтобы вырастить вкусную цветную капусту на даче, с осени проводят подготовку почвы, перекапывая её с навозом или компостом (1 ведро на 1 м 2 ) и минеральными добавками (60 г/м 2 нитрофоски и 30 г/м 2 сульфата калия). Весной землю рыхлят и ровняют.

Сроки и схема посева

Посадку семян в грунтпроводят в разное время, в зависимости от региона, где расположены дачныеучастки. Ранние сорта и гибриды сеют с конца апреля. Если ночью ещё случаются заморозки, следует отложить посадку до начала мая. Быстросозревающие сорта допускается высаживать в августе, чтобы головки формировались с наступлением прохладной погоды. Урожай используют для зимних заготовок.

Особенности ухода

Выращивание цветной капусты в открытом грунтетребует правильного полива и рыхления почвы, своевременной и грамотной подкормки и борьбы с вредителями. Полезные советыспециалистов помогут получить отличный урожай.

Когда и сколько поливать

Особенность растения заключается в поверхностной корневой системе, которая реагирует на пересыхание верхнего слоя грунта. Необходимо ежедневно проверять состояние почвы. Молодые кустики поливают из расчёта около 7 л воды на 1 м 2 земли. Объём увеличивают по мере роста кустов.

Рыхление и окучивание

Через 2-3 недели после высадки капусту окучивают. Ещё через 10-15 дней процедуру повторяют. В период роста кустов землю необходимо периодически неглубоко рыхлить и мульчировать компостом или навозом.

Притенение

Несмотря на то, что растение любит солнце, молодые головки необходимо затенять, иначе они не будут плотными. Для этого скрепляют на макушке несколько внутренних листов. Некоторые сорта уже имеют собственное притенение из листочков и не требуют дополнительных манипуляций.

Подкормки

Уход за капустойподразумевает проведение подкормок. Удобрения рекомендуют вносить в несколько этапов:

1. Через полмесяца после высадки в грунт добавляют растворённую в 10 л воды аммиачную селитру (1 ч. л./м 2 ).
2. Через 10-15 дней вносят суперфосфат (10 г/м 2 ) и сернокислый калий (7 г/м 2 ).
3. Спустя 2 недели в почву добавляют комплексные удобрения с минимальным содержанием азота.

После проведения подкормок кусты обмывают водой во избежание образования ожогов.

Борьба с болезнями и вредителями

Молодая цветная капуста – лакомый кусочек для паразитов и болезнетворных микроорганизмов.

Лучшие средства защиты растения – соблюдение правильного режима культивирования, обработка биофунгицидами и отварами неядовитых трав.

Слизистый бактериоз, чёрная ножка, вирусная мозаика и альтернариоз — болезни, часто поражающие растения. Систематическое опрыскивание “Фитоспорином”, “Гамаиром”, “Гаупсином”, “Триходермином”, “Бинорамом” оказывает положительный эффект и предотвращает развитие инфекции. К основным вредителям культуры относятся улитки, слизни, гусеницы моли и бабочки-белянки, тля, капустная муха. Для борьбы с паразитами используют обработку кустов золой или биоинсектицидами:

Использование урожая в пищу возможно только по прошествии сроков после опрыскиваний, предусмотренных производителями химических средств борьбы.

Особенности выращивания в теплице

Как хороший урожайцветной капусты может быть получен в условиях теплицы, знают опытные огородники. Они рекомендуют высаживать посевной материал в закрытом грунте в мае для выгонки крепкой рассады. Из неё можно вырастить капусту в теплице.

Главные требования для культивирования овощей в крытых конструкциях – это подходящая почва с нужными удобрениями, достаточное освещение, при необходимости — искусственное, правильный полив и регулярные проветривания.

Осенью теплицу можно использовать для дозревания капусты при наступлении заморозков. Необходимо следить, чтобы температура внутри парника не опускалась ниже +5°С.

Почему капуста зацветает и не даёт урожай

Основная причина того, что капуста не завязывается, заключается в неправильном температурном режиме. Кочаны могут формироваться примерно при +18°С. Бедная почва, резкие перепады температуры, несвоевременное или слишком обильное внесение удобрений также могут стать причиной отсутствия завязей после цветения. Что делать, если капуста не даёт урожай? Устранить вышеописанные причины, провести профилактику заболеваний растения и тщательно следить за увлажнённостью почвы.

Сбор и хранение урожая

Сбор сортов неодинаковой скорости вызревания проводят в разное время. Среднеспелые – с июля, поздние – с августа, а ранние готовы к употреблению уже в конце июня. Во время сбора урожая головку срезают с несколькими листами и частью стебля. В холодильнике кочаны хранят около двух месяцев, в погребе — до четырёх. Капуста отлично сохраняется в замороженном виде. Для этого хозяйки разрезают кочан на соцветия, промывают, просушивают их и кладут в морозильную камеру.

Выращивание цветной капустыв огороде или на даче требует определённых навыков и знаний. Внимательно изучив статью, проявив терпение и тщательно соблюдая инструкции, начинающие огородники уже следующим летом смогут вырастить вкусные и полезные овощи на своём участке. Главное — правильно выбрать сорт и купить семена у проверенных производителей.